~可口的客家蛋餃褒~

forever_1

又是上菜時候了，這幾天真的閑到沒事情做，就每天地做飯。
今天來個客家菜，在國内經常去飯館吃，可是這邊都沒見有地方賣，就自己試著做了。

材料：
   300g 的肉碎
   菜圃少許，冬菇少許
   雞蛋五個
   白蘿蔔一根 （或者可以用大白菜）
   普通調味料：醬油，糖，鹽，料酒，蠔油

準備時間：
把菜圃和冬菇都切成小顆粒，和肉碎一起拌勻。當然也要調味啦，就加點醬油，糖和料酒，徹底拌勻后加一點油還有生粉增加黏度。

蘿蔔切成條狀備用。

把五個雞蛋打入碗中，加入一點點鹽還有油，這樣煎起來比較方便。

開鍋了，油燒熱以後用中火，然後用普通湯匙來舀打好的雞蛋，倒入鍋裏。

然後在這“雞蛋皮”上放入適量的拌好的肉碎，然後用鍋剷把雞蛋皮叠起來，這樣就完成一個蛋餃了~

記得別急著翻面，不然很容易會弄爛了蛋皮的。通常可以2，3一起進行，看兩遍都煎成金黃色就可以上碟備用了。

全部煎好以後，就可以開始煮啦，開鍋把蘿蔔倒進鍋裏，加入一點蠔油，雞精還有適量的水，別放太多調味料，不然會很咸，因爲蛋餃本來就已經有調味了，還有不要太多水，因爲蘿蔔很快就會軟身。

蓋上鍋蓋2，3分鐘等加入的冷水煮開以後就可以放入煎好的蛋餃一起煮了。

再蓋上蓋子，5分鐘以後就可以上桌啦~ 蘿蔔超級甜的，蛋餃的口感會比較特殊吧` 可以自己試試看噢~

再上一個涼菜，過程沒有拍下來，很簡單可是很開胃~
材料就是豆芽菜和紅蘿蔔，紅蘿蔔切絲~兩樣東西分別用開水汆燙一下就放入冰水裏~
等徹底涼了以後就可以把水分擠干。接著就是調味了。
我加辣椒油，醋，油膏，糖還有麻油。調味都是按個人喜歡的了~

sunrise630

口水~~· 好想吃 55555555555555

Invy

这个不错。。想吃

sunrise630

看着就流口水啊

wingyi

Looks yummy!! Thanks for sharing! :)

sunrise630

口水~~· 好想吃

sombermoon

看着不错，敢问一句：菜圃是什么dd?

~Michellle~

知道这种蛋饺子的吃法  但不知道还可以白萝卜一起吃  高明啊

kimigemini

看着好饿;mad;

HKNZ517

还真是有区别 北方的蛋饺貌似是饺子样的  

Candy_miko

好好吃的样子啊～～～！

无边落日

流口水中~好东西~一定要顶~~~~~~~~~~~

kitt_atise

看起来很复杂的样子。。。要是我有朋友会做就好啦。。。哈哈

internewgen

哇，好好吃啊。。。。。。。。。。

forever_1

姑姑
爲什麽這個我也沒有吃到呢???????????????
nic706 发表于 2010-6-21 14:06

因爲叫你來我傢吃飯你從來都不賞臉啊`~~~

[u]nic706

姑姑
爲什麽這個我也沒有吃到呢???????????????

samsung2006

客家菜啊，好吃。

秋海棠

看着我好想吃啊!

公孙公子

下饭菜,我也常做~

墩儿叮当

看着看着又饿了。。。。。。

江南小米

有学一道菜，谢谢了！

棉被人

好別致的菜哦 支持一下 新口味

pala

喜欢吃蛋饺的人飘过~~~~~~~~~~{:7_355:}

forever_1

27# 鴨血粉絲湯

真的假的？我明明已經換了。。可能系統刷新比較慢吧。

鴨血粉絲湯

哈哈，爲了避免同類誤會，已經換了。哈哈哈哈哈。
forever_1 发表于 10/6/2010 00:19

呵呵。我怎麽看的還是一樣。。

Nancy_Lee

老公是客家人,可是每次做,鸡蛋总是没有煎好,或许就是没有如同楼主一样...放油在鸡蛋里一块打!

forever_1

嘻嘻。。。。这个。。。。。LZ有没有考虑换个头像。。。有点邪门的感觉～～～
L碌碌Y 发表于 2010-6-9 20:59

哈哈，爲了避免同類誤會，已經換了。哈哈哈哈哈。

那年樱开

这种做法是第一次见。相当有创意的说！
而且那个蛋饺的颜色很漂亮nie~~

L碌碌Y

你們也真勇敢，給一個異世界的人回帖~~~哈哈哈。
forever_1 发表于 2010-6-9 20:36

嘻嘻。。。。这个。。。。。LZ有没有考虑换个头像。。。有点邪门的感觉～～～