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[投食问路] 好看又好吃的——黑白棋格奶油蛋糕 [复制链接]

cici~VW

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电梯直达

楼主

发表于 2010-5-14 12:02:40 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

本帖最后由 cici~VW 于 2010-5-14 12:03 编辑

之前在网上看到棋格蛋糕的图片，就觉得很神奇~昨天自己做了下，虽然有些麻烦，但是做好后很有成就感，哈哈

材料：butter100克，低筋面粉120克，baking powder1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)，baking soda1/8小勺(0.625ML),cream150g

首先制作一个原味的和一个巧克力味的蛋糕胚

butter隔水加热软化，加入糖

用打蛋器打发butter，打到butter的颜色变成浅黄色，体积膨胀就可以了，大概4,5分钟

两个鸡蛋打散，分几次加到butter里，边加边用打蛋器搅打

打好后的样子~

筛入面粉和baking powder，用橡皮刮刀拌匀

加入牛奶，继续搅拌均匀~蛋糕糊就做好咯

取一半的蛋糕糊，注意是一半哦~倒入17cmX17cm的烤盘，抹平，如果像我家一样只有大烤盘呢，也可以自己用锡纸折一个哦，然后再放到大烤盘上，蛋糕糊要尽量抹平~

放入预热175°的烤箱，上下火10分钟

烤好后尽快撕去锡纸，让蛋糕散去热气

接下来是巧克力味的蛋糕胚~

可可粉加入一点点的baking soda，用15ML热水拌匀，再倒入剩下的一半蛋糕糊里，用橡皮刮刀拌匀

同样也倒入烤盘抹平，175° 10分钟~

巧克力的也烤好咯~~

等巧克力的蛋糕稍微冷却后，把两片蛋糕片叠起来，用刀修整一下表面，切掉四个边，切下来的边角料不要丢掉也不要吃了哦。。等下还会用到

平均切成三份

CREAM加一点点糖打发~

取一片原味蛋糕片，抹上cream，盖上一片巧克力的，再抹cream,再盖上原味的，同样把另外三片叠起来，这样就得到两条蛋糕，放入冰箱冷冻10分钟，等下比较好切

把刚才切下来的边角料放到烤盘上，进烤箱170°，10分钟左右烤干

然后用擀面杖压碎~

把冻好的蛋糕每一条竖着切成3片，这样就有6个蛋糕片~、

取一个蛋糕片，抹上cream，盖上另一片颜色相反的蛋糕片，有点难描述~~看图就明白啦

再把每一条蛋糕四周抹上cream，沾满蛋糕屑。。这时候比较没耐心了。。做的有点丑

，看到上面有一条白色的了吗。。由于我偷吃了太多边角料，导致蛋糕屑不够了，就做了一个椰蓉的~

这样就做好啦~冷藏后食用味道更好哦~

再发一个之前做的棋格饼干~过程没有拍，不过原理是一样的哦~！

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