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[投食问路] 从国内搞来的新花头-------苏式酱鸭 [复制链接]

雪梨樱桃

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电梯直达

楼主

发表于 2010-2-10 21:06:31 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由雪梨樱桃于 2010-2-10 22:23 编辑

酱鸭，在苏州的饭店里面吃饭都是属于冷盘的，所以我吃得不多，嘿嘿，在冷盘的时候吃太多了，后面可怎么办呢？但是，那种漂亮的颜色，却是一直在我的脑海里徘徊着的~~~~于是乎，在新西兰这个食品匮乏的地方，我只能从国内搞来了一些东西，弄点噱头，让自己的生活变得更丰富些~~~

这个就是从国内搞来东东~~~原料应该是红米，本来想去超市买的，居然没有，这个不知道爸爸是从哪里帮我搞来的，粉末状的，纯天然的哦，不是色素

鸭子，我一直都是在倒霉路的foodtown买，新鲜的。。。我不喜欢华人店里面冰冻的鸭子，不知道为什么，汗。。

因为是实验，所以用了半只鸭子，洗净飞水~~~洋人店里的鸭子很干净

锅里薄薄的抹一层油，然后把鸭子皮朝下稍微煎一下，这样子皮就会有点脆脆的哦，而且比较有型。然后加一点酒，再就加水咯，大概到鸭子的2/3就好了，鸭子需要炖30-40分钟，加入一茶勺的红米粉，然后加盐，加一把冰糖（一定要用冰糖哦，而且要多一点，这个菜应该是要甜甜的），我还加了两片姜和一个八角

然后就开中小火慢慢炖吧，当中可以翻2-3次，让它上色均匀，看看，这是炖好的鸭子咯！！！还剩一点汁盛出来，等鸭子切好之后浇在上面，或者另外放在小碟子里面沾着吃也行的，不过已经非常入味了

切好的鸭子装盘咯~~~

我喜欢啃鸭脖啊，哈哈

怎么样？颜色是不是很诱人呢？我带去午饭，同事看见了说是restaurant level，哈哈

那天吃烧烤吃了培培和老夏的烧烤鱿鱼，大爱啊~~~这次正好买了鱿鱼，就用烤箱烤了一点鱿鱼须子，蒜蓉辣椒酱正好没有，用另外两个酱代替了，味道还行吧，嘿嘿

这是洗干净的鱿鱼须子

这是我用来取代蒜蓉辣椒酱的两个酱

烤出来的成品，卖相一般，味道还行~~~不过妈妈说，不能吃烤成这样的东西，致癌的~~所以难得吃吃就好了，不要经常吃哦！！！

做的酒糟鸭胗~~~我的妈呀，鸭胗太难整了，不能轻易弄！味道好好，也是我们苏州的小菜之一~~~不过老公好像不是很好这一口，他对酒糟的东西都一般般，酒酿也不喜欢~~~没办法，我一个人包了吧~~~慢慢吃！

炒了一个腐乳空心菜，其实放一点红色的椒丝进去炒更漂亮也更美味，但是原谅我吧，实在是饿了，哈哈

我们现在吃米饭都是吃杂粮米了，对身体好啊！我都是按照杂粮米：大米=1：7的比例混合的，免得太杂粮了难消化。

来个大合影吧！！周日老公加班，我在家就折腾这些了，汗。。。。算是好好犒劳我辛苦的老公吧！空心菜放了一会儿就发黄了，不知道有没有什么办法保持绿色啊？？？

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美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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