新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › Beef Wellington

12 下一页

返回列表

查看: 5182|回复: 40

[投食问路] Beef Wellington [复制链接]

445183274

=白金会员=

Rank: 17

升级 46.62%

UID: 311128
热情: 25741
人气: 28752
主题: 295
帖子: 3621
精华: 0
积分: 29323
阅读权限: 30
注册时间: 2012-2-12

电梯直达

楼主

发表于 2016-1-10 20:32:12 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

今天做的Beef Wellington 分享一下摄影有点渣凑合着看吧大家做法我就不赘述了视频如下一模一样没change任何东西
https://www.youtube.com/v/5uXIPhxL5XA

大家也试做一下吧满足感十分大

附件: 你需要登录才可以下载或查看附件。没有帐号？注册

分享0 收藏3

To be or not to be, that's a question

使用道具举报

Zoe

=白金会员=

Rank: 17

升级 1.79%

UID: 22925
热情: 11090
人气: 13254
主题: 152
帖子: 16114
精华: 0
积分: 20357
阅读权限: 30
注册时间: 2005-2-22

沙发

发表于 2016-1-10 20:35:15 |只看该作者 微信分享

???Gordon Ramsay的招牌菜，怎么啦？

使用道具举报

445183274

=白金会员=

Rank: 17

升级 46.62%

UID: 311128
热情: 25741
人气: 28752
主题: 295
帖子: 3621
精华: 0
积分: 29323
阅读权限: 30
注册时间: 2012-2-12

板凳

发表于 2016-1-10 20:38:16 |只看该作者 微信分享

Zoe 发表于 2016-1-10 20:35
???Gordon Ramsay的招牌菜，怎么啦？

刚才在编辑不好意思哈

点评

Zoe 过程要有，图要多，这样就能有精华了。详情回复发表于 2016-1-10 20:40:32

To be or not to be, that's a question

使用道具举报

newcomer1

本站元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 35.5%

UID: 10010149
热情: 639
人气: 1324
主题: 75
帖子: 656
精华: 0
积分: 1355
阅读权限: 20
注册时间: 2015-10-29

地板

发表于 2016-1-10 20:38:49 |只看该作者 微信分享

Zoe 发表于 2016-1-10 20:35
???Gordon Ramsay的招牌菜，怎么啦？

Gordon Ramsay的杀手锏，，，快看看
。。。快看看。。。。

使用道具举报

Zoe

=白金会员=

Rank: 17

升级 1.79%

UID: 22925
热情: 11090
人气: 13254
主题: 152
帖子: 16114
精华: 0
积分: 20357
阅读权限: 30
注册时间: 2005-2-22

5#分享本帖地址

发表于 2016-1-10 20:40:32 |只看该作者 微信分享

445183274 发表于 2016-1-10 21:38
刚才在编辑不好意思哈

过程要有，图要多，这样就能有精华了。

使用道具举报

445183274

=白金会员=

Rank: 17

升级 46.62%

UID: 311128
热情: 25741
人气: 28752
主题: 295
帖子: 3621
精华: 0
积分: 29323
阅读权限: 30
注册时间: 2012-2-12

6#分享本帖地址

发表于 2016-1-10 20:41:31 |只看该作者 微信分享

Zoe 发表于 2016-1-10 20:40
过程要有，图要多，这样就能有精华了。

不用啦就分享一下

To be or not to be, that's a question

使用道具举报

newcomer1

本站元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 35.5%

UID: 10010149
热情: 639
人气: 1324
主题: 75
帖子: 656
精华: 0
积分: 1355
阅读权限: 20
注册时间: 2015-10-29

7#分享本帖地址

发表于 2016-1-10 20:43:54 |只看该作者 微信分享

我觉得你应该@gr的twitter，medium rare，absolutely fantastic

使用道具举报

445183274

=白金会员=

Rank: 17

升级 46.62%

UID: 311128
热情: 25741
人气: 28752
主题: 295
帖子: 3621
精华: 0
积分: 29323
阅读权限: 30
注册时间: 2012-2-12

