天维首页新闻频道天维导购天维伙伴留学移民房产财经切换到宽版

新西兰天维网社区

 找回密码
登录  注册
搜索
热搜: 移民 留学
新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 东北孩子们看过来××××美味的正宗的锅包肉出锅了×× ...
123下一页
返回列表 发新帖
查看: 4689|回复: 67
打印 上一主题 下一主题

[投食问路] 东北孩子们看过来××××美味的正宗的锅包肉出锅了××××以上详细做法 [复制链接]

490423351

Rank: 8Rank: 8

升级  65.8%

UID
181510
热情
341
人气
786
主题
23
帖子
490
精华
0
积分
829
阅读权限
20
注册时间
2009-4-20
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2011-2-22 22:59:56 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
本帖最后由 490423351 于 2011-2-28 11:01 编辑

虽然没有留下制作过程的照片，但是我尝试让大家明白 我怎么做的。

所用材料：猪里脊肉（我买了大约300g吧），淀粉（土豆，其实地瓜也可以）
所用辅料：香菜，盐，糖，白醋，酱油，淀粉

做法：1 先将淀粉和水混合，记住说不要太多，但是也不能很少大家知道芝麻糊吧！比那个稍微湿一点。搅匀待用。（我要解释一下为什么先混合淀粉，应为淀粉需要泡一下才发挥它的粘性，不然当你挂肉时不易粘附在肉上。
         2 将猪肉片切成5毫米左右的厚度后，放入混合好的淀粉液，搅拌待用。
         3 只要放入油里炸熟出锅就可以了，稍微炸干一些也可以，应为当你炸好一盘时，你会发现炸好的肉，有回潮现象，所以你做后还要再炸一边。

酸甜汁的做法
                 其实东北锅包肉，主要就在这汁上，为什么说有的人明明做的还不错但是味道就不对呢！原因是醋和蒜。。东北吉林盛产江城米醋，既要酸甜可口，但是又没有那醋的浓郁，米醋是最好先择。但是新西兰没有，还来我买来白醋尝试，效果可以说是最好的了。
                 1 将一勺油放入热锅中，将蒜末放入锅中炒香，倒入白醋，当白醋开始散发味道的时候，放入白糖，此时锅中的醋已经开锅了，加入少许酱油，不要太多，会变得很黑，而且味道会变得很苦，加入水淀粉，这个水淀粉要很稀的那种，再加盐，当你看汁已经开始变黏稠时，再加入少许白醋。尝尝是不是你要的家乡口味呀！

出锅：有个妹妹说的不错香菜会变得嘿嘿的哦，但是没有办法 ，香菜可以让锅包肉变得正宗是不无道理的，我试过不放香菜，但是味道上会感觉腻腻的。
      在浇汁前把香菜放在炸好的里脊肉上，最后浇汁

使用道具 举报

490423351

Rank: 8Rank: 8

升级  65.8%

UID
181510
热情
341
人气
786
主题
23
帖子
490
精华
0
积分
829
阅读权限
20
注册时间
2009-4-20
沙发
发表于 2011-2-22 23:00:28 |只看该作者 微信分享
不知道这回图像成了没。

使用道具 举报

490423351

Rank: 8Rank: 8

升级  65.8%

UID
181510
热情
341
人气
786
主题
23
帖子
490
精华
0
积分
829
阅读权限
20
注册时间
2009-4-20
板凳
发表于 2011-2-22 23:04:15 |只看该作者 微信分享
两年没回家了，就是想吃那锅包肉呀，地三鲜呀什么的，但是在这边没吃过几次正宗的。那天自己做试试，不错。味道正宗，有点小佩服自己。陆续地三鲜，酸菜鱼，秘制朝鲜辣白菜，逐一奉上。

使用道具 举报

490423351

Rank: 8Rank: 8

升级  65.8%

UID
181510
热情
341
人气
786
主题
23
帖子
490
精华
0
积分
829
阅读权限
20
注册时间
2009-4-20
地板
发表于 2011-2-22 23:06:00 |只看该作者 微信分享
这个应该是老实的做法，糖醋的。不知道你说新式做法是什么样子的。不过我知道有很多店他们用番茄汁做。很难吃。

