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[投食问路] 小妞初次发帖,请多指教.-------麻辣小龙虾 [复制链接]

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楼主

发表于 2009-10-4 23:13:26 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

中秋节那天陪婆婆在northcote看节目,闲逛太平发现虾很新鲜.于是就拎了一箱回来叻.

这个虾有点小奇怪的說,整个身子看着像taupo那种,但是壳子又是硬的.跟国内那种麻辣龙虾尾是一个调调滴.哪位高人知道这是甚么虾呢?

好了~步入正题.献丑咯!

材料:干花椒,干辣椒.葱姜蒜和洋葱.(不要切的太小.因为没有買大葱,觉得香葱劲有点小.所以就弄了点洋葱进去.)料酒,啤酒(忘了买了,洋酒我想也是一样滴~^_^)糖,盐少许.佐料(孜然粉,肉桂,花椒粉,辣椒粉),还有酱油.
特别說明:葱姜蒜一定不要放少.味道是一方面,而且虾性寒,所以要适当多放点.

过程详解:
1 锅子烧热,放油烧至9成热.平时炒菜的油量,油温如果控制不好,就先把干花椒和干辣椒放进去至棕褐色.这时将切好的葱姜蒜們倒进锅中炒至大蒜微微发黄.

2 解冻后并清洗干净的虾沥下水,扔进锅里.在与步骤一中材料翻炒的过程中加入少许料酒.

3 炒虾要特别注意,一定要炒透.要炒至红色,卷曲.来个特写

4 虾炒好后把佐料倒进去.搅拌均匀至满屋飘香状态

5 加酱油和啤酒(洋酒的話兑點水),至和龙虾同一个平面并開大火.将汤汁收至原来的1/3量.加糖翻炒.尝尝味道,如果不够咸,就加点盐调味.
图为收汁后的状态.因为收汁滴时候大火伴随大烟,雾蒙蒙滴.所以省去咯~

6 大功告成.出锅啦~麻辣鲜香,嘴巴好过瘾

谢谢观赏.

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沙发

发表于 2009-10-5 00:00:42 |只看该作者 微信分享

sofa?太好了，真有食欲！！口水ing

喜欢一个人的感觉原来也不错哦.............

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板凳

发表于 2009-10-5 00:05:15 |只看该作者 微信分享

看上去就好好吃啊请问那个虾多少钱啊好像就是传说中的小龙虾吧明天去太平看看

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地板

发表于 2009-10-5 00:12:54 |只看该作者 微信分享

馋。。。。。。。。。。LZ够奢的，用burbon当料酒。

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发表于 2009-10-5 00:21:18 |只看该作者 微信分享

哈哈，卖相不错哦哪天做来尝尝

难得糊涂~~~~~~

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发表于 2009-10-5 00:33:21 |只看该作者 微信分享

哇，看着都能闻到香，这种小龙虾生吃很甜的，不知道lz买了多少钱

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发表于 2009-10-5 00:45:58 |只看该作者 微信分享

看到lz做的让我想起国内的小龙虾了，真馋呀。

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≡ＶＩＰ≡

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发表于 2009-10-5 01:13:13 |只看该作者 微信分享

麻辣scampi。。。口水

.....................................................................

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发表于 2009-10-5 01:48:00 |只看该作者 微信分享

貌似是scampi吧...?!
生吃超好吃超甜~!!
记得石记旁边有家店有卖的好大一袋忘叻价钱不过挺划算的好像~~

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-10-5 10:55:17 |只看该作者 微信分享

昨天也吃了小龙虾，虽然和国内的不一样，不过还是很好吃的，想知道LZ在哪里买的啊？多少钱一KG啊？

享受生活，每一天都是上天的礼物

[/url]

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-10-5 10:55:42 |只看该作者 微信分享

昨天也吃了小龙虾，虽然和国内的不一样，不过还是很好吃的，想知道LZ在哪里买的啊？多少钱一KG啊？

享受生活，每一天都是上天的礼物

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-10-5 13:21:22 |只看该作者 微信分享

馋属人说;10;

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发表于 2009-10-5 16:18:14 |只看该作者 微信分享

口水!!!!!!!!!!想吃

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发表于 2009-10-5 16:29:16 |只看该作者 微信分享

只有北岸的太平有吗~~ 不知道CT的有没有哦

............

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鴨血粉絲湯

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发表于 2009-10-5 16:33:06 |只看该作者 微信分享

貌似是scampi吧...?!
生吃超好吃超甜~!!
记得石记旁边有家店有卖的好大一袋忘叻价钱不过挺划算的好像~~
晓佳发表于 5/10/2009 00:48

我也這麽覺得，，呵呵。。這個生吃的人不少。。

PS鼓勵原創。。。

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

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发表于 2009-10-5 16:43:26 |只看该作者 微信分享

看得我都想马上做来吃了

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发表于 2009-10-5 17:46:53 |只看该作者 微信分享

2# nutrious

谢谢~说滴我有点不好意思叻`

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发表于 2009-10-5 17:48:01 |只看该作者 微信分享

3# booawp
好像据说20刀一kg.5kg70?
我没有注意....

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发表于 2009-10-5 17:48:57 |只看该作者 微信分享

4# 嘎吱嘎吱

我不是故意地...忘记買啤酒叻...刚好家里还有一点`吼吼吼`

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发表于 2009-10-5 17:49:42 |只看该作者 微信分享

5# 吾睡吾睡

恩那`挺简单滴`

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发表于 2009-10-5 17:50:58 |只看该作者 微信分享

6# Wooowa
买了5kg,70刀吧.
冻着滴..
是不是化了就能生吃?

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发表于 2009-10-5 17:51:33 |只看该作者 微信分享

7# lovelybaby

我也挺爱吃滴`上瘾`嘻嘻嘻~

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发表于 2009-10-5 22:20:09 |只看该作者 微信分享

哇色~~~好喜欢呀@@@@@@@@但不能吃辣@@@@@@@想买来吃挖~~~~~;loveliness;

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发表于 2009-10-5 22:22:13 |只看该作者 微信分享

我想知道具体的地址亚!~

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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发表于 2009-10-5 22:29:41 |只看该作者 微信分享

哈喇子直流呀

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发表于 2009-10-6 00:54:10 |只看该作者 微信分享

自己做就怕火候不够，家里的电炉做菜可慢了。上海石窟门好象有这个菜，28块钱很大一盘，味道也不错

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发表于 2009-10-6 01:21:12 |只看该作者 微信分享

哪位大侠知道这个虾到底叫什么名字呀？？？

现在好多家饭馆都有用这个虾做的麻辣小龙虾哦........

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发表于 2009-10-6 12:26:32 |只看该作者 微信分享

23# oh?
不能吃辣换点番茄酱.不加孜然和花椒粉`也好吃~

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发表于 2009-10-6 12:27:31 |只看该作者 微信分享

26# 猴子宝宝 ...

我也是电炉子做的.炒得时候有点费劲.油一定要够热.
大火收汁时候还行~

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发表于 2009-10-6 12:28:41 |只看该作者 微信分享

24# 雪梨樱桃

買虾的地方么?
就在北岸northcote 的太平啊~

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