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[投食问路] 【原创】水晶奶黄包(图) [复制链接]

九轮樱草

灌水之王

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电梯直达

楼主

发表于 2005-6-13 21:58:01 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

好久没吃奶黄包了，特想念，然后今天就自己在做，后来想：好东西不能一个人吃啊，然后就开始照相，发给大家分享，有一点麻烦，大家什么时候比较闲的时候再做吧～呵呵．．
１．奶黄馅材料：鸡蛋1个、澄粉20克、吉士粉2小勺(我实在是不知道吉士粉那里买，然后就把家里的cheese条自己磨成粉了．．．好郁闷）、牛奶50ml、糖50克、黄油20克

２．制作过程
　　1.将黄油放入微波炉，高火３０秒，让它化开
　　2.分三次放入糖，分别搅拌均匀
　　3.放入鸡蛋，搅拌均匀，最后倒入牛奶，再放入澄粉、吉士粉
调好的面糊：　　

4.将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，直到有结块的感觉，一定要搅拌均匀
　　5.边蒸边搅拌，30分钟左右便好了
蒸好的奶黄陷：

３．水晶皮的材料:70克澄粉，20克生粉
　　1．把材料过筛,搅拌均匀,这个时候是没有加任何水的,光粉类
　　2.将150ml沸水加入粉中，慢慢加入热水,快速搅拌,因为比较烫,所以先用筷子搅拌,一定要均匀,让热水把面粉都烫到
　　3.手逐渐适应着热度,把面团揉好
4.放1/2大匙色拉油,揉到表面光滑
面团：

5.切成10克左右的剂子
6.擀成皮包上馅
皮和陷，象荷包蛋不？哈哈：

7.收口的面做底,在底部抹点油，放在笼屉上，没有笼屉用盘子代替一样的

8.等蒸笼水烧开后再放上去蒸，用大火3分钟再改成小火焖1分钟就好了
成品：

看看里面：

不知道怎么回事，照的不清楚，相机问题，见谅见谅，皮QQ的，陷很香浓～小点心，别吃太多了～呵呵！有点胖的．．．．
谢谢谢谢～～～～^_^

[ 本帖最后由九轮樱草于 2005-10-5 01:47 编辑 ]

jimmytina2 jimmytina2 当前离线 UID 9816 热情 2 人气 10 主题 5 帖子 390 精华 0 积分 205 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 163 小时注册时间 2004-12-25 阅读权限 0 最后登录 2018-5-4 头像被屏蔽禁止访问 UID 9816 热情 2 人气 10 主题 5 帖子 390 精华 0 积分 205 阅读权限 0 注册时间 2004-12-25 串个门加好友打招呼发消息	板凳发表于 2005-6-14 03:10:23 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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jackieji jackieji 当前离线 UID 9235 热情 16 人气 3 主题 7 帖子 4108 精华 2 积分 2072 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 57 小时注册时间 2002-8-19 阅读权限 1 最后登录 2016-9-5 头像被屏蔽禁止发言 SKYKIWI退休干部 UID 9235 热情 16 人气 3 主题 7 帖子 4108 精华 2 积分 2072 阅读权限 1 注册时间 2002-8-19 串个门加好友打招呼发消息	地板发表于 2005-6-14 03:14:35 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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