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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 榴槤冰淇淋 + 綠茶冰淇淋 To 拎壶冲
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[投食问路] 榴槤冰淇淋 + 綠茶冰淇淋 To 拎壶冲 [复制链接]

~CHRISTY~

SkyKiwi天使

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楼主
发表于 2007-9-7 17:41:43 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
為什麼會突然想做冰淇淋?? 其實是為了做冰皮月餅而準備的

因為上星期想到要做冰淇淋餡的冰皮月餅

以前在hk的時候 就很喜歡吃榴槤口味的冰淇淋 這邊好像都沒有賣呢

只好自己動手做

在把食譜貼上來之前, 先show一下我新添置的工具



嘿嘿, 之前就想買一個手提的電動攪拌器, 因為很多時候, 只是要打發一些簡單的東西, 也要把homestay那笨拙的攪拌器拿出來太麻煩了

這一款攪拌器是可以拆開來的, 可以帶著盆用, 也可以當成手提的用, 比較方便

而且價錢也不貴, 昨天剛好碰上打折 就買下來了, 正好要做冰淇淋就用得上


榴槤冰淇淋
材料:



600g 速凍榴槤 (我就用了500多g 因為不想多開一包新的)
4個 蛋黃
150g 細砂糖
250ml fresh cream
250ml 牛奶

做法:
1. 先把速凍榴槤拿出來解凍, 然後切開把裡面的子拿出來



2. 放成blender裡打成蓉, 覺得在打的過程中有點困難, 就倒了一點點牛奶進去



3. 把蛋黃和細砂糖倒在盆裡打發, 打至乳白狀, 慢慢加進牛奶拌勻, 然後用小火加熱, 加熱的時候要不停的攪拌至糖融化即可 (不能煮得太熱, 不然就變成蛋花湯)





4. 把fresh cream打成濃稠狀備用



5. 待牛奶等材料冷卻後, 加入榴槤蓉拌勻, 然後再拌進已打發的fresh cream, 攪拌均勻



6. 放進冷藏櫃冷凍, 2個小時後拿出來, 用湯匙刮松後再次放進冰藏櫃冷凍

7. 重覆步驟6約3-4次即可

因為被群主要求要做裝飾, 就隨便弄了一下 大家別見笑




裝飾後的成品:





其實還想放點別的東西在盤子上 ,結果做完的時候才想起來





[ 本帖最后由 ~CHRISTY~ 于 2008-10-10 13:50 编辑 ]

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~CHRISTY~

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沙发
发表于 2007-9-7 17:42:19 |只看该作者 微信分享
之前看見很多人都說喜歡吃綠茶冰淇淋, 所以也嘗試做了一下

綠茶冰淇淋
材料:



4個 蛋黃
135g 細砂糖
15g 玉米粉
20g 綠茶粉
40ml 熱開水
275g 牛奶
275g fresh cream

做法:
1. 先用熱開水把綠茶粉調開, 備用



2. 把細砂糖,玉米粉和蛋黃打發, 然後加進綠茶液拌勻



3. 將牛奶稍為加熱 (不能太熱哦), 然後慢慢的倒進2裡, 拌勻, 待冷卻

4. 把fresh cream打成濃稠狀備用



5. 把打發的fresh cream和3攪拌均勻



6. 放進冷藏櫃冷凍, 2個小時後拿出來, 用湯匙刮松後再次放進冰藏櫃冷凍

7. 重覆步驟6約3-4次即可

成品:



裝飾用的東西:



裝飾後:






[ 本帖最后由 ~CHRISTY~ 于 2007-10-16 12:54 编辑 ]

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miya

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板凳
发表于 2007-9-7 17:44:23 |只看该作者 微信分享
沙发吗？？？？？？？？？？？？

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miya

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地板
发表于 2007-9-7 17:45:55 |只看该作者 微信分享


今天晚上学做绿茶冰淇淋

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~CHRISTY~

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发表于 2007-9-7 17:52:08 |只看该作者 微信分享
補充:

把冰淇淋放進冰凍櫃的時候, 最後選用一個比較淺的長方型容器
這樣做出來的成品 口感比較好

一時大意 這次用錯容器, 做出來的成品效果沒那麼好

口感不夠滑 不過味道還是不錯 哈哈



再補充:

對啦, 第一個榴槤冰淇淋, 可以把榴槤換成等量的其他水果, 做成其他口味的水果冰淇淋, 如草莓冰淇淋等

在把水果打成蓉的時候, 可以不打那麼久, 那樣在吃冰淇淋的時候 會吃到果粒~~

[ 本帖最后由 ~CHRISTY~ 于 2007-9-7 16:58 编辑 ]

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果冻小m
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发表于 2007-9-7 17:52:48 |只看该作者 微信分享
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valerie

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幸福中......

