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[投食问路] ~可口的客家蛋餃褒~ [复制链接]

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发表于 2010-6-9 01:54:51 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
本帖最后由 forever_1 于 2010-6-10 00:21 编辑

又是上菜時候了,這幾天真的閑到沒事情做,就每天地做飯。
今天來個客家菜,在國内經常去飯館吃,可是這邊都沒見有地方賣,就自己試著做了。

材料:
   300g 的肉碎
   菜圃少許,冬菇少許
   雞蛋五個
   白蘿蔔一根 (或者可以用大白菜)
   普通調味料:醬油,糖,鹽,料酒,蠔油

準備時間:
把菜圃和冬菇都切成小顆粒,和肉碎一起拌勻。當然也要調味啦,就加點醬油,糖和料酒,徹底拌勻后加一點油還有生粉增加黏度。






蘿蔔切成條狀備用。



把五個雞蛋打入碗中,加入一點點鹽還有油,這樣煎起來比較方便。



開鍋了,油燒熱以後用中火,然後用普通湯匙來舀打好的雞蛋,倒入鍋裏。





然後在這“雞蛋皮”上放入適量的拌好的肉碎,然後用鍋剷把雞蛋皮叠起來,這樣就完成一個蛋餃了~





記得別急著翻面,不然很容易會弄爛了蛋皮的。通常可以2,3一起進行,看兩遍都煎成金黃色就可以上碟備用了。



全部煎好以後,就可以開始煮啦,開鍋把蘿蔔倒進鍋裏,加入一點蠔油,雞精還有適量的水,別放太多調味料,不然會很咸,因爲蛋餃本來就已經有調味了,還有不要太多水,因爲蘿蔔很快就會軟身。




蓋上鍋蓋2,3分鐘等加入的冷水煮開以後就可以放入煎好的蛋餃一起煮了。



再蓋上蓋子,5分鐘以後就可以上桌啦~ 蘿蔔超級甜的,蛋餃的口感會比較特殊吧` 可以自己試試看噢~



再上一個涼菜,過程沒有拍下來,很簡單可是很開胃~
材料就是豆芽菜和紅蘿蔔,紅蘿蔔切絲~兩樣東西分別用開水汆燙一下就放入冰水裏~
等徹底涼了以後就可以把水分擠干。接著就是調味了。
我加辣椒油,醋,油膏,糖還有麻油。調味都是按個人喜歡的了~



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发表于 2010-7-27 10:15:22 |只看该作者 微信分享
口水~~· 好想吃 55555555555555

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发表于 2010-7-25 01:13:59 |只看该作者 微信分享
这个不错。。想吃

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发表于 2010-7-15 22:52:11 |只看该作者 微信分享
看着就流口水啊

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发表于 2010-7-6 16:36:25 |只看该作者 微信分享
Looks yummy!! Thanks for sharing! :)

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发表于 2010-7-2 21:38:47 |只看该作者 微信分享
口水~~· 好想吃

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发表于 2010-7-2 21:35:02 |只看该作者 微信分享
看着不错,敢问一句:菜圃是什么dd?

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发表于 2010-7-2 09:07:18 |只看该作者 微信分享
知道这种蛋饺子的吃法  但不知道还可以白萝卜一起吃  高明啊

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发表于 2010-7-1 13:52:03 |只看该作者 微信分享
看着好饿;mad;

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发表于 2010-6-26 11:13:18 |只看该作者 微信分享
还真是有区别 北方的蛋饺貌似是饺子样的  
heihei

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发表于 2010-6-24 22:37:56 |只看该作者 微信分享
好好吃的样子啊~~~!

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发表于 2010-6-24 22:34:43 |只看该作者 微信分享
流口水中~好东西~一定要顶~~~~~~~~~~~

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发表于 2010-6-22 22:40:16 |只看该作者 微信分享
看起来很复杂的样子。。。要是我有朋友会做就好啦。。。哈哈
澳洲纯天然soywax candle,制造健康,温馨和浪漫气氛。http://kittk.atise.com.au

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发表于 2010-6-21 23:20:57 |只看该作者 微信分享
哇,好好吃啊。。。。。。。。。。

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发表于 2010-6-21 23:09:06 |只看该作者 微信分享
姑姑
爲什麽這個我也沒有吃到呢???????????????
nic706 发表于 2010-6-21 14:06


因爲叫你來我傢吃飯你從來都不賞臉啊`~~~

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发表于 2010-6-21 14:06:45 |只看该作者 微信分享
姑姑
爲什麽這個我也沒有吃到呢???????????????
到處亂走‘攝影師’一枚,私人定製行程,,全球旅拍...

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发表于 2010-6-17 10:44:30 |只看该作者 微信分享
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发表于 2010-6-17 00:18:47 |只看该作者 微信分享
客家菜啊,好吃。

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发表于 2010-6-14 01:31:21 |只看该作者 微信分享
看着我好想吃啊!

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发表于 2010-6-14 00:45:09 |只看该作者 微信分享
下饭菜,我也常做~


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发表于 2010-6-13 18:58:44 |只看该作者 微信分享
看着看着又饿了。。。。。。

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发表于 2010-6-13 12:32:33 |只看该作者 微信分享
有学一道菜,谢谢了!

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发表于 2010-6-13 01:26:52 |只看该作者 微信分享
好別致的菜哦 支持一下 新口味
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发表于 2010-6-10 12:45:37 |只看该作者 微信分享
喜欢吃蛋饺的人飘过~~~~~~~~~~{:7_355:}

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发表于 2010-6-10 11:27:14 |只看该作者 微信分享
27# 鴨血粉絲湯

真的假的?我明明已經換了。。可能系統刷新比較慢吧。

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发表于 2010-6-10 03:57:02 |只看该作者 微信分享
哈哈,爲了避免同類誤會,已經換了。哈哈哈哈哈。
forever_1 发表于 10/6/2010 00:19


呵呵。我怎麽看的還是一樣。。

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

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发表于 2010-6-10 00:34:28 |只看该作者 微信分享
老公是客家人,可是每次做,鸡蛋总是没有煎好,或许就是没有如同楼主一样...放油在鸡蛋里一块打!
努力成为让老公骄傲的老婆

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发表于 2010-6-10 00:19:26 |只看该作者 微信分享
嘻嘻。。。。这个。。。。。LZ有没有考虑换个头像。。。有点邪门的感觉~~~
L碌碌Y 发表于 2010-6-9 20:59


哈哈,爲了避免同類誤會,已經換了。哈哈哈哈哈。

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发表于 2010-6-9 23:42:58 |只看该作者 微信分享
这种做法是第一次见。相当有创意的说!
而且那个蛋饺的颜色很漂亮nie~~

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发表于 2010-6-9 20:59:55 |只看该作者 微信分享
你們也真勇敢,給一個異世界的人回帖~~~哈哈哈。
forever_1 发表于 2010-6-9 20:36

嘻嘻。。。。这个。。。。。LZ有没有考虑换个头像。。。有点邪门的感觉~~~
牛B猪受虐LU

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