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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 2010年中秋の冰皮月饼
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[投食问路] 2010年中秋の冰皮月饼 [复制链接]

yo.yo101

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楼主
发表于 2010-9-19 18:02:03 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

  2010年中秋の冰皮月饼

这几年的中秋节一直都是自己在做月饼，虽然不是很喜欢吃月饼，但做月饼真的是一种乐趣。

前年的时候做的苏式月饼，去年的时候做的广式月饼，今年呢就来做冰皮月饼吧。。。

冰皮月饼的口感真的是很滑，特别是刚刚做好的时候，如果不能及时的全部吃掉的话，记得一定要冷冻到冰箱中，吃的时候提前2个小时拿出来就好了，不过口感呢就差一点点，但是如果可能的话，还是在三天之内将它们都消灭。

冰皮月饼对于新手来说很简单，成功率也是100%plus，而且也适合没有烤箱，没有太多工具的mm去做。

今年我做了两种冰皮月饼：豆沙馅和抹茶豆沙馅的，单纯的豆沙馅的很腻，很甜。。。但是抹茶豆沙馅的，因为加入了抹茶的味道，真的很香。。。

豆沙馅冰皮月饼

抹茶豆沙馅冰皮月饼

冰皮月饼材料： 糯米粉45g,粘米粉25g,澄粉20g,牛奶185g,糖粉50g,色拉油20g。

另外需要的工具：蒸锅，一次性手套，一个碗，称，锡箔纸，月饼模子（如果没有月饼模子，可以用做饼干的模子代替，心形的，圆形的，方形的etc)

冰皮月饼皮的制作：

1. 牛奶+糖粉+色拉油，拌入3种粉调好均匀，静置30分钟后，上锅蒸15-20分钟。

2. 放凉后揉匀，刚刚好分成8份 （每份有40g)。

豆沙馅冰皮月饼： 包入豆沙馅40g一个，做成80g一个的冰皮月饼，用月饼模子成型即可。（记得要沾上熟糯米粉）。

の—の—の—の—の   の—の—の—の—の   の—の—の —の—の


抹茶馅：牛奶80g 黄油20g 白糖50g 熟面粉（中筋）80g 熟糯米粉40g 抹茶粉5g

抹茶馅的制作：

1. 黄油微波成液体，倒入盆中，加牛奶和糖拌匀。

2. 筛入熟面粉、熟糯米粉和抹茶粉，用手揉 成团即可。

抹茶馅25g, 豆沙馅15g, 抹茶馅包入豆沙馅。


将抹茶豆沙馅揉成球

蒸好的冰皮月饼皮放凉后 分成40g一份。



冰皮月饼皮包入抹茶豆沙馅，揉圆。


冰皮月饼沾上一层薄薄的熟糯米粉，放到月饼模子中压成月饼样。

切开的冰皮月饼有三层：最外边的是冰皮，里面一次是抹茶馅，红心是豆沙馅。

抹茶豆沙馅冰皮月饼特写：很滑，很软，抹茶很香。。。抹茶和豆沙简直是绝配。。。

中秋节快乐！

夫妻的相处之道：信任、理解、支持、沟通！

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EoEo

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发表于 2010-10-22 17:16:50 |只看该作者 微信分享
口水啊~~~~~~~~~~~~~~~

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little_stone

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10周年纪念

67#分享本帖地址
发表于 2010-10-8 22:06:52 |只看该作者 微信分享
wowwwwwwwwww
只愛日本車（尤其是街車）

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kepunk

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哈卡一族 10周年纪念

66#分享本帖地址
发表于 2010-10-3 16:04:32 |只看该作者 微信分享
哇，超级强的，原来这就是冰皮，我以前以为冰皮月饼是冰激凌月饼呢

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请守住你的逼

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发表于 2010-10-3 12:13:04 |只看该作者 微信分享
整个日本字我还以为是日本月饼
女孩，要学会守住自己的逼~

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freedom89

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发表于 2010-10-1 12:16:35 |只看该作者 微信分享
真好吃， 看上去也不会太难，希望自己也可以做出来。

