为什么牛奶价格差距这么大呀，有什么大的区别吗？

honeydarling

我在南区上班，附近超市牛奶最便宜的 5刀两桶， 而在住的地方一般的牛奶都要4刀一桶左右 象anchor什么就更加贵了。

我本人其实不太喝牛奶， 你说价格差这么多到底有什么不一样么？ 不都是新西兰的奶么

aoxinyu

这个不太清楚，是不是加油站促销啊！

maylan

供应商给零售商的价钱不同。

honeydarling

rouben618 发表于 2014-11-28 10:06
价格是商家自己定的，不是工厂给定的，当然会有差别了！Dairy shop提供了方便，价格高是必然的。 ...

我意思是说象anchor的5刀一桶的和 别的牌子2。5一桶的 有什么区别吗？

honeydarling

maylan 发表于 2014-11-28 10:08
供应商给零售商的价钱不同。

除了价格不同  营养价值味道有不同吗？

fionaeric

你看看蛋白质含量把 略有不同 organic的味道最好 也最贵

agia

我的理解是，get budget,homemade,brand神码的是超市自己的牌子。或者小作坊做出来统一包装的。广告费等其他开销都没有或者少很多。所以价格便宜。

楼主

看你口味，味道不完全一样的，你试试两种牌子同时买回来喝就知道。

maylan

honeydarling 发表于 2014-11-28 11:11
除了价格不同  营养价值味道有不同吗？

奶粉的品牌和质量都一样，就是供应商对不同零售商的批发价不同。比如有些零售商是卖Meadow Fresh品牌的牛奶，Anchor为了竞争就会给对方很低的价格让商店卖它的产品。奥克兰的牛奶市场是以Anchor为主，在其它城市就一般了。











a

楼主

maylan 发表于 2014-11-28 11:19
奶粉的品牌和质量都一样，就是供应商对不同零售商的批发价不同。比如有些零售商是卖Meadow Fresh品牌的牛 ...

Meadow Fresh和Anchor的味道很明显不一样啊……

maylan

楼主 发表于 2014-11-28 11:20
Meadow Fresh和Anchor的味道很明显不一样啊……

忘记说明了，就是同样品牌的牛奶，给零售商的价格不同。

xytdt55

你还每看lewis哪个，我店里10块都有人买

犀利哥

去超市，不管什么东西，有homebrand的就买homebrand的，都是一个工厂出来的。产品质量没区别。

楼主

maylan 发表于 2014-11-28 11:24
忘记说明了，就是同样品牌的牛奶，给零售商的价格不同。

Anchor是Fonterra自己的牌子，Meadow Fresh原来是Mainland和Fonterra一起做的牌子，后来好像卖了。我相信市面上的牛奶贵的便宜的大部分品质都没啥区别，但是味道确实是不一样的。就这两种牌子就很不一样，你可以两种都买回来然后叫别人帮你倒在几个不同的杯子里试，区别是很明显的。

当然我不是说贵的就好喝，这个要看个人口味。但这种区别已经超出了心理作用，连用不同的奶冲出来的咖啡也是不同味道的。

楼主

如果只是冲着营养价值去的话，各个牌子区别应该是很小的。

:TicklyRain:

包装简单=印制费用低，订货量大=容器、印刷包装、牛奶的原价低。

1313xiaohua

应该是有区别的，味道都不一样啦，

还有咖啡店都不用那些便宜奶的，因为好像打起来，没那么好。、

mm2u

味道最好的当然是有机奶了 不价格也是最贵的
话说这垄断世界三分之一奶源的国家 对待自己国民跟天朝一样样的 牛奶价格贵的一逼

oplwy

味道不一样。其他我不知道

louisxiang

味道和营养含量肯定还有不一样！

mm2u

louisxiang 发表于 2014-11-28 15:09
味道和营养含量肯定还有不一样！

其实主要是口感和脂肪含量
基本就是standard/homo 全脂、Light半脂 Trim脱脂 根据自己喜好口感习惯选择了   

quad5

mm2u 发表于 2014-11-28 12:17
味道最好的当然是有机奶了 不价格也是最贵的
话说这垄断世界三分之一奶源的国家 对待自己国民跟天朝一样样 ...

