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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 过年晒年货，自制牛肉干

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[投食问路] 过年晒年货，自制牛肉干 [复制链接]

SkyKiwi天使

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电梯直达

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楼主

发表于 2014-1-27 21:48:25 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

大过年的，晒晒准备的年货。应该是麻辣牛肉干，但是我们不是特别能吃辣，减了份量就是一般牛肉干吧
选牛肉很重要，一定要纤维比较粗的部分切成大块先卤。当时忙着就木有拍照片
这个市卤好的

凉了以后手撕成稍微大一点的块，这个块不能太大，也不能太小，块大不干，块小就碎了

接下来就下锅炒，中小火慢慢炒，挺费工夫的，我做了3k牛肉干，大概炒了2小时吧

炒的时候逐步加入调味料：孜然颗粒，大料粉，姜粉，鸡精，糖，最后快出锅的时候放辣椒，孜然粉跟白芝麻

接下来就是好好享用了

过年怎么能没有香肠跟腊肉

最后提前祝大家春节愉快

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沙发

发表于 2014-1-27 22:07:10 来自手机 |只看该作者 微信分享

好能干。

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板凳

发表于 2014-1-27 22:10:23 来自手机 |只看该作者 微信分享

厉害，厉害，羡慕，羡慕

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地板

发表于 2014-1-27 22:14:44 |只看该作者 微信分享

个人感觉油不够多，油要能基本浸到牛肉干，然后放至少一个晚上回油了味道更好，而且吃起来不柴。香肠和腊肉很棒啊，是这段时间做的吗？温度太高不会容易失败吗？求方法，谢谢。

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发表于 2014-1-27 22:28:51 |只看该作者 微信分享

luckyrabbit 发表于 2014-1-27 21:14
个人感觉油不够多，油要能基本浸到牛肉干，然后放至少一个晚上回油了味道更好，而且吃起来不柴。香肠和腊肉 ...

香肠出售吗？

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发表于 2014-1-27 22:45:34 |只看该作者 微信分享

LZ是个好家伙。。。。。。。。金融博士？

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SkyKiwi天使

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发表于 2014-1-27 23:20:30 来自手机 |只看该作者 微信分享

luckyrabbit 发表于 2014-1-27 22:14
个人感觉油不够多，油要能基本浸到牛肉干，然后放至少一个晚上回油了味道更好，而且吃起来不柴。香肠和腊肉 ...

行家啊现在不都求健康放太多油不好而且吃的时候手上黏糊糊的我喜欢这种干干的嘿嘿

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SkyKiwi天使

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发表于 2014-1-28 00:02:04 |只看该作者 微信分享

介个好哈。改天要做做

喜欢我的蛋糕和热衷于烘焙小伙伴们可以加我的微信：Annie18888. QQ:13714236

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发表于 2014-1-28 00:07:14 来自手机 |只看该作者 微信分享

看着想吃

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发表于 2014-1-28 01:12:10 |只看该作者 微信分享

现在可以做香肠吗天气不会太热吗

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歡·墮＆顏落

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发表于 2014-1-28 01:23:39 |只看该作者 微信分享

炒了2小时。。煤气费

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发表于 2014-1-28 12:20:00 |只看该作者 微信分享

真是费时间的厨房菜。

谢谢分享！

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发表于 2014-1-28 12:21:46 |只看该作者 微信分享

博士即出得厅堂，还下得厨房，赞一个。

坐等香肠和腊肉的做法。

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SkyKiwi天使

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发表于 2014-1-28 12:28:06 来自手机 |只看该作者 微信分享

涛声依旧发表于 2014-1-28 12:21
博士即出得厅堂，还下得厨房，赞一个。

坐等香肠和腊肉的做法。

可以参考我以前的帖子偶不是博士哈

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发表于 2014-1-28 17:40:37 |只看该作者 微信分享

我爷爷也这么做

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发表于 2014-2-8 18:10:02 |只看该作者 微信分享

请问哪有肠衣卖？

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发表于 2014-2-8 19:04:26 |只看该作者 微信分享

ddddddddddddddddddddddd

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孔雀东南飞

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发表于 2014-2-10 00:01:36 来自手机 |只看该作者 微信分享

是现在做的香肠和腊肉吗

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发表于 2014-2-10 14:47:21 |只看该作者 微信分享

楼主厉害！！！

请教一下夏天做香肠和腊肉好吗？不容易坏吗？

奥克兰整租房管理，费率优惠，有兴趣请加微信3020820。

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FML版版主

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发表于 2014-2-10 15:02:30 |只看该作者 微信分享

有这个厨艺是可以作homestay了

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发表于 2014-2-10 15:41:11 |只看该作者 微信分享

牛肉干我的最爱啊，求指导

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发表于 2014-2-10 16:02:00 |只看该作者 微信分享

有猪肉铺攻略嘛

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发表于 2014-2-10 16:09:48 |只看该作者 微信分享

减肥中

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SkyKiwi天使

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发表于 2014-2-10 16:36:31 |只看该作者 微信分享

厉害呀~~~~

对自己好点，因为一辈子不长；对身边的人好点，因为下辈子不一定能够遇见！

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发表于 2014-2-10 19:47:41 |只看该作者 微信分享

彻....我以为是澳门那种牛肉干.

老婆三步曲；步会做饭的步曲步会打扮的步曲步懂事的步曲

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发表于 2014-2-10 23:24:41 |只看该作者 微信分享

哎呦呦。这个工程大的哦。。。。

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SkyKiwi天使

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发表于 2014-2-11 23:30:42 |只看该作者 微信分享

看起来好好吃啊

homestay有口福啊

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发表于 2014-2-12 10:20:41 |只看该作者 微信分享

好厉害@@@@{:8_481:}

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黑白黄大混战

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发表于 2014-2-12 19:35:14 |只看该作者 微信分享

肠衣哪儿去搞？？？？？？？？？？？？？？

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SkyKiwi天使

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发表于 2014-2-13 10:58:56 |只看该作者 微信分享

能买点不。。。。。。。。。。。

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