神 奇 ~ ！ 脫 脂 牛 奶 加 熱 後 變 蛋 花 ~ ！

yami9987

奇聞奇聞！

話說前幾天看到一位mm的木瓜奶製作貼

於是今天晚上自己也學著整

我買的是脫脂牛奶

淡藍色那款

接著放入牛奶，加入木瓜

一直攪拌，攪啊攪啊，大概到牛奶熱到快沸騰的時候

我突然發現攪拌的越來越費勁

一看，咦。。。？？？

為啥變成蛋花湯了~！

有圖有真相，真的變成蛋花湯了！

牛奶原本的白色變成了水，

老公說剛開始以為我煮了番茄蛋花湯。。

{:7_365:}

豆花

哈哈 那是说明坏了

新马甸甸

牛奶遇酸性的水果就会凝结，不是坏了。我有时候早上热温得牛奶加麦片，再加点香蕉没问题，有两次加kiwi fruit就变成豆腐块状了。

gleamy

牛奶坏了或碰到酸的东西就会变成这样

仙居人士

牛奶变质了  否则不会出现这种情况 鉴定完毕。。。

落水熊

是不是牛奶过期了
之前也遇到这种情况，应该是过期了

挥泪甩卖

有点像化学实验

baby715

一般牛奶加热后结块，就属于变质了。

yaolaw

我也遇到过啊 不敢喝全扔掉了

Seanz

切忌哦 牛奶不可以以和糖一起煮哦  会中毒的好像 ，煮好后 才可以放糖 ，其实还是全脂的牛奶好喝 也肥不到哪里去

pinkysarah

天啊~好怕牛奶~

厨房

err、、、、这都会有人记得～～～～～～～

yami9987

瞭解。謝謝lsd.

PS: 你好像是粥星星的帥廚師？

厨房

奇聞奇聞！
話說前幾天看到一位mm的木瓜奶製作貼於是今天晚上自己也學著整

我買的是脫脂牛奶淡藍色那款
接著放入牛奶，加入木瓜一直攪拌，攪啊攪啊，大概到牛奶熱到快沸騰的時候我突然發現攪拌的越來越費勁一看 ...
yami9987 发表于 2010-8-8 00:00

牛奶加热遇到新鲜的水果就会这样，。。lz可以试试先把木瓜加糖加水煮一下。然后牛奶煮开以后放的凉一点用blander打一下也许就是你的木瓜奶了，。。（水和糖的比例可以是1:1或者是0.5:1)

yami9987

好多種說法哦。。
那我下次試試隔水蒸好了。。

oooz

听我说啦

奶没有过期， 木瓜也没有坏啦

根本不该这样煮的

应该是用隔水蒸

你这样煮出来的东西是不能吃的， 奶不能吸收，木瓜的维C也全都被破坏了

小咪

看上去有一点恶呢~~~

yami9987

那个牛奶过期了，绝对是过期了，LZ是去大超市买的，还是小DAIRY SHOP或者是加油站？ 我发现小地方买的牛奶很多过期日子都不对的，大家要小心啊，牛奶煮后开花绝对是过期的象征。不要喝下去。。。。
maomao06 发表于 2010-8-9 19:43

你說得都不是，
我是去food town買的。。。。。。。。。。。。。。。

maomao06

那个牛奶过期了，绝对是过期了，LZ是去大超市买的，还是小DAIRY SHOP或者是加油站？ 我发现小地方买的牛奶很多过期日子都不对的，大家要小心啊，牛奶煮后开花绝对是过期的象征。不要喝下去。。。。

yami9987

这个很明显~~牛奶变质了~~~~

新鲜的牛奶~~煮过不会变蛋花的~~~我前几天刚煮的木瓜牛奶，用的就是脱脂奶
欣欣宝贝 发表于 2010-8-9 17:00

還真是牛奶變質啊。。。。。

梦的四叶草

看起来有点恶心~

欣欣宝贝

这个很明显~~牛奶变质了~~~~

新鲜的牛奶~~煮过不会变蛋花的~~~我前几天刚煮的木瓜牛奶，用的就是脱脂奶

天地无极

LZ应该不是牛奶坏了
因为木瓜的PH值是4点多
也就说木瓜是酸性...
加了牛奶一起煮以后 牛奶自然会凝结
加热加快了化学反映

跟牛奶加点醋凝结是一个道理 ...
黎小咖 发表于 2010-8-8 23:37

同意,, 加上牛奶不耐高温的

yami9987

阿米。。。。。。。。。这蛋花汤最后你喝了么？？？{:7_333:}
Ariel.S 发表于 2010-8-8 20:57

我沒敢喝，就把木瓜都吃了

yami9987

LZ应该不是牛奶坏了
因为木瓜的PH值是4点多
也就说木瓜是酸性...
加了牛奶一起煮以后 牛奶自然会凝结
加热加快了化学反映

跟牛奶加点醋凝结是一个道理 ...
黎小咖 发表于 2010-8-8 23:37

原來如此啊。。。
那下次要分開煮了。。。

hhappy

LZ有点无知啊,这是奶变质了.

黎小咖

好滴好滴。。
不過木瓜真的好甜
就是貴了點
我還是在PARK N SAVE買的，3D。
別的地方都要5-6D。
汗
yami9987 发表于 2010-8-8 17:49

LZ应该不是牛奶坏了
因为木瓜的PH值是4点多
也就说木瓜是酸性...
加了牛奶一起煮以后 牛奶自然会凝结
加热加快了化学反映

跟牛奶加点醋凝结是一个道理 ...