锦鲤年糕

大明王

年糕是用鱼形模子蒸出来的，椰香， 表面点食用红色素， 不用太多， 一点点就好，

蝴蝶是西瓜皮结蒂的地方， 利用天然花纹剪为蝴蝶形。  

过年的时候讨个彩头。

希望喜欢

配料和制作过程：（网上抄的）
1．糯米粉：200克 (约1 杯＋ 3/4杯)
2．澄粉（即小麦淀粉）：40 克（约1/3杯）
3．白糖：120克（大约2/3杯）

4．水：100 ml

5．椰浆（coconut milk）：180 ml (约3/4杯)

6．红色（或其他颜色）食用色素少许

『注』

1．糯米粉和澄粉最好用秤称量，如果实在没有秤，糯米粉：澄粉比例大约按5：1即可。

2．糖可以根据个人口味加减。

3.椰浆是那种很稠的浓椰浆，不是那种用来当饮料来喝的“椰汁”

【做法】：
1．先将鱼模子先刷上油：以便蒸好的年糕容易脱模子，这点很重要！

2．糯米粉和澄粉放进一个大些的容器里拌匀后待用。

3．白糖和水混合后，微波炉加热1分钟左右，搅拌至白糖完全溶化后再加入椰浆，充分搅匀。

4．将椰浆糖水慢慢加入到糯米粉/澄粉中，一边到一边用手动打蛋器搅拌，直至“米浆”成很均匀细腻的半稀的糊糊即可。

5．倒出少许米浆，加一点红色食用色素混匀成红色糊糊，在鱼脊、鱼鳍、鱼尾、鱼嘴等部位刷上少许红色糊糊。

6．将糊糊小心倒入到预先刷好油的鱼模里（大约9成满），放入大蒸锅旺火蒸。上气后，“小鲤鱼”大约蒸30分钟，“大鲤鱼”大约蒸1小时左右。当用牙签扎进去再拔出来是干净不挂糊的就表明“年糕鲤鱼”蒸透蒸熟啦！

7．蒸好的年糕鲤鱼要晾凉再脱模----热的脱模可以造成年糕鲤鱼变形。虽然模子刷过油，但是脱模还不是一件很容易的事。另外，放年糕鲤鱼的盘子，最好事先先刷一层薄薄的油，这样年糕鲤鱼不会和盘子粘的很紧。


吃的时候， 再稍微微波一下即可

微笑彩虹

哇 支持！ 做的真是微妙微俏的
請問魚型模子在哪裡買的呢？

大明王

谢谢；D)
蛤蟆屯的吴氏有卖的， 如果在奥克兰的话， 估计选择的地方会多些，{:8_393:}

sourcream

漂亮的擺盤好看又好吃！ 好強啊
发送自我的iPhone天维网应用。

dora1986

有食谱吗 请问怎么做

大明王

4# sourcream

谢谢哦

3days

LZ好强啊,太好看了,我要向你学习. 我也是屯里的.

Wooowa

哇，好漂亮哦{:8_399:}

大明王

谢谢Wooowa 哦，  抱一下屯里的，简单的生活， 全靠吃来丰富多彩啦， 哈哈

丹里

学习啦，好漂亮。

bunny2fly

哇塞！！！这个厉害！！！
只在新加坡过年的时候吃过锦鲤年糕。里面还有放金片。没想到真有人能给做出来呀！
膜拜一下