意想不到,猫猫的凉皮儿居然非常的成功地........全程图片已补上

猫猫女巫

昨天看到妈妈群在说统一的凉皮儿,猫猫的馋虫发动了,可惜现在没车了阿,就像打断了腿一样啊,去不了啊,有木有.{:7_327:}
不过,没关系,没了腿, 咱不由勤劳的双手么......
打开电脑,开始百度......哦了, 开始做了
由于猫猫N年前也试做过凉皮,无奈当时不是家庭主妇,无法领悟其中的诀窍,结果做成了饼阿.....{:7_330:}
这次也不确定能不能成功,所以一开始没有照相

所以照片只从蒸面皮开始发了
----再次向猫猫老公致敬,昨晚特地带猫猫去了瑞卡顿冒买了一个做蛋糕的烤盘蒸凉皮儿...


面团,揉好后醒面一个小时
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面醒好了,加水
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在水里搓揉面团后出来的浆
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这个是揉出来的面筋
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重复以上两个步骤,加水,搓揉面团,直到水变清, 这个是最后分离出来的浆和面筋
面筋水煮蒸都可以,弄熟了就可以
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浆静置几个小时,水分离出来了, 淀粉也沉淀出来了
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把水倒掉,浆就成功了,至于要多浓就要自己去体会了,多试几次总会成功的
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这个是洗出来的淀粉水

[img]http://bbs.skykiwi.com/[/img]
放到烤盘里

[img]http://bbs.skykiwi.com/[/img]

上火蒸,不能太大火,小火哦,大火会起泡,起泡就破了
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在多次搬家中锅盖掉了,所以用菜板代替锅盖,,赫赫.劳动人民的智慧阿
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大概3,4 分钟,好了........
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放到冷水里面冷却
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刷油
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冷却后,很容易就揭下来了
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成品
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面筋
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加上老妈从老家带来的辣椒做的油辣子
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好吃好吃
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听说改版后上传图片方便了,但是我为什么就老实上传失败呢????还特地把图片修改小了的阿,最后还是用的TINYPIC



好贴要顶哦,谢谢观赏....

猫猫女巫

小尾 发表于 2011-9-19 06:28
猫，你怎木三更半夜也不睡觉哈，我起个早今天，看得我肚子又饿鸟

娃娃最近不乖，晚上要肚子饿。

小尾

猫，你怎木三更半夜也不睡觉哈，我起个早今天，看得我肚子又饿鸟

猫猫女巫

fresh111 发表于 2011-9-19 01:08
lz在家无聊就做多点，放到华城卖，销量肯定杠杠地。

你太看得起鸟yy

fresh111

lz在家无聊就做多点，放到华城卖，销量肯定杠杠地。

mum

懒人版 ------无需爪工（洗面），自动化（算是半自动吧，因为还是需要手扶着点搅拌机）

和面：面包机 和面团
洗面过程 用搅拌器完成（昨晚已经实践成功！！），stick mix应该就可以 我用的是比它稍微复杂点的 但是功能应该完全一致。。。低转速 几分钟就把面洗好了。。最后就是一团面筋幸存下来。。。其它过程 请参照楼主的介绍。。。。

猫猫女巫

Adagio 发表于 2011-9-18 17:05
哇，厉害
好麻烦啊
我好懒肿么办。。。555

达妹，听说统一的很不错呢

猫猫女巫

LOVEBOSCO 发表于 2011-9-18 15:35
真厉害，看着好复杂啊，我想我也就看看。

你会成功的

猫猫女巫

LOVEBOSCO 发表于 2011-9-18 15:35
真厉害，看着好复杂啊，我想我也就看看。

其实不太复杂，耗时也不是很久的

猫猫女巫

MaxPower 发表于 2011-9-18 15:18
巫主

我去取点现成的 圆饼 吧

欧了

卖女孩D小火柴

太牛啦 口水哗啦哗啦的

Adagio

哇，厉害
好麻烦啊
我好懒肿么办。。。555

LOVEBOSCO

真厉害，看着好复杂啊，我想我也就看看。

MaxPower

巫主

我去取点现成的 圆饼 吧

姚小盒

STRONG!!!!!!

MaxPower

墨墨鱼 发表于 2011-9-16 18:45
哦
是这样。。。。
更我自己想的差太远了

呃，我也这样以为的。。

新垣結衣

我勒个擦。这个牛逼。必须顶

猫猫女巫

上全程图片了哦

小拖泥

口水。。。。

移木花道

哇。。哇。哇。。看着真不错

shot

lzh47 发表于 2011-9-16 20:24

表装了，你就是四川淫，啥时候给泥马来电辣椒尝尝

lzh47

猫猫女巫 发表于 2011-9-16 20:09
听起来重庆口音

shot

猫猫女巫 发表于 2011-9-16 20:11
话说见过泥马一面呢，泥马也是玉树临风一帅小伙啊
啥时候整个小泥马出来一定灰常可爱呢。。

泥马其实会画皮，哇卡卡卡卡卡

猫猫女巫

shot 发表于 2011-9-16 19:55
你家娃娃真好看，吃母乳的娃娃就是漂亮

话说见过泥马一面呢，泥马也是玉树临风一帅小伙啊
啥时候整个小泥马出来一定灰常可爱呢。。

猫猫女巫

lzh47 发表于 2011-9-16 19:48
个人想哈。

听起来重庆口音

shot

猫猫女巫 发表于 2011-9-16 19:53
那我得准备多少原材料啊，泥马去ps下单吧
直接买一车得了ii

你家娃娃真好看，吃母乳的娃娃就是漂亮

猫猫女巫

shot 发表于 2011-9-16 19:49
泥马强烈要求去蹭饭

那我得准备多少原材料啊，泥马去ps下单吧
直接买一车得了ii

猫猫女巫

shot  2011-9-16 19:49

shot

泥马强烈要求去蹭饭

lzh47

猫猫女巫 发表于 2011-9-16 19:47
要得要得
老张四川的？？

个人想哈。