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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 好吃但是很麻烦的凤梨酥

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[食尚DIY] 好吃但是很麻烦的凤梨酥 [复制链接]

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楼主

发表于 2021-3-3 18:57:08 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由红衣主教于 2021-4-15 10:11 编辑

如果家里没有下图中的铝质模具，就直接拉到最后两张图看看就好

首先是制作凤梨馅儿，其实是菠萝馅儿，因为这里没有凤梨。

两个大菠萝去皮去刺，肉切块，用刨丝器刨啊刨，然后用纱布把果汁滤出，果汁煮一下放凉，可以加1/3的凉开，不然太甜，放冰箱，无添加纯天然凤梨汁要快快喝掉。

纱布里的菠萝渣渣，才是馅儿的主料。放入面包机，加60g白糖（放红糖的话就是古早味），70g麦芽糖，启用面包机果酱功能1个半小时。

熬出来的酱。

如果觉得以上步骤太麻烦，直接看最后两图，因为接下来，更麻烦

接下来做皮料，黄油150g室温软化打顺滑，加糖粉45g打到蓬松的样子，3个蛋黄分次打入。然后倒入低粉195g，奶粉30g，杏仁粉30g，用刮刀刮均匀。注意不要用手，因为手有热度，会让黄油出油。

这个皮料大概可以做22块凤梨酥，凤梨肚需要15g，叶子需要7g，自个儿算算，把叶子的量称出，加抹茶粉，刮刀刮均匀。

馅儿重12g+-1无所谓。称重后搓圆，码好。

料放入模具，压平，然后用薄的刮刀，划出纹路，牙签屁股戳几个洞洞，轻轻地不要戳到馅料。

烤箱上下火150度，大概20几分钟，看到模具边边有点黄了就ok啦。

放凉后密封保存，第二天更好吃哦。就是不知道能不能留到第二天，因为老公孩子已经在剪刀破手绢，看谁能先吃到了

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沙发

发表于 2021-3-3 19:01:26 |只看该作者 微信分享

我比较关心模具哪里买？其实不算麻烦，最麻烦的是模具和削菠萝，其他好说。

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板凳

发表于 2021-3-3 19:04:08 |只看该作者 微信分享

注意：称重搓圆时戴上食品手套，不然很粘手的。

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地板

发表于 2021-3-3 19:04:35 |只看该作者 微信分享

moonIlight2013 发表于 2021-3-3 19:01
我比较关心模具哪里买？其实不算麻烦，最麻烦的是模具和削菠萝，其他好说。 ...

淘宝唉。。。。

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发表于 2021-3-3 19:12:46 |只看该作者 微信分享

哇，这么厉害，看着就好好吃的样子，估计我老婆做不出来

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发表于 2021-3-3 19:12:54 |只看该作者 微信分享

美味！
我感觉版主已经在加“精华”的路上了。

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发表于 2021-3-3 19:23:43 |只看该作者 微信分享

auckland.clark 发表于 2021-3-3 19:12
美味！
我感觉版主已经在加“精华”的路上了。

看看版主能不能在我们吃光前赶到

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发表于 2021-3-3 19:25:06 |只看该作者 微信分享

salesonline 发表于 2021-3-3 19:12
哇，这么厉害，看着就好好吃的样子，估计我老婆做不出来

按照步骤做肯定行，就是步骤太繁琐，做馅儿的时候就想放弃，喝点果汁算了

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发表于 2021-3-3 19:26:27 |只看该作者 微信分享

红衣主教发表于 2021-3-3 19:04
淘宝唉。。。。

寄到这里？运费够贵了。

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发表于 2021-3-3 19:27:33 |只看该作者 微信分享

红衣主教发表于 2021-3-3 19:25
按照步骤做肯定行，就是步骤太繁琐，做馅儿的时候就想放弃，喝点果汁算了 ...

一次多做点，你应该买多些模具

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发表于 2021-3-3 19:29:52 |只看该作者 微信分享

红衣主教发表于 2021-3-3 19:25
按照步骤做肯定行，就是步骤太繁琐，做馅儿的时候就想放弃，喝点果汁算了 ...