8#分享本帖地址

发表于 2016-1-10 20:45:22 |只看该作者 微信分享

newcomer1 发表于 2016-1-10 20:43
我觉得你应该@gr的twitter，medium rare，absolutely fantastic

哈哈感觉他也不会看就在天维网分享一下我就满足了

To be or not to be, that's a question

使用道具举报

445183274

=白金会员=

Rank: 17

升级 46.62%

UID: 311128
热情: 25741
人气: 28752
主题: 295
帖子: 3621
精华: 0
积分: 29323
阅读权限: 30
注册时间: 2012-2-12

9#分享本帖地址

发表于 2016-1-10 20:45:55 |只看该作者 微信分享

Zoe 发表于 2016-1-10 20:40
过程要有，图要多，这样就能有精华了。

话说过程你在youtube上找就有跟gordon的一摸一样我没换任何东西图的话就只有这么多啦哈哈

点评

Zoe 我只能说LZ水平很高，复制可真不是那么容易的。详情回复发表于 2016-1-10 20:47:57

To be or not to be, that's a question

使用道具举报

newcomer1

本站元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 35.5%

UID: 10010149
热情: 639
人气: 1324
主题: 75
帖子: 656
精华: 0
积分: 1355
阅读权限: 20
注册时间: 2015-10-29

10#分享本帖地址

发表于 2016-1-10 20:46:43 |只看该作者 微信分享

445183274 发表于 2016-1-10 20:45
哈哈感觉他也不会看就在天维网分享一下我就满足了

不知道喔，我看了很多人@他twitter，他都会回，不过你刚刚好的medium rare真的很会掌握啊

使用道具举报

445183274

=白金会员=

Rank: 17

升级 46.62%

UID: 311128
热情: 25741
人气: 28752
主题: 295
帖子: 3621
精华: 0
积分: 29323
阅读权限: 30
注册时间: 2012-2-12

11#分享本帖地址

发表于 2016-1-10 20:47:07 |只看该作者 微信分享

newcomer1 发表于 2016-1-10 20:46
不知道喔，我看了很多人@他twitter，他都会回，不过你刚刚好的medium rare真的很会掌握啊 ...

鄙人小厨一个过奖过奖

To be or not to be, that's a question

使用道具举报

Zoe

=白金会员=

Rank: 17

升级 1.79%

UID: 22925
热情: 11090
人气: 13254
主题: 152
帖子: 16114
精华: 0
积分: 20357
阅读权限: 30
注册时间: 2005-2-22

12#分享本帖地址

发表于 2016-1-10 20:47:57 |只看该作者 微信分享

445183274 发表于 2016-1-10 21:45
话说过程你在youtube上找就有跟gordon的一摸一样我没换任何东西图的话就只有这么多啦哈哈 ...

我只能说LZ水平很高，复制可真不是那么容易的。

使用道具举报

445183274

=白金会员=

Rank: 17

升级 46.62%

UID: 311128
热情: 25741
人气: 28752
主题: 295
帖子: 3621
精华: 0
积分: 29323
阅读权限: 30
注册时间: 2012-2-12

13#分享本帖地址

发表于 2016-1-10 20:49:39 |只看该作者 微信分享

Zoe 发表于 2016-1-10 20:47
我只能说LZ水平很高，复制可真不是那么容易的。

过奖过奖了哈哈我心里也挺激动的当切开的时候

To be or not to be, that's a question

使用道具举报

清蒸红烧小炖肉

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 80.74%

UID: 229721
热情: 7164
人气: 8721
主题: 65
帖子: 2051
精华: 1
积分: 9037
阅读权限: 30
注册时间: 2010-5-13

14#分享本帖地址

发表于 2016-1-18 10:18:09 |只看该作者 微信分享

给LZ提个小建议

PUFF PASTRY有点生在多烤会更好

赞了

使用道具举报

newcomer1

本站元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 35.5%

UID: 10010149
热情: 639
人气: 1324
主题: 75
帖子: 656
精华: 0
积分: 1355
阅读权限: 20
注册时间: 2015-10-29

15#分享本帖地址

发表于 2016-1-18 10:55:58 |只看该作者 微信分享

像chef ramsay说的：

OH, WOWWW

使用道具举报

skysadness

=白金会员=

Rank: 17

升级 11.2%

UID: 386328
热情: 13846
人气: 16765
主题: 495
帖子: 13278
精华: 2
积分: 22239
阅读权限: 30
注册时间: 2014-8-10