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chineselilac

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发表于 2010-10-1 05:09:25 |只看该作者 微信分享
三种生粉有什么区别啊。谢谢

J&F。

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Mimi1234

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活力小宝贝

62#分享本帖地址
发表于 2010-9-30 22:35:12 |只看该作者 微信分享
月饼很漂亮，太有才了

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Mimi1234

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活力小宝贝

61#分享本帖地址
发表于 2010-9-30 22:34:08 |只看该作者 微信分享
哪可以买到月饼模具呀？

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大吨

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发表于 2010-9-29 17:20:03 |只看该作者 微信分享
好厉害 .....

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smokedfishpie

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发表于 2010-9-29 14:55:20 |只看该作者 微信分享
好强大。。。外面买要7，8块一个呢。。。。崇拜一个~~~
.Eternal Sunshine Of A Spotless Mind.

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gaoleo

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发表于 2010-9-28 20:12:19 |只看该作者 微信分享
高手呀！学习……

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蜂蜜花茶

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发表于 2010-9-28 19:22:50 |只看该作者 微信分享
好厉害。。。。。。。。

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charlesrao

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宝宝勋章 元老勋章 哈卡一族 10周年纪念 2014许愿勋章 导购草根勋章

56#分享本帖地址
发表于 2010-9-28 18:48:08 |只看该作者 微信分享
太强了呀～～～～

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sweetcafe

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发表于 2010-9-28 18:22:57 |只看该作者 微信分享
读完以后，感觉比想象的简单很多。重点其实就在称重上面。没有称还真做不来。
很想自己做做看。因为买了一盒冰皮，味道不是很满意。
　你的才华与气质是与生俱来的，你看似漫不经心的表情下是绝对的自信。你是冰与火的结合体，你对真正热爱的东西有着近乎痴狂的执著，但你的神秘与高傲却令那些浅薄之人不敢接近。

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watcanido

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发表于 2010-9-27 21:59:47 |只看该作者 微信分享
YUMMMMMMY..........................

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ifurniture
头像被屏蔽

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发表于 2010-9-27 03:00:10 |只看该作者 微信分享
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大吨

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发表于 2010-9-26 22:27:50 |只看该作者 微信分享
哇。好好吃的样子。。。。。。

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GUMMYBEAR

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发表于 2010-9-26 21:09:06 |只看该作者 微信分享
这个太强了。。。。

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子路

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元老勋章 哈卡一族 10周年纪念

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发表于 2010-9-26 21:02:19 |只看该作者 微信分享
口水口水。。。。。。。。。。。。

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发表于 2010-9-26 19:25:25 |只看该作者 微信分享
楼主的手艺真的了得,做得比美心好看多了

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maogogo

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发表于 2010-9-26 18:35:41 |只看该作者 微信分享
楼主抹茶粉那里有买的？

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d16a

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10周年纪念

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发表于 2010-9-26 09:47:49 |只看该作者 微信分享
好厉害啊，我也想做一些给我媳妇儿一个惊喜。学习一下。

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mmbananababy

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发表于 2010-9-25 22:55:55 |只看该作者 微信分享
喜欢吃冰皮

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名字很难起

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发表于 2010-9-25 22:34:46 |只看该作者 微信分享
dddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

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clqzx

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发表于 2010-9-25 20:07:53 |只看该作者 微信分享
赚钱走人。。。。。。。。。。

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robertya

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发表于 2010-9-24 17:16:16 |只看该作者 微信分享
好不容易.............好极了...........好得很......好东西..........厉害

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Goblin_nz

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发表于 2010-9-24 15:17:42 |只看该作者 微信分享
DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDddd

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我是云

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发表于 2010-9-24 13:59:05 |只看该作者 微信分享
真的是好看呀，味道一定很好，楼主好强的啊

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尼佳99

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40#分享本帖地址
发表于 2010-9-23 21:35:15 |只看该作者 微信分享
这个也太专业了
lalala

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