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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 老北京烤肉+芝麻酱火烧，走起！寂寞留学生你伤不起！！ ...

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[投食问路] 老北京烤肉+芝麻酱火烧，走起！寂寞留学生你伤不起！！ [复制链接]

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楼主

发表于 2012-9-6 17:38:11 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由 white.panda 于 2012-9-7 18:23 编辑

今儿午饭，大家不好意思，当时没想着做的多好，也没准备过程图，就随手拍了几张，大家凑合看啊，我内烤肉的腌肉汁儿还剩了点儿，所以明天还吃一顿呢，要是有好图我再补啊！！图中长的火烧是普通的千层饼，圆的那个是芝麻酱火烧。烙好了以后烤肉的时候就放旁边一起烤着了，热乎儿，而且还能吸收烤肉的味道。特别不错。
这照片是吃到第最后一锅儿的时候照的，一吃起来谁还记得拍照啊？

当然我也荤素搭配了啊，还有白薯，蘑菇和柿子椒，我拿电饼铛烤的，下盘比上盘热点儿，所以烤好了的就放上盘，正好也适当的清理一下下盘，用厨房纸一擦就行了，再来一锅儿！！！！

拿着火烧就这烤肉吃也行，或者掰开火烧把肉夹里面吃也行！因为饼里面是好多层那种，撕开还冒热气儿呢，趁热烤肉往里一夹！！简直了！！！美飞了！！！

12楼附老北京烤肉秘方儿腌肉汁：

66楼，67楼附火烧制作步骤图+讲解：

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沙发

发表于 2012-9-6 17:39:10 |只看该作者 微信分享

沙發搶下先~~~

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板凳

发表于 2012-9-6 17:40:13 |只看该作者 微信分享

那個夾著烤肉的餅!!!

我懷念哈爾濱的香大燒餅了!!!

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地板

发表于 2012-9-6 17:41:28 |只看该作者 微信分享

tina307 发表于 2012-9-6 16:39
沙發搶下先~~~

果然不是一般的速度啊？！！

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发表于 2012-9-6 17:42:04 |只看该作者 微信分享

LZMM我可以去你家蹭飯嗎？雖然偶是素食

修正药业强势推出新品Miss Sando胶原蛋白肽发酵饮代餐系列---20天！轻松减重6-10KG！

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发表于 2012-9-6 17:42:13 |只看该作者 微信分享

tina307 发表于 2012-9-6 16:40
那個夾著烤肉的餅!!!

我懷念哈爾濱的香大燒餅了!!!

我去过哈尔滨，还买了红肠呢，回来夹烧饼吃了！！味道不错！！

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发表于 2012-9-6 17:43:07 |只看该作者 微信分享

前排强力支持 “寂寞留学生” 系列。。

新西兰卡车重卡交流群 305595431 这里是新西兰卡车，重卡驾驶者及爱好者交流经验共享信息的平台。分享驾驶乐趣，交流维修保养经验。

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发表于 2012-9-6 17:44:30 |只看该作者 微信分享

老板给来俩热乎的先~

Triangle Solar Energy 三方能源 - 太阳能电力
0800 888 123
www.tsolar.co.nz
微信: teamtriangle

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发表于 2012-9-6 17:44:54 |只看该作者 微信分享

芥末豆发表于 2012-9-6 16:42
LZMM我可以去你家蹭飯嗎？雖然偶是素食

哈哈哈！素食啊？那可肿么办啊？
我可以给你弄一拍黄瓜！

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发表于 2012-9-6 17:45:31 |只看该作者 微信分享

CWF895 发表于 2012-9-6 16:43
前排强力支持 “寂寞留学生” 系列。。

谢谢谢谢！！！十分感谢！！

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发表于 2012-9-6 17:47:51 |只看该作者 微信分享

老乡求同吃，哈哈哈哈哈哈，看着真给劲儿。

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发表于 2012-9-6 17:57:21 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 white.panda 于 2012-9-8 19:47 编辑

这个老北京烤肉呢，烤起来就不麻烦，2分钟就得了！弄起来可就麻烦喽！！上秘方儿~~~~这绝对秘方儿！

首先：选肉
1，选用羊腿儿肉，我家冰箱里剩的两个羊腿，昨天晚上拿出来解冻，今天早晨愣是生着把羊腿上的肉给剔下来了，还去了筋膜。
2，切片儿，去了筋膜，一切就变成小块儿了，不过为了吃，还是切吧！
其次：腌制 (秘方儿)
1，准备腌料：洋葱，大蒜，苹果，梨，芝麻，葱，姜。
2，熬煮腌料：将上述材料打成泥，混合。加水小火煮，同时加入：酱油，米酒，味精，盐，糖，芝麻油。
3，过滤腌料：所有腌料煮的有点儿稠的时候，筛网过滤。晾凉。
我的过程是，先切了一个羊腿，准备腌料，等熬腌料的时候，又切了一个羊腿。就这么节省时间我也弄了两个小时吧。煮腌料：

滤渣，晾凉：

温馨小贴士：

您想吃正宗的老北京烤肉，您还就真不能怕麻烦，必须得这么来。

随便拿点儿酱油腌腌，那真是太不讲究了！！

咱吃的就是这个范儿！！

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发表于 2012-9-6 17:59:37 |只看该作者 微信分享

好复杂哦，买过超市里腌好的羊腿肉回来整块放烤箱里，烤出来咋不好吃呢。。。

....