使用道具 举报

我只好说我是猪

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  88.2%

UID
164682
热情
941
人气
2089
主题
46
帖子
645
精华
0
积分
1882
阅读权限
20
注册时间
2008-12-14
5#分享本帖地址
发表于 2011-2-22 23:37:06 |只看该作者 微信分享
赞啊aaaa111

使用道具 举报

linwenwang 商业/机构认证 

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  83.8%

UID
187152
热情
6012
人气
8168
主题
59
帖子
4022
精华
0
积分
9190
阅读权限
30
注册时间
2009-6-4

哈卡一族 10周年纪念

6#分享本帖地址
发表于 2011-2-22 23:51:38 |只看该作者 微信分享
LZ能加个制作过程跟配料什么的吗？看了也想吃

使用道具 举报

490423351

Rank: 8Rank: 8

升级  65.8%

UID
181510
热情
341
人气
786
主题
23
帖子
490
精华
0
积分
829
阅读权限
20
注册时间
2009-4-20
7#分享本帖地址
发表于 2011-2-23 00:23:01 |只看该作者 微信分享
明天找出来，上详细制作过程。今天抱歉啦！手头没有留照片。下次补上。

使用道具 举报

lovelybaby

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  18.93%

UID
105537
热情
539
人气
1633
主题
21
帖子
2216
精华
2
积分
2284
阅读权限
30
注册时间
2007-1-28

哈卡一族 10周年纪念

8#分享本帖地址
发表于 2011-2-23 00:38:13 |只看该作者 微信分享
不错，看着就想吃。

使用道具 举报

490423351

Rank: 8Rank: 8

升级  65.8%

UID
181510
热情
341
人气
786
主题
23
帖子
490
精华
0
积分
829
阅读权限
20
注册时间
2009-4-20
9#分享本帖地址
发表于 2011-2-23 00:42:53 |只看该作者 微信分享
我就是很馋的人。

使用道具 举报

490423351

Rank: 8Rank: 8

升级  65.8%

UID
181510
热情
341
人气
786
主题
23
帖子
490
精华
0
积分
829
阅读权限
20
注册时间
2009-4-20
10#分享本帖地址
发表于 2011-2-23 00:45:04 |只看该作者 微信分享
顶顶    希望大家多多指持

使用道具 举报

狗娃子

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  47.3%

UID
183307
热情
572
人气
1309
主题
24
帖子
996
精华
0
积分
1473
阅读权限
20
注册时间
2009-6-18
11#分享本帖地址
发表于 2011-2-23 12:08:15 |只看该作者 微信分享
不错,看着很有食欲呀.

使用道具 举报

小人儿雪糕

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  39.88%

UID
118493
热情
1381
人气
5357
主题
25
帖子
7155
精华
0
积分
6994
阅读权限
30
注册时间
2007-5-20

元老勋章 哈卡一族 10周年纪念 危险人物

12#分享本帖地址
发表于 2011-2-23 12:12:49 |只看该作者 微信分享
嗯，好像沈阳那边的锅包肉是番茄酱做的，红色酸甜口的
俺喜欢酸甜口的溜肉段
据说这样子颜色的锅包肉才是最原型的
哈哈

东北硬菜，顶个！
下次咱别放香菜了呗，第二顿热了就黑了

使用道具 举报

OnTheWay

Rank: 6Rank: 6

升级  98%

UID
115491
热情
128
人气
328
主题
5
帖子
512
精华
0
积分
494
阅读权限
20
注册时间
2007-4-18
13#分享本帖地址
发表于 2011-2-23 12:58:28 |只看该作者 微信分享
不错捏~~~~~

使用道具 举报

hapi_bb

Rank: 8Rank: 8

升级  20.8%

UID
56219
热情
29
人气
139
主题
2
帖子
984
精华
0
积分
604
阅读权限
20
注册时间
2005-11-17
14#分享本帖地址
发表于 2011-2-23 13:15:51 |只看该作者 微信分享
这是我家最爱吃的一道菜..可是她说怎么吃都吃不到东北味

使用道具 举报

只为了你

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  10.07%

UID
188648
热情
43
人气
48
主题
0
帖子
4199
精华
0
积分
2151
阅读权限
30
注册时间
2009-6-15
15#分享本帖地址
发表于 2011-2-23 13:34:22 |只看该作者 微信分享
不错挺像的，我喜欢吃哪种外面炸的在干点的

