意想不到,猫猫的凉皮儿居然非常的成功地........全程图片已补上

猫猫女巫

昨天看到妈妈群在说统一的凉皮儿,猫猫的馋虫发动了,可惜现在没车了阿,就像打断了腿一样啊,去不了啊,有木有.{:7_327:}
不过,没关系,没了腿, 咱不由勤劳的双手么......
打开电脑,开始百度......哦了, 开始做了
由于猫猫N年前也试做过凉皮,无奈当时不是家庭主妇,无法领悟其中的诀窍,结果做成了饼阿.....{:7_330:}
这次也不确定能不能成功,所以一开始没有照相

所以照片只从蒸面皮开始发了
----再次向猫猫老公致敬,昨晚特地带猫猫去了瑞卡顿冒买了一个做蛋糕的烤盘蒸凉皮儿...


面团,揉好后醒面一个小时
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面醒好了,加水
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在水里搓揉面团后出来的浆
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这个是揉出来的面筋
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重复以上两个步骤,加水,搓揉面团,直到水变清, 这个是最后分离出来的浆和面筋
面筋水煮蒸都可以,弄熟了就可以
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浆静置几个小时,水分离出来了, 淀粉也沉淀出来了
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把水倒掉,浆就成功了,至于要多浓就要自己去体会了,多试几次总会成功的
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这个是洗出来的淀粉水

[img]http://bbs.skykiwi.com/[/img]
放到烤盘里

[img]http://bbs.skykiwi.com/[/img]

上火蒸,不能太大火,小火哦,大火会起泡,起泡就破了
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在多次搬家中锅盖掉了,所以用菜板代替锅盖,,赫赫.劳动人民的智慧阿
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大概3,4 分钟,好了........
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放到冷水里面冷却
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刷油
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冷却后,很容易就揭下来了
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成品
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面筋
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加上老妈从老家带来的辣椒做的油辣子
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好吃好吃
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听说改版后上传图片方便了,但是我为什么就老实上传失败呢????还特地把图片修改小了的阿,最后还是用的TINYPIC



好贴要顶哦,谢谢观赏....

送你一枚钻戒

凉皮的撒花！

懒猫散步

好好吃的样子啊~~
求那个水是什么做的？什么是洗出来的淀粉水， 什么淀粉都可以吗？还是什么特殊的？

MaxPower

什么浏览器？

猫猫女巫

MaxPower 发表于 2011-9-16 12:08
什么浏览器？

就是  蓝色那个e 那个，最常用的浏览器阿

猫猫女巫

懒猫散步 发表于 2011-9-16 12:05
好好吃的样子啊~~
求那个水是什么做的？

把面和好，醒面一个小时，然后放到水里洗，洗出来的水就是做凉皮的浆（要放一晚上沉淀然后把多余的水倒掉），洗出来剩下的很有弹性的一砣就是面筋（用水煮就好了）

MaxPower

奇怪了那就

猫猫女巫

MaxPower 发表于 2011-9-16 12:15
奇怪了那就

不知道啊不知道
还好阿猫现在闲得慌，有的是时间

lzh47

小妹儿，来两碗。

小七七

猫猫女巫 发表于 2011-9-16 12:09
就是  蓝色那个e 那个，最常用的浏览器阿

haha ,MM is so cute!!!!

猫猫女巫

lzh47 发表于 2011-9-16 12:45
小妹儿，来两碗。

老张，你来了哇

猫猫女巫

小七七 发表于 2011-9-16 12:59
haha ,MM is so cute!!!!

小七七

猫猫女巫 发表于 2011-9-16 13:05

Your daughter is so pretty, how old is she now??
Sorry ,can not type chinese today...

一叶の秋

这都是命啊。。。。我这么喜欢吃的人 咋就找不着这么好的人 给我天天做好吃的啊

猫猫女巫

小七七 发表于 2011-9-16 13:12
Your daughter is so pretty, how old is she now??
Sorry ,can not type chinese today...

哈哈，没想到照片上看我儿子还挺秀气得嘛
不是姑娘
快4个月了

Triangle..

偶也想吃。。

猫猫女巫

一叶の秋 发表于 2011-9-16 13:12
这都是命啊。。。。我这么喜欢吃的人 咋就找不着这么好的人 给我天天做好吃的啊

小七七

猫猫女巫 发表于 2011-9-16 13:18
哈哈，没想到照片上看我儿子还挺秀气得嘛
不是姑娘
快4个月了

I have a boy too...Always want a princess

猫猫女巫

Triangle.. 发表于 2011-9-16 13:19
偶也想吃。。

统一统一 ，听说统一的很不错呢/
我就没车还带娃，要不我就去了

张太太

我也想吃啊

一叶の秋

猫猫女巫 发表于 2011-9-16 13:18
哈哈，没想到照片上看我儿子还挺秀气得嘛
不是姑娘
快4个月了

我看着你头像的时候 我还跟我老婆说呢 你看这小孩儿多可爱 跟动画片里的似的 呵呵

猫猫女巫

一叶の秋 发表于 2011-9-16 13:59
我看着你头像的时候 我还跟我老婆说呢 你看这小孩儿多可爱 跟动画片里的似的 呵呵

多谢，多谢。。。。。。。。。
你有娃娃没呢？？？？

一叶の秋

猫猫女巫 发表于 2011-9-16 14:06
多谢，多谢。。。。。。。。。
你有娃娃没呢？？？？

呵呵 没呢 条件还不成熟 家里父母也不着急 我到挺喜欢小孩儿 等过两年的

你家儿子皮肤是真好啊 来 让叔叔掐一下 呵呵

猫猫女巫

一叶の秋 发表于 2011-9-16 14:10
呵呵 没呢 条件还不成熟 家里父母也不着急 我到挺喜欢小孩儿 等过两年的

你家儿子皮肤是真好啊 来 让 ...

好的好的。。。。。。。

一叶の秋

猫猫女巫 发表于 2011-9-16 14:15
好的好的。。。。。。。

{:8_399:}{:8_399:}

点点妈

求详细做法，越细越好，包括材料上哪买

点点妈

忘记说谢谢了，补充一下

猫猫女巫

点点妈 发表于 2011-9-16 14:19
求详细做法，越细越好，包括材料上哪买

赫赫，材料就是面粉和水

猫猫女巫

点点妈 发表于 2011-9-16 14:19
忘记说谢谢了，补充一下

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100k804.html
看这个，我就是看的这个
很详细

KATE-M

老板 两碗 小辣~加醋
谢谢