*********美味鸡腿卷*******

六月飞雪

   潜水在美食版很久了，偷学了不少好菜
今天烧菜突然想起来拍照，所以顺便也来贡献个菜吧：--- 鸡腿卷
算是一个冷菜

材料：
鸡腿几个，生姜几片，香叶片3片，八角2个，白酒80ml，冰糖2快，盐

做法：
1 。 鸡腿用剪刀剪开，剔去骨头。
（ 要是嫌麻烦的话，可以直接买超市现成的去掉骨头的鸡腿肉，我买的时候没看到，所以就用的鸡腿）

2。 把鸡腿肉放在菜板上，皮朝下，用刀背拍松, （ 这步很重要，不然下面卷的时候不好卷，而且容易散）,然后用盐腌2个小时


3。 在锅里面放上2/3水，加入姜片，香叶片，盐，冰糖，八角，酒，大火煮开后，然后改小火煮20分钟，冷了以后放在旁边待用

4。 腌好的鸡腿肉皮朝下放在锡纸上卷起来，两头拧成象糖果一样地


5。 现在把卷好的糖果鸡腿上锅大火蒸20分钟

6。 蒸熟的鸡腿卷放凉了以后，打开锡纸，泡进之前煮好的汁水里面，放进冰箱6个小时左右，让香料的味道都入进鸡腿里面
（ 我是头一天晚上做，然后放在香料水里面一晚上，第二天就随时可以拿出来吃了， 哈哈）

这是蒸好后的鸡腿卷。 闻上去很香，怕没蒸熟尝了一口
然后实在没忍住，就这样偷吃了两个


7。 腌好了以后 捞出来，切片，就可以吃了


ummmm~ 很好吃哦,简单吧！

三妞

挖，新奇！

youxie13

时间跨度长了点吧。。。只能一次多做点然后慢慢吃

六月飞雪

时间跨度长了点吧。。。只能一次多做点然后慢慢吃
youxie13 发表于 2010-8-2 21:33

是哦，不过也没什么费事的步骤，
我都是前一天晚上准备晚饭的时候顺便腌一下，晚上蒸好了，放进冰箱泡一夜，第二天随时就可以拿出来吃啦

Amo

太有想法了，不过估计那鸡腿一熟我就吃得7788了

pigger

不错不错。。。。

鴨血粉絲湯

支持原創。。。

呵呵。貌似我做過。不過在雞腿裏加了咸蛋黃。感覺更好吃。呵呵。。

酸奶蛋糕

鸡腿里面还可以加松花蛋       yum~~~~~~

六月飞雪

7# 鴨血粉絲湯

恩 good idea~
下次来试试 哈哈！

六月飞雪

太有想法了，不过估计那鸡腿一熟我就吃得7788了
Amo 发表于 2010-8-2 22:16

我也是地， 在蒸完了以后，我以尝尝熟没熟的名义吃了一个，然后就煞不住了。。。又偷吃了一个

黎小咖

貌似很白阿，我喜欢红烧的

苹果jiajia

很有创意的美食

那年樱开

支持原創。。。

呵呵。貌似我做過。不過在雞腿裏加了咸蛋黃。感覺更好吃。呵呵。。
鴨血粉絲湯 发表于 2010-8-2 23:52

锦上添花啊~
这个做法极具创意！

L碌碌Y

不错,第一次看见这种做法的 ,可以尝试一下~~

joann1013

6。 蒸熟的鸡腿卷放凉了以后，打开锡纸，泡进之前煮好的汁水里面，放进冰箱6个小时左右，让香料的味道都入进鸡腿里
请问煮好的汁水是怎么做？ 还有泡的时候 是要把锡纸去掉吗？ 谢谢

六月飞雪

[quote]6。 蒸熟的鸡腿卷放凉了以后，打开锡纸，泡进之前煮好的汁水里面，放进冰箱6个小时左右，让香料的味道都入进鸡腿里
请问煮好的汁水是怎么做？ 还有泡的时候 是要把锡纸去掉吗？ 谢谢
joann1013 发表于 2010-8-3 19:39 [/quot]

汁水就是第三步加了香料煮过的水，正好的鸡腿去掉锡纸泡在水里面

水晶果棒棒糖

DDDDDDDDDDDDDDD

SHHELEN

看来色相味齐全

SHHELEN

我也想试一试 但愿能成功

pinkysarah

颜色要是再好看一点应该就完美了吧~

dlleo

太有特色了~~

通天教主

看着不错啊！跟小凡学的？

.豬寶寶oo

看上去很好吃的样子啊

六月飞雪

lsdls,小凡只会吃。。。

电子小铺

鸡肉卷，里面要是卷点菜就更好看了

板车升级中

谢谢lz分享，受益匪浅

小小F

哈哈，这道菜我也一直想做来着，可是每次都鼓不起勇气呀，把鸡腿肉完整的卸下来对我来说是最大的挑战;tongue;

n柒跀a

超爱鸡肉。。

妖人

看起来真香啊，收藏了

lxq1943

如果我没记错的话,这应该是一道波兰菜吧?
我朋友做给我吃过,他说是波兰的HS教他的..
这道菜口感极佳..特别是如果加一点胡椒粉