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nadia528

本站元老

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电梯直达

楼主

发表于 2008-11-22 20:57:13 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

平时工作的早晨都会窝在办公室吃cereal，到了周末我就要对自己好一点，做点操作简单却好吃的“豪华”早餐。
奉上几款，希望大家喜欢啦～

春卷+白粥

做起来很简单，馅的料也可以根据自己喜好来制作。我比较恋家，所以做了妈妈口味的，吃的时候再配上一碗白粥，hmmm very nice^^

首先来看调料：
生抽，生粉，麻油，白胡椒粉，糖，盐，料酒，（蚝油）
当然还有春卷皮啦～

我做的是鸡肉白菜馅的，里面加了胡萝卜和香菇。在家吃的都是猪肉，新西兰猪肉不好好处理就太骚啦，所以在这里我偏爱鸡肉。
所需要的材料有：
白菜丝，萝卜丝，香菇丝，腌好的鸡肉丝还有葱花。
鸡肉切丝后加入盐，生抽，麻油，糖，生粉，料酒还有白胡椒粉事先腌制好。

热油把葱花爆香。

放入鸡肉丝炒到断生，盛在碗里备用。

再爆香葱花。

加入胡萝卜丝和香菇丝炒香。

加入白菜丝炒软，这里可以适当加些盐，也可以放入生抽和蚝油提味（不加都可以）。

接着放入加工过的鸡肉丝。

全部炒熟后，可以尝一下味道，适量调味，然后用生粉加水勾厚芡关火。
一定要勾芡！否则做出来的口感不好哦！

炒好的馅放凉了就可以开始包了。
春卷皮一张，在一个角上放上适量的馅料。

向上卷起。

把两边往中间折。

再卷起。
封口的角上沾点水粘好。
如果你买的春卷皮没有很好的粘性，可以调一点面粉加水，把角给粘起来。

包好几个好就可以热油锅了。
我用的是电磁炉，油热了以后就开小火，把春卷放进去。
照片里的就是没有粘牢，放进油锅后飘开来了，可以乘春卷皮还没有变硬之前，用筷子帮助它定型。

炸到金黄色就可以出锅了，先沥干一下油再放在吸油纸上装盘。
这三个不是上图的三个，上图那三个被我爸一个电话给搅和了，等我想到的时候已经炸过头了。

炸了一堆～

再来一张～

相信你也记得煮白粥了吧，再来一碟醋，就可以开饭啦！

咬一口看看～
照得不是很清楚捏。。。

我用的是一颗大白菜，大约500-600克鸡肉，一根胡萝卜，一大把切片香菇干。
以上都可以根据自己口味来调整，女生可能就希望多点蔬菜，男生就想要多吃点肉啦。
我这次一共做了27个。

[ 本帖最后由 nadia528 于 2008-11-24 14:05 编辑 ]

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