请问这里卖的未阉猪肉令人发指的骚气怎么去除？

GREENDAM

我快崩溃啦~！只要是猪肉就从来没有烧好吃过~！无论放什么那股骚气就是阴魂不散~！

BaconHam

用开水烫一遍，去掉骚水臭血就好了。。

喜欢这里

哈，我以为只是我一个人能闻见呢。刚来的时候，我做的排骨汤，我以为我他们是卖过期的给我，最喜欢的排骨汤我自己难以下咽，可是kiwi朋友们觉得没有什么不正常还说很好吃，我以为他们是安慰我的呢。我去超市选最贵的猪肉还是有味道! 两年了我不吃猪肉，现在能吃点bacon了。：（

烧香的熊猫

psave或者countdown的肉，都没感觉有味....

sunmarty

去小泉買。。沒味道。。。。

MaxPower

胖哥上次介绍了一个方法，但是我没记住。。

MaxPower

爱的使者 发表于 2011-10-15 09:00
楼主不要灰心，有个办法可以试试：
将肉切块儿，在水中住10分钟取出，
换水，再煮8分钟取出换水，

。。。做个菜，半个小时就搭进去了啊。。。

susiewu

冷水多冲洗几遍，放姜，料酒腌，然后做成重口味的菜，炒的时候也放点姜葱蒜辣椒之类的，就差不多了～～

新垣結衣

楼上都说了很多了.我一般是冷水煮几次.打袍子.然后用料酒泡和煮.这样能一定的程度上去腥味.烧的时候味放重一点.

hjp320

中国肉店的好像还行    能好点

ddxx

要吃之前，先用水泡，我都是基本上泡一宿，就差不多了

coffeemilk

哎 同感啊 自己做饭已经放弃猪肉了 那个味道太恶了
只有出去吃饭时偶尔才点个有猪肉的菜哦

猫猫女巫

说实话我已经吃不出来猪肉有臊味了。
可能是因为我的地域原因，我做菜放的味重

爱的使者

楼主不要灰心，有个办法可以试试：
将肉切块儿，在水中住10分钟取出，
换水，再煮8分钟取出换水，
再煮7分钟后取出。（最好是热水）
用八角，桂皮，炒糖色，炖时加点料酒进行烧制，
臊气味就变成香味了。

sourcream

主菜智慧】如何去除豬肉的腥臊味

豬肉的腥臊味是因為血水及淋巴的殘留造成。絕大部分的人是用蔥、薑、酒來處理。可是請仔細想想，那只是壓味而已。
壓贏了，肉味也沒了；壓輸了，更臭！那高級餐廳裡的肉是怎麼去腥？
找一口大鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗後放入，置於爐上。開火，要將火開到最小最小，直到再小就熄滅那麼小，然後等半個鐘頭(時間視鍋的大小而定，原則 是火要小，水不能冒汽)。半小時後，會發現整鍋水泛紅(血水)，上面浮著一層雜質(淋巴)，聞起來奇臭無比。但是肉還是生的，水僅是溫的。將水倒掉，用溫 水沖洗並搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。
蔥薑酒在料理中應該是用少量來增香用的；大量的用來壓味，君臣之道就亂了。以上方法在台灣廚師的術語叫「跑活水」，算是不傳之秘。至於絞肉，因為不能如此 處理，只能退而求其次，先用小火(不可用大火！)炒出水，然後倒掉臭水；怕臭的還可以放在篩子中用熱水快速沖一下表面殘留再料理，也能去腥。
原理都是用溫度、密度的變化來抽出血管與淋巴管中的東西。不能用大火是因為怕蛋白質遇熱凝固，雜質反而被封在肉裡了。

野牛

教你一招保证管用，不管用你找我。   去COUNTDOWN超市买猪肉试试，基本没什么骚味

点点妈

LZ还是改吃牛肉吧

冷雨寒夜

料酒，花椒，茴香与肉一起煮~~~煮完后捞出来~

attractive_2004

料酒，五香粉，蒜粉就可以了！

bjyemens

桌子下面的垃圾桶。

志民

你放些羊肉进去煮试试，保证你吃不到猪肉那股骚气

GLoriousegg

同感~~~~~~~没办法