使用道具 举报

linwenwang 商业/机构认证 

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  83.8%

UID
187152
热情
6012
人气
8168
主题
59
帖子
4022
精华
0
积分
9190
阅读权限
30
注册时间
2009-6-4

哈卡一族 10周年纪念

16#分享本帖地址
发表于 2011-2-23 14:13:05 |只看该作者 微信分享
期待LZ上过程

使用道具 举报

泡菜-无语

Rank: 8Rank: 8

升级  49.8%

UID
99882
热情
178
人气
402
主题
7
帖子
900
精华
0
积分
749
阅读权限
20
注册时间
2006-12-6
17#分享本帖地址
发表于 2011-2-23 15:18:50 |只看该作者 微信分享
顶锅包肉。
放番茄酱的十分非常得不好吃。。。。不能叫锅包肉。
当你在帮助别人的同时，别人也在帮助你。

使用道具 举报

庄子的鱼

Rank: 8Rank: 8

升级  27.6%

UID
122451
热情
82
人气
599
主题
7
帖子
551
精华
1
积分
638
阅读权限
20
注册时间
2007-7-10
18#分享本帖地址
发表于 2011-2-23 16:52:32 |只看该作者 微信分享
LZ用玉米还是地瓜淀粉。水淀粉还是干的。挂几次糊？ 请教ING。。。
俺既不是姚蜜，也不是科蜜。俺是铁杆儿的大米。

使用道具 举报

蒋づ天琪≈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

升级  54.18%

UID
36810
热情
2345
人气
2533
主题
60
帖子
20377
精华
9
积分
12709
阅读权限
30
注册时间
2003-1-15

至尊荣耀 最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 荣誉勋章 懒人勋章 财富勋章 元老勋章 宝宝勋章 猪猪勋章 10周年纪念 危险人物

19#分享本帖地址
发表于 2011-2-23 18:48:27 |只看该作者 微信分享
{:8_396:}想吃~~~

使用道具 举报

我不是你的芭比

Rank: 8Rank: 8

升级  33.8%

UID
119723
热情
258
人气
749
主题
12
帖子
304
精华
1
积分
669
阅读权限
20
注册时间
2007-6-2
20#分享本帖地址
发表于 2011-2-23 19:29:47 |只看该作者 微信分享
好想吃哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦{:8_399:}

使用道具 举报

leo1977

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

升级  42%

UID
11593
热情
1506
人气
2917
主题
79
帖子
3699
精华
0
积分
4130
阅读权限
30
注册时间
2003-5-25
21#分享本帖地址
发表于 2011-2-23 19:59:14 |只看该作者 微信分享
沈阳的锅包肉是番茄汁的 溜肉段用用这种汁儿的，不过这么多年没回家吃过了估计都应经变了，国内人现在吃饭讲的是健康。估计这种硬菜也不是很多了吧。

使用道具 举报

phan-t-om

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  37.4%

UID
177503
热情
420
人气
1453
主题
13
帖子
822
精华
0
积分
1374
阅读权限
20
注册时间
2009-3-22
22#分享本帖地址
发表于 2011-2-23 20:05:22 |只看该作者 微信分享
有啊，上次去瀋陽就吃的是正中的鍋包肉，紅色的，哈哈，好吃！

使用道具 举报

490423351

Rank: 8Rank: 8

升级  65.8%

UID
181510
热情
341
人气
786
主题
23
帖子
490
精华
0
积分
829
阅读权限
20
注册时间
2009-4-20
23#分享本帖地址
发表于 2011-2-23 21:52:28 |只看该作者 微信分享
本帖最后由 490423351 于 2011-2-23 21:53 编辑

虽然没有留下制作过程的照片，但是我尝试让大家明白 我怎么做的。

所用材料：猪里脊肉（我买了大约300g吧），淀粉（土豆，其实地瓜也可以）
所用辅料：香菜，盐，糖，白醋，酱油，淀粉

做法：1 先将淀粉和水混合，记住说不要太多，但是也不能很少大家知道芝麻糊吧！比那个稍微湿一点。搅匀待用。（我要解释一下为什么先混合淀粉，应为淀粉需要泡一下才发挥它的粘性，不然当你挂肉时不易粘附在肉上。
         2 将猪肉片切成5毫米左右的厚度后，放入混合好的淀粉液，搅拌待用。
         3 只要放入油里炸熟出锅就可以了，稍微炸干一些也可以，应为当你炸好一盘时，你会发现炸好的肉，有回潮现象，所以你做后还要再炸一边。

