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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › *********美味鸡腿卷*******
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[投食问路] *********美味鸡腿卷******* [复制链接]

六月飞雪

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元老勋章 10周年纪念

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楼主
发表于 2010-8-2 21:15:27 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
本帖最后由 六月飞雪 于 2010-8-2 21:16 编辑

   潜水在美食版很久了，偷学了不少好菜
今天烧菜突然想起来拍照，所以顺便也来贡献个菜吧：--- 鸡腿卷
算是一个冷菜

材料：
鸡腿几个，生姜几片，香叶片3片，八角2个，白酒80ml，冰糖2快，盐

做法：
1 。 鸡腿用剪刀剪开，剔去骨头。
（ 要是嫌麻烦的话，可以直接买超市现成的去掉骨头的鸡腿肉，我买的时候没看到，所以就用的鸡腿）

2。 把鸡腿肉放在菜板上，皮朝下，用刀背拍松, （ 这步很重要，不然下面卷的时候不好卷，而且容易散）,然后用盐腌2个小时


3。 在锅里面放上2/3水，加入姜片，香叶片，盐，冰糖，八角，酒，大火煮开后，然后改小火煮20分钟，冷了以后放在旁边待用

4。 腌好的鸡腿肉皮朝下放在锡纸上卷起来，两头拧成象糖果一样地


5。 现在把卷好的糖果鸡腿上锅大火蒸20分钟

6。 蒸熟的鸡腿卷放凉了以后，打开锡纸，泡进之前煮好的汁水里面，放进冰箱6个小时左右，让香料的味道都入进鸡腿里面
（ 我是头一天晚上做，然后放在香料水里面一晚上，第二天就随时可以拿出来吃了， 哈哈）

这是蒸好后的鸡腿卷。 闻上去很香，怕没蒸熟尝了一口
然后实在没忍住，就这样偷吃了两个


7。 腌好了以后 捞出来，切片，就可以吃了


ummmm~ 很好吃哦,简单吧！
十里秦淮

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^@^manman^@^

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发表于 2010-8-31 12:57:17 |只看该作者 微信分享
昨天试做了。。。。 好吃又简单。。 谢谢LZ
I-herb :FZJ518

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幸福的人儿

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发表于 2010-8-30 12:45:15 |只看该作者 微信分享
好有创意啊
有时间也来试试
幸福，是要靠自己来寻找的

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joannacj

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发表于 2010-8-28 07:11:10 |只看该作者 微信分享
不错的尝试

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六月飞雪

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元老勋章 10周年纪念

36#分享本帖地址
发表于 2010-8-27 19:53:36 |只看该作者 微信分享
好像很不错的样子哦~~~~~~~~~~
请问LZ，可不可以把鸡腿蒸好后，直接放在那种糟卤汁里面腌呢？
maimaidongxi 发表于 2010-8-27 01:12


就是蒸好了以后放在汁里面腌哇
十里秦淮

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maimaidongxi
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发表于 2010-8-27 01:12:02 |只看该作者 微信分享
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软绵绵的雪

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发表于 2010-8-26 14:47:17 |只看该作者 微信分享
哈，像盐水鸡的感觉

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草莓公園店長

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发表于 2010-8-25 20:21:55 |只看该作者 微信分享
好讚歐~~~
看你還真的好讚歐~~~~
【SKY網上6年台灣信譽賣家=2005-2011】
【TradeMe網 510+Feedback的信譽賣家#Strawberrypark】
【台灣嚴選精品】★美衣★美鞋+美靴★公主李純手工假睫毛★小凱老師研發面膜★我的心機眼膜★
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Chihuahua

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32#分享本帖地址
发表于 2010-8-23 10:46:40 |只看该作者 微信分享
很好诶。。
失望，有时也是一种幸福，因为有所期待，所以才会失望，因为有爱，才会有期待，所以纵使失望，也是一种幸福，虽然这种幸福有点痛。
　　　　

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joannacj

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发表于 2010-8-23 10:30:07 |只看该作者 微信分享
looks very yummy

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lxq1943

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发表于 2010-8-23 09:37:35 |只看该作者 微信分享
如果我没记错的话,这应该是一道波兰菜吧?
我朋友做给我吃过,他说是波兰的HS教他的..
这道菜口感极佳..特别是如果加一点胡椒粉
Love Life ❤

