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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 兩億三千萬年前最原始的味道 & 正宗湖南街邊口味蝦 ...
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[投食问路] 兩億三千萬年前最原始的味道 & 正宗湖南街邊口味蝦 [复制链接]

Kosmakit

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发表于 2009-2-6 05:15:44 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

來自兩億三千萬年前最原始的味道，以及正宗湖南街邊口味蝦。

今天介紹兩道菜

第一道 正宗湖南街邊口味蝦

第二道 兩億三千萬年前最原始的味道

這次食材來之不易。。。

估計很少人知道WAIKATO RIVER裡面蘊藏著這些小龍蝦

廢話不多說，進入正題。



第一道湖南街邊口味蝦

想必大家對這總
”水溝裡面的小龍蝦” 並不陌生。
非常慶幸，這些蝦是在WAIKATO RIVER潔淨水質中生長。

每一隻都炯炯有力!!!

調料 辣椒 蔥薑蒜 青島啤酒大一瓶


處理方式

斷頭!!

怎麼斷，用擰的!




死的時候…看著他們抽筋…怪可憐的

尾巴處理

五片尾巴 取中間那一片 轉取出

能把腸子都取出來

處理過後 拿剪刀 剪觸角 腳 ， 然後剪開身體 與頭

拿剪刀 剪觸角 腳 ， 然後剪開身體 與頭

拿剪刀 剪觸角 腳 ， 然後剪開身體 與頭 這樣等會湯汁可以流入

下油 丟入小龍蝦 熱油微炸 包裹肉汁


加入蔥薑蒜炒香



炒後約3分鐘 乾辣椒 撥開丟入! 辣椒子超辣…爽

然後倒入 重頭戲~~~ 青島啤酒!!!!!! 一大瓶!!
倒下去後…麥子與辣椒味道濃濃溢出… 香味撲鼻…

加鹽 加醬油


加入橘子皮

蓋起來小悶五分鐘 等待啤酒收青 蒸餾完酒精味道，剩下的只是麥子的香味


打開翻炒一下成盤~~!!!!!






正宗湖南街邊口味蝦





第二道

大家一定覺得 我這人神經病

                     炒個菜取什麼名子 兩億三千萬年前最原始的味道……….


原因很簡單 今天使用食材 新鮮活鮑魚



鮑魚 傳說中的動物


早在兩億三千萬年前恐龍時期，就已經有鮑魚的存在。

非常妙的是，據科學家表示，鮑魚是唯一經過這段期間，沒有進化的動物。

至今 這盤18小顆活鮑魚…活的時候真的像是一隻窩牛…有觸角…有眼睛…有牙齒…非常可愛的


(沒拍到他們爬來爬去的時候…挺可惜的，拿張網路上的擋一下)

今天殺鮑魚…甚是心痛……



※注意 處理活鮑魚首先先拿去冷凍庫冰凍30分鐘!~ 讓他們冰暈過去…死的時候比較沒感覺…肌肉也比較放鬆， 否則新鮮時殺死他們…他們肌肉會激烈收縮，據說一小時肌肉才會放鬆…吃起來，就會像是吃橡皮筋…


處理方式 用刀 旁邊滑入 剃段黏在殼上的肌肉


自然而然 只需要輕鬆將鮑魚取出

將內臟取出， 還有要把嘴巴那邊割開，牙齒要拔掉。

處理好的鮑魚長這樣


Ok..真功夫來了 雙人排生魚片刀 一隻$799
切超薄片

全部切好後 洗淨備用



講求 兩億年前的原始味道， 我們今天調料使用：一點點鹽、Butter

首先拿塊鐵烤盤 放上火爐上烤熱!


盤熱以後
使用一勺butter

加入處理過鮑魚

快速翻炒時 加一點點鹽 這時候溢出的香味
難以形容…………

等待鮑魚片上泛 自然油光時

陳盤!!!!


簡單的裝飾 簡單的料理 料理出最原始的鮮甜


兩億三千萬年前最原始的滋味
口齒留香直到現在伏筆時……


END.

一訂有人問我這哪買的http://www.gourmetseafood.co.nz/ ß自己看去

花絮…
有朋友在我們吃完飯後來家裡打牌….帶了個PIZZA..
捧場吃了一片…. 剛剛才吃完高級料理，一口下去後我說 :
操!!!!!!! 這是狗糧嗎?????


[ 本帖最后由 Kosmakit 于 2009-2-6 12:41 编辑 ]
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Lisa

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发表于 2009-8-4 00:52:13 |只看该作者 微信分享

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DogDots

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发表于 2009-7-20 05:25:55 |只看该作者 微信分享
這么貴的小龍蝦都抓的到,,,真LUCKY呀!!