酸甜汁的做法
                 其实东北锅包肉，主要就在这汁上，为什么说有的人明明做的还不错但是味道就不对呢！原因是醋和蒜。。东北吉林盛产江城米醋，既要酸甜可口，但是又没有那醋的浓郁，米醋是最好先择。但是新西兰没有，还来我买来白醋尝试，效果可以说是最好的了。
                 1 将一勺油放入热锅中，将蒜末放入锅中炒香，倒入白醋，当白醋开始散发味道的时候，放入白糖，此时锅中的醋已经开锅了，加入少许酱油，不要太多，会变得很黑，而且味道会变得很苦，加入水淀粉，这个水淀粉要很稀的那种，再加盐，当你看汁已经开始变黏稠时，再加入少许白醋。尝尝是不是你要的家乡口味呀！

出锅：有个妹妹说的不错香菜会变得嘿嘿的哦，但是没有办法 ，香菜可以让锅包肉变得正宗是不无道理的，我试过不放香菜，但是味道上会感觉腻腻的。
      在浇汁前把香菜放在炸好的里脊肉上，最后浇汁




大功告成

使用道具 举报

调皮小格格

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  12.67%

UID
70049
热情
692
人气
1801
主题
9
帖子
1828
精华
0
积分
2190
阅读权限
30
注册时间
2006-4-15
24#分享本帖地址
发表于 2011-2-23 22:33:01 |只看该作者 微信分享
沒有番茄醬

使用道具 举报

Wooowa

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

升级  32.07%

UID
135932
热情
1902
人气
2598
主题
27
帖子
3373
精华
3
积分
3981
阅读权限
30
注册时间
2008-1-8

哈卡一族 10周年纪念

25#分享本帖地址
发表于 2011-2-23 23:42:13 |只看该作者 微信分享
怎么那么像sweet and sour pork

使用道具 举报

红记饺子
头像被屏蔽

禁止发言

UID
277370
热情
1
人气
2
主题
0
帖子
125
精华
0
积分
64
阅读权限
1
注册时间
2011-2-21
26#分享本帖地址
发表于 2011-2-23 23:42:46 |只看该作者 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
签名被屏蔽

使用道具 举报

风度

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

升级  2.62%

UID
39189
热情
7481
人气
9131
主题
24
帖子
3515
精华
0
积分
10131
阅读权限
30
注册时间
2003-3-1
27#分享本帖地址
发表于 2011-2-23 23:53:04 |只看该作者 微信分享

使用道具 举报

吸血公主

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  66.1%

UID
68063
热情
342
人气
532
主题
10
帖子
2401
精华
5
积分
1661
阅读权限
20
注册时间
2006-3-26
28#分享本帖地址
发表于 2011-2-24 02:37:54 |只看该作者 微信分享
还真没听说过。看起来不错哦
auguries of innocence.
染黑血寻然放肆。 什么他

使用道具 举报

490423351

Rank: 8Rank: 8

升级  65.8%

UID
181510
热情
341
人气
786
主题
23
帖子
490
精华
0
积分
829
阅读权限
20
注册时间
2009-4-20
29#分享本帖地址
发表于 2011-2-24 09:53:29 |只看该作者 微信分享
其实古老肉的做起来比东北锅包肉麻烦很多的，就那个汁就要很多材料的，这个很简单 25# Wooowa

使用道具 举报

hzh5543275hzh
头像被屏蔽

禁止访问

UID
176139
热情
1308
人气
1594
主题
22
帖子
2616
精华
0
积分
2784
阅读权限
0
注册时间
2009-3-12

哈卡一族

30#分享本帖地址
发表于 2011-2-24 11:46:51 |只看该作者 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

使用道具 举报

123下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+13, 2025-12-14 03:57 , Processed in 0.035509 second(s), 15 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部