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妖人

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发表于 2010-8-20 12:58:15 |只看该作者 微信分享
看起来真香啊，收藏了

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n柒跀a

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最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 元老勋章 懒人勋章 财富勋章 猪猪勋章 10周年纪念 危险人物

28#分享本帖地址
发表于 2010-8-18 21:45:09 |只看该作者 微信分享
超爱鸡肉。。
被遺落的時光
被廢棄的答案
如果沒有遇上
我們會在何方
心是無人之地的滄桑

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小小F

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发表于 2010-8-18 14:56:49 |只看该作者 微信分享
哈哈，这道菜我也一直想做来着，可是每次都鼓不起勇气呀，把鸡腿肉完整的卸下来对我来说是最大的挑战;tongue;

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板车升级中

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最强王者

26#分享本帖地址
发表于 2010-8-18 13:14:53 |只看该作者 微信分享
谢谢lz分享，受益匪浅
爱笑的孩子运气不会太差滴

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电子小铺

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发表于 2010-8-15 22:44:54 |只看该作者 微信分享
鸡肉卷，里面要是卷点菜就更好看了
小心得天下，大意失荆州.  
人活在世上要靠两样东西，胆识和智慧.
事不要做绝，要留有余地.

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六月飞雪

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元老勋章 10周年纪念

24#分享本帖地址
发表于 2010-8-15 20:45:38 |只看该作者 微信分享
lsdls,小凡只会吃。。。
十里秦淮

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.豬寶寶oo

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发表于 2010-8-13 18:31:10 |只看该作者 微信分享
看上去很好吃的样子啊

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通天教主

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发表于 2010-8-13 02:13:09 |只看该作者 微信分享
看着不错啊！跟小凡学的？

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dlleo

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发表于 2010-8-12 23:01:41 |只看该作者 微信分享
太有特色了~~

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pinkysarah

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发表于 2010-8-10 00:14:18 |只看该作者 微信分享
颜色要是再好看一点应该就完美了吧~

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SHHELEN

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发表于 2010-8-9 12:21:50 |只看该作者 微信分享
我也想试一试 但愿能成功

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SHHELEN

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发表于 2010-8-9 12:21:00 |只看该作者 微信分享
看来色相味齐全

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水晶果棒棒糖

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发表于 2010-8-3 22:33:19 |只看该作者 微信分享
DDDDDDDDDDDDDDD

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六月飞雪

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元老勋章 10周年纪念

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发表于 2010-8-3 20:36:39 |只看该作者 微信分享
[quote]6。 蒸熟的鸡腿卷放凉了以后，打开锡纸，泡进之前煮好的汁水里面，放进冰箱6个小时左右，让香料的味道都入进鸡腿里
请问煮好的汁水是怎么做？ 还有泡的时候 是要把锡纸去掉吗？ 谢谢
joann1013 发表于 2010-8-3 19:39 [/quot]

汁水就是第三步加了香料煮过的水，正好的鸡腿去掉锡纸泡在水里面
十里秦淮

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joann1013

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哈卡一族 高尔夫达人

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发表于 2010-8-3 19:39:41 |只看该作者 微信分享
6。 蒸熟的鸡腿卷放凉了以后，打开锡纸，泡进之前煮好的汁水里面，放进冰箱6个小时左右，让香料的味道都入进鸡腿里
请问煮好的汁水是怎么做？ 还有泡的时候 是要把锡纸去掉吗？ 谢谢

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L碌碌Y

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元老勋章

14#分享本帖地址
发表于 2010-8-3 17:50:25 |只看该作者 微信分享
不错,第一次看见这种做法的 ,可以尝试一下~~
牛B猪受虐LU

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那年樱开

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发表于 2010-8-3 17:12:53 |只看该作者 微信分享
支持原創。。。

呵呵。貌似我做過。不過在雞腿裏加了咸蛋黃。感覺更好吃。呵呵。。
鴨血粉絲湯 发表于 2010-8-2 23:52

锦上添花啊~
这个做法极具创意！

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苹果jiajia

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发表于 2010-8-3 16:18:23 |只看该作者 微信分享
很有创意的美食
我们的幸福生活开始了！

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黎小咖

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发表于 2010-8-3 12:21:06 |只看该作者 微信分享
貌似很白阿，我喜欢红烧的

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