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[投食问路] 波紋焦糖蛋糕~~** 用一點巧思微波爐也可以作出好吃的蛋糕 [复制链接]

微笑彩虹

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精华勋章 美食勋章 哈卡一族 10周年纪念 食尚达人

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楼主
发表于 2010-2-16 20:51:43 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
本帖最后由 微笑彩虹 于 2010-2-19 23:20 编辑


一般對製作蛋糕的印像都是用烤箱烤或是新方法用電鍋蒸出來

其實用一點巧思微波爐也可以做出好吃的蛋糕

而且味道和口感跟用烤箱烤出來的蛋糕差不多喔




很少用微波爐來煮東西,但偶爾用用確實省電也很省時間呢  呵呵

這款波紋焦糖蛋糕有著細綿的口感中間能吃到焦糖的香味

分享給大家有興趣的來試作吧

材料 :



1.  鮮奶油70ml , 黃糖50g
2.  牛油100g,糖 85g(清甜的甜度), 蛋2個 ,鮮奶油1大匙
3.  低筋麵粉120g , 泡打粉1/2小匙
4.  杏仁片50g

作法 :

步驟1



先把杏仁片50g放入乾的鍋中用小火炒成 金黃色


拿一個高 6公分左右可以微波用的容器,裡面和邊緣刷上一層薄薄的牛油,放入適量炒好的杏仁片並撲平

步驟 2:        焦糖




材料1的黃糖 50g放入鍋中以小火煮到成稠稠的焦糖狀,千萬不要去攪動, 等到顏色變為咖啡色就離火
焦糖的味道是香甜的,而不是焦苦的味道  


材料1的鮮奶油 70ml用微波打個40秒
然後微波好的鮮奶油倒入煮好的焦糖中才搖晃下鍋子讓它均勻就可以

步驟 3:




另一個鍋放入材料2的牛油100g和糖 85g用打蛋器打到顏色變淺,再將蛋分幾次加入拌勻




麵粉120g和泡打粉1/2小匙一起過篩後放入攪好的牛油糊中並拌勻就是原味的麵糊



舀出1/4的麵糊再加入一大匙的焦糖汁攪拌均勻就成了焦糖麵糊



之前的原味麵糊加入1大匙的鮮奶油拌勻後,再將兩種不同的麵糊倒入有杏仁片的容器中



在用筷子稍微畫圈攪一下讓麵糊有點紋路

步驟4:



上面灑上剩餘的杏仁片用手輕輕的壓一下





放入微波爐中微波個2分鐘(不用蓋蓋子,我的微波爐是600w
如果使用瓦數越高的,時間就要少個20~40秒)拿出來,這時能聞到一陣陣的香氣

倒扣取出後,蛋糕等溫的時候在切塊就可以吃了 **

微波的時間不要太久,不然口感會乾,吃不完的蛋糕放冰箱冷藏保存



                           ~~~ 細綿中帶焦糖香味的蛋糕 ~~~








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发表于 2012-9-22 21:51:08 来自手机 |只看该作者 微信分享
Up........朋友做了也喜歡吃  哈哈

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微笑彩虹

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发表于 2011-12-15 08:48:46 |只看该作者 微信分享
bluesky000 发表于 2011-12-14 17:08
请问，我不吃黄油，能用别的代替吗？谢谢

不客氣,你可以用沙拉油或淡橄欖油代替
只是沒有黃油來的香
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bluesky000
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发表于 2011-12-14 16:08:15 来自手机 |只看该作者 微信分享
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微笑彩虹

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156#分享本帖地址
发表于 2011-12-13 21:00:09 |只看该作者 微信分享
你們喜歡吃就好,呵呵
對忙碌的人偶爾用微波爐來作蛋糕,確實很方便省時間嘿
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jasmine-tutu

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发表于 2011-9-2 20:12:59 |只看该作者 微信分享
这个做了  蛮好吃～ 呵呵

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草莓公園店長

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发表于 2011-8-21 23:28:44 |只看该作者 微信分享
天阿~~~~~~~~~讚讚讚讚讚~~~~~~~~
又讓我找到了一個懶人食譜囉~~~~~~
改天也要來試試看~~~~~~~~
【SKY網上6年台灣信譽賣家=2005-2011】
【TradeMe網 510+Feedback的信譽賣家#Strawberrypark】
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微笑彩虹

