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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › [亲子美味] 快手妈妈菜之羊肉梢麦

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[投食问路] [亲子美味] 快手妈妈菜之羊肉梢麦 [复制链接]

旋转的木马

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电梯直达

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楼主

发表于 2009-11-17 12:52:48 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

梢麦，是“烧麦”，“烧卖”的最初名称，起源于明朝。北方麦子在四五月间麦梢上有一层白霜，而烧麦的收口处也有好似白霜的面粉，因而得名。
北方的烧麦更像是没闭上口的包子，皮薄肉多油旺，看起来就实惠，一顿来上一盘，配上陈醋淡茶，吃的就是狼吞虎咽酒足饭饱的淋漓痛快；江南的烧卖，包的是糯米香菇熟肉丁，样样都先煮熟了再包进去，吃一口，满嘴的缠绵，粘绵的米香夹带着肉香，却不可多吃，多吃涨肚又腻人，就只能仔仔细细的品一个，吃的是满肚子的乡愁；广东早茶里的烧麦，更像是长的像烧麦的虾饺，小巧可爱，每每想起，都是周日杂闹的餐厅里，一笼笼混着粤语堆一桌的小点，是留学日子里最常见的消费活动。

这里，我妈教我做的是她家乡的烧麦~~~
北方的，内蒙古的，带着新鲜羊肉的彪悍味道的，有着个好听的古老名字的，物美价廉的-----羊肉梢麦

做法：
1.羊肉芹菜馅按各人口味调好

2.类似于做饺子皮，不过要用工具（我家用的是保温瓶盖）把皮赶成荷叶状，如下图：

3.放馅，用手拢起

4。轻轻的再用手拢拢，记得一定是轻轻的，不能把肉压死

5. 重要的地方到了，原来梢麦不是包的，是“颠”出来的！

穿插一看热闹的小朋友，不是吃的哦，我们是来学艺地~~~

6。“颠”好了以后，是这个样子的。。。。。。。

7. 上电蒸笼，15分钟

。
。
。
。
。
大功告成，不错，还算简单。
除去剁馅，前后半个小时完成晚餐任务。

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发表于 2009-12-4 10:59:06 |只看该作者 微信分享

梢麦.........................
烧卖.....

有時候,寧願選擇留戀不放手,等到風景都看透,你會陪我看細水長流..missing u..

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发表于 2009-12-3 13:36:12 |只看该作者 微信分享

颠啊颠滴,瞅着很有意思~

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发表于 2009-12-2 22:52:16 |只看该作者 微信分享

又看到lz家可爱的小宝了，还是一样可爱

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发表于 2009-12-2 16:39:09 |只看该作者 微信分享

好棒~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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发表于 2009-12-1 22:32:45 |只看该作者 微信分享

一看就知道是吃过的，嘿嘿，还有羊杂碎，绝了！

旋转的木马发表于 2009-11-21 22:55

每回回包头，硬早点，4两白酒，爽。

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偷心小猫女

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发表于 2009-12-1 21:28:46 |只看该作者 微信分享

看的咽口水啊

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草莓公園店長

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发表于 2009-12-1 13:45:40 |只看该作者 微信分享

看起來就超超超有食慾的!!!!!

【SKY網上6年台灣信譽賣家=2005-2011】
【TradeMe網 510+Feedback的信譽賣家#Strawberrypark】
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发表于 2009-12-1 13:28:29 |只看该作者 微信分享

你家娃娃真可爱

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-11-30 14:16:28 |只看该作者 微信分享

LZMM可真心灵手巧

BTW 可不可以用牛肉做呀？

Cathy & Cole Care

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Harcourts_david

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发表于 2009-11-30 13:29:21 |只看该作者 微信分享

太好吃了....一键盘的口水.....

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发表于 2009-11-30 08:52:31 |只看该作者 微信分享

我想妈妈啦~~~~5555555

我早就不是蛤蟆屯版主，请不要在私信我有关版规等问题了。谢谢

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发表于 2009-11-29 21:44:56 |只看该作者 微信分享

原来lz是内蒙人，所以才如此钟爱羊肉。。。
离我家不遥远了。

我的联系方式如下：QQ136603303，MSN：[email protected]，谢谢。

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发表于 2009-11-28 19:10:58 |只看该作者 微信分享

是内蒙的？我想吃呼市的烧麦都想疯了……

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≡ＶＩＰ≡

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发表于 2009-11-28 10:27:09 |只看该作者 微信分享

很怀念国内的回民烧卖

失望，有时也是一种幸福，因为有所期待，所以才会失望，因为有爱，才会有期待，所以纵使失望，也是一种幸福，虽然这种幸福有点痛。

　　　　

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旋转的木马

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发表于 2009-11-27 20:50:46 |只看该作者 微信分享

我也算呼和浩特的,我姥姥家在那,握手握手!
我妈还给我带了砖茶了.每次回呼市,最爱的就是这个和羊杂碎!

楼主是内蒙古老乡啊，我呼和浩特的，看到梦里向往的家乡的食品，真是激动的很。
hot100 发表于 2009-11-27 21:41

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发表于 2009-11-27 20:41:44 |只看该作者 微信分享

楼主是内蒙古老乡啊，我呼和浩特的，看到梦里向往的家乡的食品，真是激动的很。

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发表于 2009-11-27 17:34:53 |只看该作者 微信分享

hao ke ai de shao mai o
ke xi wo tai lan le jue de duo xian shi yijian hen fu za er qie tong ku de shi qing ne

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♀小鱼∮宝宝〃

SkyKiwi天使

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发表于 2009-11-27 11:18:53 |只看该作者 微信分享

看上去好馋人啊~

下次试试看，就怕不会颠。很高难度的样子...

[url=http://ticker.babytree.com/#u1575146314]

[/url]

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发表于 2009-11-27 10:49:46 |只看该作者 微信分享

好想吃！宝宝好可爱！！

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发表于 2009-11-26 20:44:05 |只看该作者 微信分享

比较喜欢羊肉胡萝卜陷。。。顶楼主。。。

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发表于 2009-11-26 15:52:53 |只看该作者 微信分享

好好吃哦 >_<

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-11-26 15:39:46 |只看该作者 微信分享

本帖最后由筱琳于 2009-11-26 15:41 编辑

看的我直流口水，好香啊！~~

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发表于 2009-11-26 11:00:21 |只看该作者 微信分享

???are you going to sell it???

No need to stress. Good things come to those who deserve it and you most definitely that person~!
❤❤❤精灵之珀❤❤❤ ☆琥珀蜜蜡顶级收藏品专营店☆

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发表于 2009-11-24 15:10:47 |只看该作者 微信分享

看着蛮好吃，，馋了

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发表于 2009-11-24 13:21:19 |只看该作者 微信分享

ddddddddddddddddddddddddd

[URL]http://www.badongo.com/pic/757287[/URL]

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发表于 2009-11-23 20:14:14 |只看该作者 微信分享

学习学习.................................................

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爱并幸福着

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发表于 2009-11-23 15:29:54 |只看该作者 微信分享

are you selling it??? Looks yummy~!

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发表于 2009-11-23 14:24:47 |只看该作者 微信分享

这"颠"的部分得好好练练

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发表于 2009-11-23 08:00:14 |只看该作者 微信分享

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