幾道開胃涼菜～～～

小寶兒

西式泡菜
口感：酸甜，微辣，
制作難度：簡單
材料：各類蔬菜，質地比較硬的最佳，如cabbage，cauliflower，carrot，green capsium，etc，調味 鹽，丁香（clove），白醋，糖，辣椒，白胡椒粉，咖喱粉（可選）
方法：1. 所有的蔬菜切小塊，然後用開水燙過，沖涼，晾干，（如果希望顏色更好看的話，可以在水裡加一點點咖喱粉）放入容器中; 2. 適量的水（以能沒過容器中的蔬菜為准），大火燒開，加入約10-15克丁香，辣椒（以個人口味為准），和少量白胡椒粉，轉中火煮大約20-30分鍾，關火，放入6-7茶匙的白糖，放涼; 3.在放涼的湯水中加入白醋，多少有個人口味決定酸甜，我覺得大約是白糖量的1.5倍最佳; 4.最後把湯汁裡的固體過濾掉，倒入盛蔬菜的容器裡，放入冰箱2-3天即可食用。

制作成後圖片


2.酸甜蛇皮黃瓜
口感：酸甜
制作難度：一般
材料：生姜，黃瓜，白醋，糖，辣椒，水，鹽，油
制作方法：1.黃瓜切成蛇狀 （這個步驟有點難度，黃瓜切片但是不切斷，不知道各位能理解嗎？初學者在黃瓜下面架兩根筷子，比較好操作，然後吧黃瓜翻過來繼續切，成品樣子如圖），黃瓜裝在碗裡，姜切絲，辣椒碎段


2.在黃瓜上略撒細鹽，讓黃瓜出水，成品才能有更好的口感，3，鍋內加油（或香油）把姜和辣椒用中火炒香，然後大火加水燒開（水蓋過鍋底即可），放入白糖，約兩茶匙，離火讓糖融化，放涼，再加白醋約100g; 4，把稍好的汁澆在黃瓜上，放1-2個小時就可以吃啦～
制作後的成品


最後一道：奶油冷酸魚
口感：酸鹹
制作難度：簡單
材料：pickled herrings, sour cream （250g），onion （1個中等大小的）
制作方法：1. 把pickled herrings切成小塊，放在碗裡; 2.洋蔥切細絲，和sour cream拌在一起，加一兩匙的pickled juice（和魚一起的）3，把拌好的sour cream和魚拌在一起拌勻，讓每塊魚上都有奶油，放進冰箱12-24個小時就可以吃了，吃的時候陪煮土豆挺好吃的～ 有奶和魚營養應該夠了～
魚是長大概這樣子的罐頭



制作成品

鴨血粉絲湯

SF。。
汗~ 我縂SF。不知道的還以為我 24/7 在綫呢。。。

LZ這是DIY原創嗎？還有，有重復的部分了。

catface

厉害
我怀孕的时候就做了四川泡菜
哈哈

小寶兒

SF。。
汗~ 我縂SF。不知道的還以為我 24/7 在綫呢。。。

LZ這是DIY原創嗎？還有，有重復的部分了。
鴨血粉絲湯 发表于 2010-8-6 15:02

算是和家裡人學的吧，帖子改過了～～

苹果jiajia

喜欢吃泡菜,开胃

pingdiguo

喜欢 SOUR CREAM

梦的四叶草

很喜欢吃泡菜~~~

yami9987

最後那個魚。。。。。

小寶兒

感谢LZ的鼓励～～

pinkysarah

那个切黄瓜的刀工好厉害哦~~不过有疑问,为什么不切断哦~

Chihuahua

膜拜下切黄瓜的那双手

0212

刀工不错嘛！

jie_han

很美味，顶~~~~

点绛唇

我喜欢我喜欢

dlleo

顶，手艺不错

LuV4LolLiEs

那个黄瓜好强 切的这么薄而且还很有型

LuV4LolLiEs

那个黄瓜好强 切的这么薄而且还很有型

落水熊

黄瓜这么切，不是一般人能做到阿