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发表于 2012-9-6 18:01:19 |只看该作者 微信分享

white.panda 发表于 2012-9-6 16:44
哈哈哈！素食啊？那可肿么办啊？
我可以给你弄一拍黄瓜！

真的可以嗎？？餅也可以的哇~~

修正药业强势推出新品Miss Sando胶原蛋白肽发酵饮代餐系列---20天！轻松减重6-10KG！

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发表于 2012-9-6 18:02:25 |只看该作者 微信分享

中午吃的比我星期六的晚餐还好~

唉。。。悲剧

saya cintamu

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发表于 2012-9-6 18:12:17 |只看该作者 微信分享

Spring.Miao 发表于 2012-9-6 16:44
老板给来俩热乎的先~

哈哈哈哈哈！！得嘞！！请好儿吧您呐！！

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发表于 2012-9-6 18:13:01 |只看该作者 微信分享

June1117 发表于 2012-9-6 16:47
老乡求同吃，哈哈哈哈哈哈，看着真给劲儿。

好呀！哈哈，吃着更给劲！！

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SkyKiwi天使

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发表于 2012-9-6 18:34:02 |只看该作者 微信分享

white.panda 发表于 2012-9-6 16:41
果然不是一般的速度啊？！！

那素一定要滴!! (推眼鏡)

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发表于 2012-9-6 18:37:27 |只看该作者 微信分享

naturearia 发表于 2012-9-6 16:59
好复杂哦，买过超市里腌好的羊腿肉回来整块放烤箱里，烤出来咋不好吃呢。。。

呵呵，超市里的肯定都一个味儿，我觉得也挺好吃的，只不过风味不同而已！！

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想个名字真头疼

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发表于 2012-9-6 18:38:25 |只看该作者 微信分享

我必须需要一个电饼铛！你看你这孩子做的东西这玩意儿是必不可少啊

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南茜的花园

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发表于 2012-9-6 18:38:26 |只看该作者 微信分享

我记得熊猫是男生吧，怎么比女生还贤惠了

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发表于 2012-9-6 18:38:42 |只看该作者 微信分享

芥末豆发表于 2012-9-6 17:01
真的可以嗎？？餅也可以的哇~~

哈哈哈哈！那没问题，我可以给你烙个糖饼！吃的时候别烫着脖埂子就行了！呵呵

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发表于 2012-9-6 18:40:13 |只看该作者 微信分享

sukesl25 发表于 2012-9-6 17:02
中午吃的比我星期六的晚餐还好~

唉。。。悲剧

中午多吃点儿，晚上少吃点儿，健康。
本来我是这么打算的，结果中午伙食标准上去了，晚上没降下来............悲剧了........

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发表于 2012-9-6 18:41:53 |只看该作者 微信分享

想个名字真头疼发表于 2012-9-6 17:38
我必须需要一个电饼铛！你看你这孩子做的东西这玩意儿是必不可少啊

没错儿！！

工欲善其事，必先利其器！！！

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发表于 2012-9-6 18:42:23 |只看该作者 微信分享

南茜的花园发表于 2012-9-6 17:38
我记得熊猫是男生吧，怎么比女生还贤惠了

我是女哒！！！

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想个名字真头疼

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发表于 2012-9-6 18:43:01 |只看该作者 微信分享

white.panda 发表于 2012-9-6 17:41
没错儿！！
工欲善其事，必先利其器！！！

我让我哥从国内给我带来着，他非要说这里就有的卖！有吗？

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发表于 2012-9-6 18:43:40 |只看该作者 微信分享

tina307 发表于 2012-9-6 17:34
那素一定要滴!! (推眼鏡)

就是，把我的沙发都给占了！

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发表于 2012-9-6 18:45:04 |只看该作者 微信分享

太棒了，不过觉得要洗那个烤肉的炉子就很痛苦

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发表于 2012-9-6 18:47:17 |只看该作者 微信分享

想个名字真头疼发表于 2012-9-6 17:43
我让我哥从国内给我带来着，他非要说这里就有的卖！有吗？

有吧？我见过有卖的，方形的，比较小，而且边儿上没有沿儿。兜不住油。
还有一种我在网上见过，圆的，没沿儿，像咱摊煎饼的饼铛。
反正我没见过带沿儿的。

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SkyKiwi天使

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发表于 2012-9-6 18:48:02 |只看该作者 微信分享

我觉得你根本不用回北京，你跟这就全都能搞定

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