能不能做个大个的，把所有馅都打进去，那样就省事多了

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发表于 2021-3-3 19:31:15 |只看该作者 微信分享

moonIlight2013 发表于 2021-3-3 19:27
一次多做点，你应该买多些模具

一个个称重太麻烦了，而且一次也吃不了那么多啊，偶尔做一回吃新鲜的。

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发表于 2021-3-3 19:32:27 |只看该作者 微信分享

moonIlight2013 发表于 2021-3-3 19:26
寄到这里？运费够贵了。

海运还好啦

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发表于 2021-3-3 19:33:02 |只看该作者 微信分享

salesonline 发表于 2021-3-3 19:29
能不能做个大个的，把所有馅都打进去，那样就省事多了

这样很没诚意哎

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发表于 2021-3-3 20:09:20 |只看该作者 微信分享

红衣主教发表于 2021-3-3 19:33
这样很没诚意哎

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发表于 2021-3-3 20:13:27 |只看该作者 微信分享

这皮的做法有点复杂，我懒，只是把黄油柔到面粉里就行了。。。哈哈

淹没吧，澳洲
请大家假装不认识我，我还是我
年度笑话: “我不在乎” 。。。

没事逗猴子，逗疯一只算一只

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发表于 2021-3-4 09:48:54 |只看该作者 微信分享

再麻烦也难不住心灵手巧的楼主

나의 하얀웃음 ...

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发表于 2021-3-4 10:14:53 |只看该作者 微信分享

mywhitesmile 发表于 2021-3-4 09:48
再麻烦也难不住心灵手巧的楼主

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发表于 2021-3-4 10:15:28 |只看该作者 微信分享

还是回国吧发表于 2021-3-3 20:13
这皮的做法有点复杂，我懒，只是把黄油柔到面粉里就行了。。。哈哈

你可以的，哈哈哈哈

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发表于 2021-3-4 23:20:18 |只看该作者 微信分享

我来了馋了求一粒

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发表于 2021-3-5 06:39:51 |只看该作者 微信分享

SirenZ 发表于 2021-3-4 23:20
我来了馋了求一粒

拿伊面来换

点评

SirenZ 急不可待～详情回复发表于 2021-3-5 07:54:16

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发表于 2021-3-5 07:54:16 |只看该作者 微信分享

红衣主教发表于 2021-3-5 06:39
拿伊面来换

急不可待～

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发表于 2021-3-8 14:54:58 |只看该作者 微信分享

很好奇你喝的饮料什么牌子的，那天你另外一个帖子说你自己做的？我看商标什么都有？你们公司产的？什么味道的？

点评

auckland.clark 广东人研究吃，很有两下子的。详情回复发表于 2021-3-8 15:18:53

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发表于 2021-3-8 15:13:31 |只看该作者 微信分享

moonIlight2013 发表于 2021-3-8 14:54
很好奇你喝的饮料什么牌子的，那天你另外一个帖子说你自己做的？我看商标什么都有？你们公司产的？什么味道 ...

是以前喝的浓缩果汁的瓶子，丢了怪可惜的，这瓶子很好，耐热耐冰。里面装的是自己榨的果粒果汁。

点评

auckland.clark 那个容器造型不错详情回复发表于 2021-3-8 15:17:50

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发表于 2021-3-8 15:17:50 |只看该作者 微信分享

红衣主教发表于 2021-3-8 15:13
是以前喝的浓缩果汁的瓶子，丢了怪可惜的，这瓶子很好，耐热耐冰。里面装的是自己榨的果粒果汁。 ...

那个容器造型不错

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发表于 2021-3-8 15:18:53 |只看该作者 微信分享

moonIlight2013 发表于 2021-3-8 14:54
很好奇你喝的饮料什么牌子的，那天你另外一个帖子说你自己做的？我看商标什么都有？你们公司产的？什么味道 ...

广东人研究吃，很有两下子的。

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发表于 2021-3-8 15:20:21 |只看该作者 微信分享

auckland.clark 发表于 2021-3-8 15:18
广东人研究吃，很有两下子的。

误会误会，本人江浙沪包邮区的

点评

auckland.clark 哈哈哈，你是典型的广东美女样。详情回复发表于 2021-3-8 15:22:03

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发表于 2021-3-8 15:20:29 |只看该作者 微信分享

红衣主教发表于 2021-3-8 15:13
是以前喝的浓缩果汁的瓶子，丢了怪可惜的，这瓶子很好，耐热耐冰。里面装的是自己榨的果粒果汁。 ...

啥牌子的？我看不清商标，我也很想去买的。

浓缩的？买回来还要兑水吗？没喝过。

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发表于 2021-3-8 15:21:14 |只看该作者 微信分享

auckland.clark 发表于 2021-3-8 15:18
广东人研究吃，很有两下子的。

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红衣主教发表于 2021-3-8 15:20
误会误会，本人江浙沪包邮区的

哈哈哈，你是典型的广东美女样。

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