[投食问路] 超市买的猪肉怎么做都是臭的，怎么办呢？ [复制链接]

ken00007

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发表于 2010-4-23 02:57:36 |只看该作者 微信分享

高手云集！获益良多！！

crystal-nemo

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发表于 2010-4-23 00:05:50 |只看该作者 微信分享

做之前一定要拿料酒淹制一下,还要放葱和姜杀腥味!

linda8000

灌水之王

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发表于 2010-4-22 21:30:55 |只看该作者 微信分享

买猪肉要选小猪的而且是母猪的就没有味道了。。

燕子070908

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发表于 2010-4-21 13:25:19 |只看该作者 微信分享

先用冷水放血水，在用姜片多些，葱花多些，用水煮到开后换小火炖一个小时后再做，做菜的时候用好点的料酒再去味～！

路漫漫其修远兮，吾将上下而求索~！

coci

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发表于 2010-4-21 11:36:14 |只看该作者 微信分享

先用盐，生抽，黄酒腌一下，再用姜和蒜炒。。
或者猪肉买后方在水里先煮，放进八角去味

小豹子s

灌水之王

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发表于 2010-4-20 23:49:04 |只看该作者 微信分享

我都是往死了放蒜和姜···· 然后再没切片的情况下不放油··在锅里煎（五花肉）把本身的油逼出来蒜和姜的味也进去了··· 就没那么恶心了·· 不过要把什么卧室门那些的关起来··还要大开窗··· 油烟很是个问题··· 油烟机也没用

等等等等

开国大老

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发表于 2010-4-18 23:26:54 |只看该作者 微信分享

还是吃素吧，肯定没臭味
KOBE24 发表于 2010-4-16 16:35

吃素好~~~~

Lovesandra

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发表于 2010-4-18 16:58:56 |只看该作者 微信分享

不用，下回你在煮的时候，放些咖啡粉，或者是绿茶包下去一起煮，就不会有味道了

gracexu_1019

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发表于 2010-4-18 15:55:36 |只看该作者 微信分享

试试做糖醋排骨，糖和醋都可以去骚味和腥味。

星月夜

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发表于 2010-4-16 19:48:23 |只看该作者 微信分享

2skyd....................

KOBE24

开国大老

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发表于 2010-4-16 17:35:17 |只看该作者 微信分享

还是吃素吧，肯定没臭味

可爱豆

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发表于 2010-4-16 16:34:30 |只看该作者 微信分享

东区这里好多肉店都号称自己家的是没有煽味的~~lz可以试试

流氓小呆猪

大天使

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发表于 2010-4-16 06:09:56 |只看该作者 微信分享

会不会是坏的啊

BLUE_ICE

大天使

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发表于 2010-4-16 01:42:02 |只看该作者 微信分享

用料酒+水泡15-30分钟就OK啦

Aprilguo0627

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发表于 2010-4-16 00:56:58 |只看该作者 微信分享

出血水的时候放点醋

doudouer

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发表于 2010-4-16 00:48:33 |只看该作者 微信分享

楼主有些夸张！我觉着是你做肉的方法有问题，这里的肉虽然比国内稍有些味道，但是肉质是非常嫩的，不知道你以前在国内是不是总吃“山黑猪（北京超市里大约卖80元人民币/公斤，可以算国内比较贵的品种了，普通猪肉30元左右/公斤）”，若不是的话，我觉着国内的猪肉和这里的没法比。
1。红烧猪肉：可以在烹饪时加1-2颗草果，可以去除腥气
2。炒菜：可以在烹饪前用生抽，料酒，白糖若干稍腌片刻。

jie_han

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发表于 2010-4-14 00:23:15 |只看该作者 微信分享

首先，要买新鲜的。另外，的确这里的猪肉有些骚味的，做红烧肉吧，放些腐乳，入味又带走这些味道，会好些，可以试试。

qqo007 qqo007 当前离线 UID 190577 热情 220 人气 678 主题 20 帖子 628 精华 0 积分 784 分享 0 记录 0 相册 0 好友 1 日志 0 在线时间 1123 小时注册时间 2009-7-2 阅读权限 1 最后登录 2017-8-11 头像被屏蔽禁止发言 UID 190577 热情 220 人气 678 主题 20 帖子 628 精华 0 积分 784 阅读权限 1 注册时间 2009-7-2 串个门加好友打招呼发消息	42#分享本帖地址发表于 2010-4-13 23:56:28 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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kaguyamin

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发表于 2010-4-13 23:55:00 |只看该作者 微信分享

不过这样猪肉的肉香味会稍微淡点但是没办法谁让咱们想吃猪肉呐

kaguyamin

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发表于 2010-4-13 23:53:26 |只看该作者 微信分享

蔥、姜、料酒煮一澆然後把水倒了。再做。。
鴨血粉絲湯发表于 2010-4-11 18:18

这样子可以去还不行的话
我用过的方法就是用点水放十几二十个花椒进去煮到水开，
花椒颜色变淡，然后往这个花椒水里对冷水，
把买回来的猪肉放里面泡个几个小时，然后再将猪肉拿出来沥干，
用ls的方法煮开去掉浮在上面的脏脏就可以用来做饭啦！~~嘿嘿
这样子基本上一点味道都没有额

还有推荐用出用花雕酒味道比较重可以很好的去除猪的那种臭味

angelinexie

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发表于 2010-4-13 22:06:24 |只看该作者 微信分享

赚SKD不容易啊~~~~~~~~

vega

SkyKiwi天使

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发表于 2010-4-13 21:49:19 |只看该作者 微信分享

dddddddddddddddddddddddddddd