blueberry muffin

wingyi

这个recipe很简单，最让我喜欢的是成品很好吃！也还算得上健康所以我挺喜欢做。

以下用料都按我个人口味做些许调整，主要是糖的份量减少了。各位如果觉得味道不够或者过重的话可以自己另做调整。


muffin 用料：



1) 1杯半(1 & 1/2 cup) 面粉


2) 2/3杯白糖

3) 3g盐

4) 9g baking powder

5) 80 ml 牛奶

6) 1个蛋

7) 80ml植物油
   我用的是salad oil

8) 145g blueberries
   我通常都会用2合因为我喜欢很多的blueberries,supermaket卖的都是125g一合的所以可以用一合也行


crumb topping的用料：


首先说一下如果觉得topping太肥的话可以不放喔！topping只是会让muffin表面有个脆脆的口感

9) 1/3杯面粉
   35克或者1/4杯软butter

10) 1/3杯白糖

11) 2 teaspoons月桂粉(ground cinnamon)


我比较懒所以把所有的用料都放量杯里再转放到butter里


做法：

1)预热oven于200度

2）混合干的用料1),2),3) & 4)

　　

3）再混合湿的用料5),6）& 7)
　 这三样加起来会刚好成一杯(1 cup)




4) 把步骤3)中的湿料加入到步骤2)的干料中并轻轻搅拌



tip:做muffin不要搅拌过度，过度的话做好的muffin会产生泡泡



5) 把blueberries加入到步骤4)的mixture中并轻轻搅拌


  
tip:不要过度搅拌，小心不要把blueberries给弄烂了




6) 把步骤5)中的mixture加入到muffin cup中



7）做crumb topping:
   把用料9）, 10) & 11)用叉子混合



crumb topping的成品照




8) 随意地把crumb topping散到muffin上



9) 把muffin cup放入oven烤20分钟就可以了





10)享用！！




这里要提一下muffin cup，我用的是silicone的所以都不用加油去防粘。如果用普通muffin cup的话请加融化了的butter或者油把muffin cup内侧抹均匀，这样特muffin做好时会很容易拿出来。不过呢，我会强烈建议大家用silicone的baking containers因为实在是太方便太健康了！下面图里的有两款，红色那款比较经济实惠，从Briscoes特价时买的，大概$10左右。橙色的那款超好用，很软很容易把成品翻出来；当然价钱也很不菲，从某家卖　很贵很贵厨房家居用品的店买的，$50！！不过还是觉得物有所值的喔！



[ 本帖最后由 wingyi 于 2008-3-30 21:48 编辑 ]

叽叽喳喳猫

Muffin真的很好整!~不像我今天又整了一个失败的cheese cake

sharon521

可以買那個紙的拖~~~塞在模子裡面更容易拿
用SELF RAISING+BUTTER+EGG+MILK+SUGER+味道可以不用油和baking power的呵呵~~小小建議

wingyi

谢谢你的建议！但是我喜欢这个recipe的原因就是因为不用放butter...

不喜欢用纸托因为觉得太浪费了...环保嘛！嘻嘻...　主要原因是因为觉得纸把muffin的goody都粘掉了，这样就没有那么多东西吃啦呀！

[ 本帖最后由 wingyi 于 2008-3-30 21:51 编辑 ]

雨夜带刀不带伞

学习一下　学习一下

valerie

50塊錢的那個黃色的那個
請問是在哪里買的
謝謝

wingyi

不好意思啊，买了太久都忘了在哪家店买的了！一定是在Botany Town买了！在Fountain附近的，因为我不熟Botany Town所以很不会形容，好像是Stevens吧？因为已经都买了3年了！

落泪蝴蝶

50刀一个啊？？？太贵了。。买不起。。。

leonz

楼主心灵手巧啊

wingyi

谢啦！

其实只是兴趣而尔啦，相信大家在有齐用具材料的时候都可以做得出一样的成品啊！ baking真的不难，难在买齐所有的材料。