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发表于 2007-9-7 17:54:28 |只看该作者 微信分享
绿茶冰淇淋很正哦
不过我还是觉得买比较便宜
9.2L的一大盒才17块钱

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果冻小m
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~CHRISTY~

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发表于 2007-9-7 18:00:20 |只看该作者 微信分享
原帖由 果冻小m 于 2007-9-7 16:56 发表
lzmm~那台搅拌机多少刀~~在哪里买的呀


我在farmers買的 嘿嘿 昨天打折 只賣63.99 原價是79.99

不打折的時候 在briscoe買比較划算 呵呵 $69.99

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果冻小m
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发表于 2007-9-7 18:15:40 |只看该作者 微信分享
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发表于 2007-9-7 18:28:16 |只看该作者 微信分享
farmers就昨天有打折

今天不知道還有沒有打折

如果常做甜點什麼的話 電動攪拌器還是會用得比較多~~

特別是做蛋糕的時候~~


我覺得味道不錯, 今天一早就短訊給同學 找他們來幫忙吃

晚點他們就來~ 呵呵

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芝麻饼饼

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发表于 2007-9-7 18:40:20 |只看该作者 微信分享
厉害阿 ~~~~~~~~~~~~~

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ˇ桃桃

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发表于 2007-9-7 18:42:30 |只看该作者 微信分享
唉~~~~TO来TO去~~~ 咋就不TO俺呢~~~~

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3-zero

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发表于 2007-9-7 19:07:27 |只看该作者 微信分享
原帖由 ~CHRISTY~ 于 2007-9-7 17:00 发表


我在farmers買的 嘿嘿 昨天打折 只賣63.99 原價是79.99

不打折的時候 在briscoe買比較划算 呵呵 $69.99



OH NICE啊...我也要去买!

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3-zero

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发表于 2007-9-7 19:08:49 |只看该作者 微信分享
装饰的好赞啊.......我该学做甜点了

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Shisw

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发表于 2007-9-7 20:51:45 |只看该作者 微信分享
LZ真厉害,怎么什么都会做!

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secret

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发表于 2007-9-7 20:55:18 |只看该作者 微信分享
MM真买了这个打蛋器哦!嘿嘿,好用不?!
MM看你的帖子我都闻到榴莲香香的味道了!真想吃一口啊!
天地不仁,以万物为刍狗，
圣人不仁,以百姓为刍狗．

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waynenz
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发表于 2007-9-7 21:25:36 |只看该作者 微信分享
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sleet80

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哈卡一族 10周年纪念

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发表于 2007-9-7 22:40:48 |只看该作者 微信分享
做的真好,改天俺也试试...
以后这样的产品多来点儿....

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妖精的指尖

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发表于 2007-9-7 22:57:16 |只看该作者 微信分享
cc你太强了。。。。。。。。。。。。。。pfpfpf

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木森Lynn

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发表于 2007-9-7 23:34:55 |只看该作者 微信分享
看起来都很好吃的样子!!!!很喜欢榴莲

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~CHRISTY~

SkyKiwi天使

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发表于 2007-9-7 23:48:26 |只看该作者 微信分享
原帖由 valerie 于 2007-9-7 16:54 发表
绿茶冰淇淋很正哦
不过我还是觉得买比较便宜
9.2L的一大盒才17块钱



呵呵 其實不是價錢的問題

我只是喜歡玩 享受做這些東西的樂趣~

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Teri

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发表于 2007-9-7 23:48:51 |只看该作者 微信分享
哗！！榴槤冰淇淋！！ 我一定会尝尝！！！ 谢

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~CHRISTY~

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发表于 2007-9-7 23:57:09 |只看该作者 微信分享
原帖由 ˇ桃桃 于 2007-9-7 17:42 发表
唉~~~~TO来TO去~~~ 咋就不TO俺呢~~~~


下次有新的作品一定送給桃桃~~

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MIB

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发表于 2007-9-7 23:58:57 |只看该作者 微信分享
你太强了，做的真好看

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新竹米粉

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发表于 2007-9-7 23:59:26 |只看该作者 微信分享
啊?你连冰淇淋都做出来了?
晕晕啊,你是不是还打算做月饼?
还有不?我好想吃
<a href="http://sign.512ms.com/?mswid=81082" target="_blank"><img src="http://sign.512ms.com/mswsign.asp?mswid=81082" border=0></a>

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雁阵惊寒

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发表于 2007-9-8 00:09:20 |只看该作者 微信分享
冰淇淋餡的冰皮月餅

好喜欢冰雪榴莲。。。。榴莲冰淇淋一定好棒！！
Be bold, do well, and be extraordinary.

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木易小土

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发表于 2007-9-8 00:16:27 |只看该作者 微信分享
CC你太太太太太强了
佩服的我五体投地
看着就好吃

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NZFigo

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29#分享本帖地址
发表于 2007-9-8 00:19:26 |只看该作者 微信分享
好想吃一口啊,哈哈
新西兰奶粉保健直邮，RMP 认证www.ngghealth.co.nz

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原帖由 新竹米粉 于 2007-9-7 22:59 发表
啊?你连冰淇淋都做出来了?
晕晕啊,你是不是还打算做月饼?
还有不?我好想吃



哈哈

是有打算做冰皮月餅


嘿嘿 美女要吃 肯定有的 現在開車來我家吃吧

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