还有无机的牛奶吗？

quad5

我觉得就是掺水多少的区别吧。

mm2u

quad5 发表于 2014-11-28 15:28
还有无机的牛奶吗？

你这问的。。。自己去查查啥是有机奶吧。

mm2u

quad5 发表于 2014-11-28 15:28
我觉得就是掺水多少的区别吧。

不较真的话也可以这么理解

quad5

mm2u 发表于 2014-11-28 14:30
你这问的。。。自己去查查啥是有机奶吧。

以前没注意， 特意上网查了一下，除了百度查到了， 其它都是广告，

“有机奶“价格贵是真的， 但是味道最好这个结论”还真不十分靠谱。

quad5

mm2u 发表于 2014-11-28 14:30
你这问的。。。自己去查查啥是有机奶吧。

反而查到了这个 ：

加工牛奶，连小牛都不能喝？

云无心 发表于2010-11-28 10:48:48

大多数人对“加工”有着负面消极的印象，“加工牛奶”也被戴上不健康的帽子。加工有加工的道理，在一些时候加工反而是为了提供更安全的产品。很多人迷信“未经工业加工”、“天然”的产品“更安全”、“更有营养”，这样的观念需要纠正。

流言： 国际知名营养学家雷蒙德?弗郎西斯在《选择健康》中说：“用生牛奶喂的小牛犊会保持健康，但是，用加热杀菌过的牛奶喂养的小牛犊通常在八个星期之内就会死掉”。科学家研究认为，加工奶经过均质化工艺和高温灭菌处理，乳脂和生物酶被破坏，并变成了有害物质。这样的奶实际是一种“变质物”。牛吃了吸收不到营养，并会慢性中毒，不久就会死亡。

真相： 对牛奶的加工，主要是高压均质化和高温灭菌。这些处理都是为了保证牛奶在储存、运输、分销的过程中，不会变质。牛奶中的主要成分像蛋白质、脂肪、糖、钙等并不会因为这些处理而被破坏，更不可能变成有害物质。

至于“乳脂和生物酶被破坏，并变成了有害物质”的说法，完全没有依据。“乳脂”能被牛奶加工中使用的温度和压力所改变在理论和实验上都没有根据，而牛奶的“营养”也没有依靠“生物酶”来实现的。实际上，即使不加工，目前所知的生物酶也没有哪种在喝到肚子里还能保持活性的。

高压均质化

天然的牛奶颗粒很大，平均在几个微米的样子。微米是千分之一毫米，对我们来说可能已经很小了。但是在界面世界里，一微米是很大的尺寸。因为脂肪比水轻，几微米的脂肪颗粒在水里浮力将会占优势，脂肪颗粒就不断往上浮。天然牛奶放置几个小时就会分层，影响口感。

生牛奶经过高压均质化处理，脂肪颗粒会减小到原来的十分之一左右，相应的分层速度会降低100倍的样子，可以大大延长放置的时间。有些厂家会在某些牛奶产品里加入增稠剂来增加牛奶的粘度，也可以降低分层的速度。增稠剂通常是一些多糖，也是安全的食品原料。

均质化产生危害的一种依据是“牛奶在高压均质化的过程中，会释放出黄嘌呤氧化酶，而这种物质进入血液之后会增加动脉硬化的风险”。其实这个说法只是一位学者在上个世纪七十年代提出的一个假说，后来没有得到实验支持。虽然现在也还经常被提起，但是基本上被学术界抛弃了。2000年和2001年的欧洲议会两次受到对这个问题的询问，欧盟委员会的答复是“没有证据表明这种酶的危害”和“不考虑对此的标注”。[1]

高温灭菌

天然牛奶里可能含有多种致病菌，包括沙门氏菌（Salmonella）, 大肠杆菌O157:H7(E. coli O157:H7), 李斯特菌 (Listeria), 弯曲菌(Campylobacter) 和布鲁氏菌( Brucella)。这些病菌会引起多种疾病，甚至导致死亡。在储存、运输、分销过程中，这些微生物会快速生长，大大增加致病几率，所以灭菌对于牛奶来说极为重要。

事实也证明，饮用未经高温灭菌的生奶是存在健康隐患的。今年的3月26日，美国食品药品管理局（FDA）通报了在密歇根州爆发的与饮用生奶有关系的弯曲菌病(Campylobacteriosis)。在1998年到2008年之间，(美国)一共有1614例饮用生奶致病的病例被报告。其中，187例住院，2人死亡。[2]并不是所有的食物传染致病的病例都能被确定和报告，所以实际的数字可能会更多。

结论：谣言破解。 对牛奶的加工是为了保障牛奶在饮用之前不会变质，并不会破坏牛奶本身的营养，更不会产生有害的物质。

更多内容请阅读科学松鼠云无心文章 《牛奶的秘密》

参考资料：

[1]"Does homogenization affect the human health properties of cow’s milk?" Trends in Food Science & Technology 17 (2006) 423�437

[2] Public Health Agencies Warn of Outbreaks Related to Drinking Raw Milk

quad5

我感觉， 普通的比脱脂的有牛奶味。 绿盖子的 slim的简直就是水一样， 没味道。