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153#分享本帖地址
发表于 2011-8-21 22:15:07 |只看该作者 微信分享
不客氣,希望你們做出來會喜歡吃啊
明天還會來發帖也是用微波爐做的另一種風味的蛋糕
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微笑彩虹

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发表于 2011-8-21 22:11:29 |只看该作者 微信分享
是brownsugar 还是rawsugar
jasmine-tutu 发表于 2011-8-21 09:51

是brownsugar ,比白糖煮出來的焦糖  香也比較健康
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发表于 2011-8-21 10:21:49 |只看该作者 微信分享
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jasmine-tutu

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发表于 2011-8-21 09:51:50 |只看该作者 微信分享
是brownsugar 还是rawsugar

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sunrise630 天维论坛20周年认证 

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发表于 2011-8-21 00:43:33 |只看该作者 微信分享
很好的教程，喜欢吃杏仁，谢谢lz

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微笑彩虹

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发表于 2011-8-20 22:09:08 |只看该作者 微信分享
煮黄糖要放一点点水么
jessicatwu 发表于 2011-8-20 16:49
不用放水也不要去攪動它,會自動化成水狀
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jessicatwu

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发表于 2011-8-20 16:49:31 |只看该作者 微信分享
煮黄糖要放一点点水么

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若雨

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发表于 2011-7-28 21:42:54 |只看该作者 微信分享
楼主太厉害了！！！ recipe我先偷走了哦~~ 谢谢分享！！
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微笑彩虹

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145#分享本帖地址
发表于 2011-7-28 19:02:24 |只看该作者 微信分享
你們試作下滿好吃滴
微波爐其實可以變化出很多糕點出來
有空做時再來分享

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微笑彩虹

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144#分享本帖地址
发表于 2011-7-28 19:00:08 |只看该作者 微信分享
谢谢LZ的好方子, 又作了一次美味啊
等等等等 发表于 2011-7-27 13:14

呵呵 不客氣啊
覺得好吃就好

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愛瑞絲

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哈卡一族

143#分享本帖地址
发表于 2011-7-27 23:31:15 |只看该作者 微信分享
這個好棒!!!! 好方便

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mm368

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发表于 2011-7-27 23:02:25 |只看该作者 微信分享
简单省时，回头试试，谢谢LZ

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mini琳

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发表于 2011-7-27 22:30:54 |只看该作者 微信分享
学习学习。。。。。。。。。。
张爱玲曾说“不管你的条件有多差， 总会有个人在爱你；不管你的条件有多好， 也总有个人不爱你”

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tina307

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发表于 2011-7-27 15:37:11 |只看该作者 微信分享
這個好棒!!!! 手癢想做了!!

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等等等等

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发表于 2011-7-27 13:14:01 |只看该作者 微信分享
谢谢LZ的好方子, 又作了一次美味啊

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zhoumei

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发表于 2011-6-13 21:07:29 |只看该作者 微信分享
好想吃啊，我都要试试做。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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HelloGarfield

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发表于 2011-6-13 17:41:30 |只看该作者 微信分享
lzmm厉害，膜拜一下

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微笑彩虹

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发表于 2011-6-13 13:27:50 |只看该作者 微信分享
本帖最后由 微笑彩虹 于 2011-6-13 14:18 编辑

昨天又做了這款的蛋糕
只是把麵糊要加焦糖的部分改成加綠茶粉
1小匙的綠茶粉再加入30g左右的糖和1大匙的蜜紅豆
結果也滿好吃,女兒很愛吃
有興趣的人可以再試試

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天地无极

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发表于 2011-1-14 10:16:34 |只看该作者 微信分享
好吃........

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微笑彩虹

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发表于 2010-5-18 17:34:17 |只看该作者 微信分享
请教LZ什么是低筋面粉，就是普通的面粉吗？
狐狸吃草 发表于 2010-5-18 15:29

是呢   低筋麵粉的筋數比較低,口感綿細很適合用在糕點裡
平常的洋人超市裡的cake flour  或 standard white flour 都可以用
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狐狸吃草

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133#分享本帖地址
发表于 2010-5-18 15:29:44 |只看该作者 微信分享
请教LZ什么是低筋面粉，就是普通的面粉吗？

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微笑彩虹

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发表于 2010-5-18 14:34:08 |只看该作者 微信分享
好省时省力,支持下
小脚ㄚ 发表于 2010-5-14 09:16

確實省時省力,看起來有些過程但花的時間不長   呵
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cloudb

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发表于 2010-5-14 14:23:58 |只看该作者 微信分享
好厲害~~~~~~

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