16#分享本帖地址

发表于 2016-1-18 16:08:22 |只看该作者 微信分享

洋人的生肉，吃不来。。。。

使用道具举报

ameile.yu

灌水之王

Rank: 12

升级 4.33%

UID: 344737
热情: 2773
人气: 3588
主题: 76
帖子: 674
精华: 0
积分: 3565
阅读权限: 30
注册时间: 2012-10-1

17#分享本帖地址

发表于 2016-1-18 17:59:50 |只看该作者 微信分享

good 。。。。。。

使用道具举报

最后的荣耀

灌水之王

Rank: 12

升级 0.53%

UID: 372997
热情: 2881
人气: 3455
主题: 27
帖子: 545
精华: 0
积分: 3508
阅读权限: 30
注册时间: 2014-2-5

18#分享本帖地址

发表于 2016-1-18 18:04:54 |只看该作者 微信分享

大爱这道菜，楼主厉害

使用道具举报

pyzy001

开国大老

Rank: 10

升级 9.47%

UID: 192334
热情: 1106
人气: 2147
主题: 103
帖子: 892
精华: 0
积分: 2142
阅读权限: 30
注册时间: 2009-7-17

19#分享本帖地址

发表于 2016-1-18 20:14:12 |只看该作者 微信分享

搅拌机里加的是什么东西？

使用道具举报

heanaus

开国大老

Rank: 10

升级 2.13%

UID: 355660
热情: 1347
人气: 2253
主题: 47
帖子: 388
精华: 0
积分: 2032
阅读权限: 30
注册时间: 2012-12-9

20#分享本帖地址

发表于 2016-1-18 20:58:50 |只看该作者 微信分享

楼主，做的已经很不错了！但是，我个人觉得稍微欠一点火候，牛肉的外圈应该要有一厘米左右的褐色，然后逐渐变粉红色。
这是我做的

附件: 你需要登录才可以下载或查看附件。没有帐号？注册

使用道具举报

445183274

=白金会员=

Rank: 17

升级 46.62%

UID: 311128
热情: 25741
人气: 28752
主题: 295
帖子: 3621
精华: 0
积分: 29323
阅读权限: 30
注册时间: 2012-2-12

21#分享本帖地址

发表于 2016-1-18 22:26:42 |只看该作者 微信分享

heanaus 发表于 2016-1-18 20:58
楼主，做的已经很不错了！但是，我个人觉得稍微欠一点火候，牛肉的外圈应该要有一厘米左右的褐色，然后逐渐 ...

看你要多生咯有人喜欢rare 有人喜欢medium rare 萝卜青菜各有所爱

To be or not to be, that's a question

使用道具举报

heanaus

开国大老

Rank: 10

升级 2.13%

UID: 355660
热情: 1347
人气: 2253
主题: 47
帖子: 388
精华: 0
积分: 2032
阅读权限: 30
注册时间: 2012-12-9

22#分享本帖地址

发表于 2016-1-18 22:55:01 |只看该作者 微信分享

445183274 发表于 2016-1-18 22:26
看你要多生咯有人喜欢rare 有人喜欢medium rare 萝卜青菜各有所爱

如果是rare,你的pastry有可能会不熟，培根也欠火候。正常这道菜的牛肉应该是medium rare或者medium.

使用道具举报

445183274

=白金会员=

Rank: 17

升级 46.62%

UID: 311128
热情: 25741
人气: 28752
主题: 295
帖子: 3621
精华: 0
积分: 29323
阅读权限: 30
注册时间: 2012-2-12

23#分享本帖地址

发表于 2016-1-18 23:20:56 |只看该作者 微信分享

heanaus 发表于 2016-1-18 22:55
如果是rare,你的pastry有可能会不熟，培根也欠火候。正常这道菜的牛肉应该是medium rare或者medium. ...

pastry的话我把它压薄了一点所以容易熟还有那个不是bacon 是prosciutto 熟了会更加红.也许图片灯光问题实物是medium rare的有血水是因为rest不够

To be or not to be, that's a question

使用道具举报

heanaus

开国大老

Rank: 10

升级 2.13%

UID: 355660
热情: 1347
人气: 2253
主题: 47
帖子: 388
精华: 0
积分: 2032
阅读权限: 30
注册时间: 2012-12-9

24#分享本帖地址

发表于 2016-1-19 08:24:33 |只看该作者 微信分享

445183274 发表于 2016-1-18 23:20
pastry的话我把它压薄了一点所以容易熟还有那个不是bacon 是prosciutto 熟了会更加红.也许图片灯光问题 ...

