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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 北方家常菜——鱼香肝尖
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[投食问路] 北方家常菜——鱼香肝尖 [复制链接]

zhuzhubao

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楼主
发表于 2010-1-26 17:17:37 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
1新鲜猪肝一块，洗一下片成薄片



2加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉往一个方向拌匀把味道打进去



3加入干淀粉



4再次拌匀




5准备郫县豆瓣酱少许、泡椒少许、红尖椒少许



6准备葱姜蒜丁，其中蒜要多些，加入生抽、香油、料酒、糖和醋（糖和醋要多一些）做成调味汁



7准备胡萝卜片、木耳少许、鲜笋片、黄瓜片



8锅内加油，多一些，油热后放入准备好的郫县豆瓣酱、泡椒和红尖椒翻炒



9下入淹好的猪肝继续翻炒至变色（炒的时间长一点，防止不熟）



10待猪肝炒的8成熟的时候加入准备好的蔬菜继续翻炒一会，加入准备好的葱姜蒜调味汁继续大火翻炒




11一道美味可口的鱼香肝尖就做好啦

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笨点不好

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45#分享本帖地址
发表于 2010-10-22 17:43:44 |只看该作者 微信分享
鱼香我最爱，现在可以自己烧来试试味了，以前好调不好味，可能豆酱没买对

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EoEo

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44#分享本帖地址
发表于 2010-10-22 17:33:00 |只看该作者 微信分享
看起来不错了，不过怎么可惜在这边买不到猪肝了。。。唉，好可惜啊~~

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DogDots

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10周年纪念

43#分享本帖地址
发表于 2010-9-29 02:11:12 |只看该作者 微信分享
我炒豬肝平時都沒加醋的,,下次試試這樣做,哈

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草莓爱西瓜哈

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42#分享本帖地址
发表于 2010-9-20 06:35:45 |只看该作者 微信分享
。改天给老公做，他最爱吃猪肝了！！！

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L碌碌Y

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元老勋章

41#分享本帖地址
发表于 2010-8-22 15:05:26 |只看该作者 微信分享
怎么做才能没有怪味道呢？
samsung2006 发表于 2010-3-17 00:00

要先泡水....泡两三次,到最后泡到水是清水为止....才可以做菜!
牛B猪受虐LU

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L碌碌Y

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元老勋章

40#分享本帖地址
发表于 2010-8-22 15:04:21 |只看该作者 微信分享
那个猪肝.....最好先泡下水,大概要泡个两三次吧,泡到最后的水是清水为止,处理一下,不然味道会很腥,因为血水没出来!猪肝处理的话,不能像其他肉一样放水里把血水煮出来的!
牛B猪受虐LU

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motormates

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39#分享本帖地址
发表于 2010-8-22 14:45:54 |只看该作者 微信分享
口水直流哇哇哇 ................

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笨点不好

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38#分享本帖地址
发表于 2010-8-22 14:29:32 |只看该作者 微信分享
鱼香是我的最爱。。。。

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cherry2217

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发表于 2010-8-22 14:15:15 |只看该作者 微信分享
谢谢分享！
菲唱到第八首时 我哭了

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linwenwang

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哈卡一族 10周年纪念

36#分享本帖地址
发表于 2010-8-21 17:05:07 |只看该作者 微信分享
学习了，以后可以变花样做了。。。。

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pooooony

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发表于 2010-8-21 16:00:16 |只看该作者 微信分享
哇！好棒！步骤清楚，很好学。多谢！

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miss_ha

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10周年纪念

34#分享本帖地址
发表于 2010-8-21 11:15:30 |只看该作者 微信分享
好吃～～～～～～～～～～～～～

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sunrise630 天维论坛20周年认证 

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发表于 2010-8-21 10:30:52 |只看该作者 微信分享
男朋友家北方人，我一定要试试这道菜！学起来。。

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samsung2006

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怦然心动勋章 新时政 元老勋章 10周年纪念

32#分享本帖地址
发表于 2010-3-17 00:00:55 |只看该作者 微信分享
怎么做才能没有怪味道呢？

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chachawan

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发表于 2010-3-13 14:48:08 |只看该作者 微信分享
好好吃的样子~~~~

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DogDots

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10周年纪念

30#分享本帖地址
发表于 2010-3-13 14:28:09 |只看该作者 微信分享
感觉很好吃喔,

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果冻小m
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发表于 2010-3-13 01:17:39 |只看该作者 微信分享
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music_lyrics

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发表于 2010-3-12 22:41:41 |只看该作者 微信分享
不错不错..................

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simonxu

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哈卡一族 10周年纪念

27#分享本帖地址
发表于 2010-3-12 20:20:22 |只看该作者 微信分享
一看就有食欲，口水中.......

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qtq7373

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哈卡一族

26#分享本帖地址
发表于 2010-3-12 16:48:36 |只看该作者 微信分享
可喜欢吃猪肝了，可是不知道怎么处理，总觉得有怪味

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筱琳

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元老勋章

25#分享本帖地址
发表于 2010-3-11 10:31:04 |只看该作者 微信分享
这个菜确实好吃，不过好像说吃猪肝对身体不好的，所以要尽量少吃。

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菲比

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10周年纪念

24#分享本帖地址
发表于 2010-3-2 16:25:08 |只看该作者 微信分享
WOW!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1  我好想吃！

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尸城青鬼

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发表于 2010-3-2 16:13:38 |只看该作者 微信分享
"郫县豆瓣酱少许、泡椒少许、红尖椒"
郫县豆瓣酱---四川特产(基本是川菜灵魂)
泡椒----四川特产(川菜常用佐料，川人家家户户必备家产泡椒，北方人也家家做泡菜？！）
红尖椒---四川菜常用佐料
你这叫北方家常菜？？？你们能行了不？北方人以前根本就不吃辣椒，这几年流行起来了，就愣把四川的东西拿去直接叫北方菜？以前有个东北人直接说麻婆豆腐是东北菜，真服了

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尸城青鬼

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发表于 2010-3-2 16:08:13 |只看该作者 微信分享
明明是四川菜，硬叫北方菜，北方人能行了不

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快乐的小瓶盖

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发表于 2010-3-2 12:26:35 |只看该作者 微信分享
看上去好美味啊～留口水
我想去看大笨钟

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luckycat

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20#分享本帖地址
发表于 2010-3-1 23:15:57 |只看该作者 微信分享
不错,是一个做猪肝的好办法~

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luo118

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发表于 2010-3-1 22:47:18 |只看该作者 微信分享
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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rustybear

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发表于 2010-2-22 19:20:27 |只看该作者 微信分享
看起来很美味啊

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Decemberbride1

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17#分享本帖地址
发表于 2010-2-1 11:40:04 |只看该作者 微信分享
1# zhuzhubao


8错~~~~~~~~~~~~

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