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落水熊

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发表于 2009-7-19 12:58:06 |只看该作者 微信分享
好有食欲阿

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鴨血粉絲湯

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发表于 2009-7-17 20:36:47 |只看该作者 微信分享
嚴重的讚！！！

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

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Inmate

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发表于 2009-7-17 20:18:14 |只看该作者 微信分享
;shocked; ;shocked; ;shocked; ;shocked; ;shocked;

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棉被人

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发表于 2009-7-17 19:34:02 |只看该作者 微信分享
铁板那个设计的不错啊呵呵
★幾百種最新雜誌款鞋靴服飾化妝品,現貨全部特價出清
★日韓台灣淘寶各類衣物配件化妝品等商品均可代購!
★電話/LINE :021940800
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Lonelygirl

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发表于 2009-7-16 23:01:12 |只看该作者 微信分享
那个处理虾头的方法有点残忍，LZ太勇敢了

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cnz01

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发表于 2009-7-16 22:16:35 |只看该作者 微信分享

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发表于 2009-7-16 22:13:03 |只看该作者 微信分享

湖南人在新西兰

湖南人顶起

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灬青青岛灬

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发表于 2009-4-17 21:45:20 |只看该作者 微信分享
顶 青岛啤酒~~ 哈哈。。

看的直流口水。。。。

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monmon886
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发表于 2009-3-27 20:02:18 |只看该作者 微信分享
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天无良品

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发表于 2009-3-27 15:29:25 |只看该作者 微信分享
谗啊。。。。。。。。。。。。。。

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p.ink1018

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发表于 2009-3-26 20:55:25 |只看该作者 微信分享
海鲜大餐。。。。。。。。。 喜欢Ing/...........

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^婴宁^

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发表于 2009-3-26 16:59:01 |只看该作者 微信分享
味道真不错！~~~~~~~~~···

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镏金岁月

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发表于 2009-3-1 00:36:30 |只看该作者 微信分享
饿阿!!!!!!

海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚

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Kosmakit

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发表于 2009-2-28 23:29:42 |只看该作者 微信分享
原帖由 细水长流 于 2009-2-25 18:33 发表
还有是不是订了第二天就到啦？

大約定了一個星期才到的

~~ 是還不錯.. 只是太貴啦~~~~~~~~偶而吃吃還可以
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_HJJ_

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发表于 2009-2-28 19:51:19 |只看该作者 微信分享
湖南口味虾........你这钳子有点小.............好怀念,回去是冬天,都没大虾吃
5555555555555555555555555555

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恬倪

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发表于 2009-2-28 19:27:55 |只看该作者 微信分享
谗死我了 老乡！·！！！！！！

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财东

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发表于 2009-2-28 09:33:45 |只看该作者 微信分享
看着口水直流！

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猛章的青青

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85#分享本帖地址
发表于 2009-2-28 04:45:41 |只看该作者 微信分享
顶
发丘印，摸金符，搬山卸岭寻龙诀；
人点烛，鬼吹灯，堪舆倒斗觅星峰；
水银斑，养明器，龙楼宝殿去无数；
窨沉棺，青铜椁，八字不硬莫近前。

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芝麻饼饼

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发表于 2009-2-25 21:50:15 |只看该作者 微信分享
小龙虾真棒~~~~~~~~~~

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细水长流

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83#分享本帖地址
发表于 2009-2-25 18:33:45 |只看该作者 微信分享
还有是不是订了第二天就到啦？

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细水长流

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发表于 2009-2-25 18:28:15 |只看该作者 微信分享
绝对把没胃口的人都引出食欲了。。。

特别是那个小龙是。。。

LZ的鲍鱼也是网购的嗎？

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Kit

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发表于 2009-2-25 15:34:19 |只看该作者 微信分享
太赞了。。。

原来连海鲜也可以网购的， 太好了， 馋了。。。可惜不会弄  

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夜子

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发表于 2009-2-25 15:15:24 |只看该作者 微信分享
LZ真下的了手...活生生的把人家脑袋拧下来...还带抽经的  -_____-0

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valerie

SkyKiwi天使

幸福中......

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发表于 2009-2-24 23:23:27 |只看该作者 微信分享
对lz那把德国双人排的799的刀比较感兴趣

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花の浅浅

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发表于 2009-2-23 09:53:33 |只看该作者 微信分享
超爱口味虾~~~

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marrykril

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发表于 2009-2-22 21:09:22 |只看该作者 微信分享
美食！！！！．．．．．．

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豆腐

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发表于 2009-2-22 17:50:39 |只看该作者 微信分享
熊猫这辈子最大的愿望就是能照张彩色照片~~^_^     

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