对对对，是prosciutto……鸡胸上我也放这个外加sage.
见笑了

使用道具举报

445183274

=白金会员=

Rank: 17

升级 46.62%

UID: 311128
热情: 25741
人气: 28752
主题: 295
帖子: 3621
精华: 0
积分: 29323
阅读权限: 30
注册时间: 2012-2-12

25#分享本帖地址

发表于 2016-1-19 15:07:15 |只看该作者 微信分享

heanaus 发表于 2016-1-19 08:24
对对对，是prosciutto……鸡胸上我也放这个外加sage.
见笑了

很少女孩纸会煮那么麻烦的东西哦

To be or not to be, that's a question

使用道具举报

草未央

灌水之王

Rank: 12

升级 58.4%

UID: 36576
热情: 701
人气: 1484
主题: 29
帖子: 6458
精华: 7
积分: 4376
阅读权限: 30
注册时间: 2003-6-7

26#分享本帖地址

发表于 2016-1-19 17:33:42 |只看该作者 微信分享

太太太厉害了！！！！！！
这道菜步骤繁多，过程复杂！
LZ真厉害啊！！！

樱桃小丸子是我滴亲戚啦～

使用道具举报

445183274

=白金会员=

Rank: 17

升级 46.62%

UID: 311128
热情: 25741
人气: 28752
主题: 295
帖子: 3621
精华: 0
积分: 29323
阅读权限: 30
注册时间: 2012-2-12

27#分享本帖地址

发表于 2016-1-19 20:32:19 |只看该作者 微信分享

草未央发表于 2016-1-19 17:33
太太太厉害了！！！！！！
这道菜步骤繁多，过程复杂！
LZ真厉害啊！！！ ...

说真的也不难第一次做就有这个效果也许我幸运?

To be or not to be, that's a question

使用道具举报

留下足迹

〓超级ＶＩＰ〓

Rank: 18

升级 0.01%

UID: 305710
热情: 107170
人气: 119839
主题: 155
帖子: 84312
精华: 25
积分: 156172
阅读权限: 30
注册时间: 2011-12-8

28#分享本帖地址

发表于 2016-1-20 08:34:44 |只看该作者 微信分享

感觉过程不是很难，但不知道做出来的效果怎样，，回头我就试试看，，这个带血丝的肉，我喜欢的，，每次烧烤，也是非常喜欢牛肉生生的口味。。谢谢分享！以前一直有看这男人的电视节目的，

使用道具举报

大脸娃娃

本站元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 11%

UID: 10014928
热情: 570
人气: 1017
主题: 6
帖子: 593
精华: 2
积分: 1110
阅读权限: 20
注册时间: 2016-1-15

29#分享本帖地址

发表于 2016-1-20 12:22:54 |只看该作者 微信分享

这大哥做菜挺好的，就是节目上不怎么积口德哈哈

没伞的孩子就得快点儿跑..

使用道具举报

445183274

=白金会员=

Rank: 17

升级 46.62%

UID: 311128
热情: 25741
人气: 28752
主题: 295
帖子: 3621
精华: 0
积分: 29323
阅读权限: 30
注册时间: 2012-2-12

30#分享本帖地址

发表于 2016-1-20 13:02:59 |只看该作者 微信分享

大脸娃娃发表于 2016-1-20 12:22
这大哥做菜挺好的，就是节目上不怎么积口德哈哈

节目效果嘛你懂得

To be or not to be, that's a question

使用道具举报

12 下一页

返回列表

[投食问路] Beef Wellington [复制链接]

点评

点评

浏览过的版块

元老勋章

哈卡一族

永恒钻石

尊贵铂金

新时政

10周年纪念

人气勋章-女性

游戏勋章

畅游勋章

玫瑰勋章

灌水勋章

爱心勋章

怦然心动勋章

20周年纪念

2017年度金ID

2018年度金ID

2018许愿勋章

家有学童

暗黑破坏神III

2014许愿勋章

2019许愿勋章

平安如意勋章

帐号		自动登录	找回密码
密码			登录	注册