爱你烘焙--圣诞蛋糕小课堂之一----美味滴，华丽滴圣诞树草莓雪人糖果慕斯

水晶翅膀

圣诞节的越来越近啦，气氛也越来越浓。昨天去买了棵圣诞树，装饰起来可真好玩儿！孩子们非常开心，家里立刻就有了过圣诞节的气氛！圣诞节可少不了圣诞蛋糕，用这个来烘托气氛是最好的啦！其实麻麻们不用高超的烘焙技术，只是东东脑筋，搞搞创意，宝宝们就异常的兴奋开心啦。下面呢，ANNIE就制作一款：华丽圣诞树草莓雪人糖果慕斯。其实非常简单的，很多原料都是超市里随手可得的，也很便宜哦！麻麻们快快来试一下吧，很好玩内！

先来个整体亮相，怎么样，可爱吧，呵呵。。其实一点也不难，没神马技术含量，稍微细心些都可以做到滴。

步骤图
1：材料集合，超市里买回来的棒棒糖，彩虹糖，还有圣诞彩虹拐杖糖（不知道是不是这么叫法），还有就是重要滴鲜奶油啦 CREAM（在超市买牛奶的一起，脂肪含量在40%左右的比较好），草莓适量。
2：把之前做好的慕斯CAKE拿出来，（这个稍有难度，新手麻麻不用担心，超市里有很多现成的SPONGYE CAKE, 可以直接拿来做的。）慕斯CAKE现在丑丑，等会让它来个大变身。嘿嘿。
3：朗姆酒，酒店就可以买到哦，加了这个奶油会更香。
4：开始打发奶油了。我这个是近乎8寸的方形CAKE，打算用200克奶油就OK了。200克奶油放4克左右的朗姆酒，20克的糖分，一起打发。
5：打发完毕的样子。
6：开始装饰蛋糕啦！兴奋的时刻。
7：把奶油抹在蛋糕面上。不需要涂平哦！涂平有难度哦！我们这里就是要不平的效果！嘿嘿。。要搞的像雪地里的效果，呵呵。
8：把奶油装入裱花袋里面
9：在涂好的奶油表面上画圈圈做出树根的底部

10：在树根旁挤上两坨奶油，当作雪人。
11-12：把圣诞树棒棒糖拿出来插在树根的旁边。（如果棒棒糖的白色的塑料把手太长了，需要切掉一些，尽量留长些，因为这款棒棒糖比较沉，如果把手太短了到蛋糕上面会立不住，倒下来）
13-14：又多挤了几个雪人。
15-16：把棒棒糖拐杖拿出来插在蛋糕上。
17：把草莓切薄片贴在蛋糕的四周，再放到蛋糕的表面几只。注意因为我这款是慕斯蛋糕，所以四周不用涂奶油也还是会有些粘合力去黏住草莓片的。如果你做的是戚风或是海绵蛋糕坯，那肯定四周也要涂奶油草莓才能粘的住的。
18：把裱花袋中装入几个巧克力BOTTON,放入微波炉融化，大概加热30秒左右就OK。

19：在蛋糕上撒上绚丽的彩虹糖豆。别的糖豆也可，漂亮的五颜六色的就好，孩子看了好开心的。
20：用融化的巧克力画树根年轮的效果。
21：再画上雪人的眼睛，鼻子，衣服纽扣等。把剩余的草莓切片都可以插在蛋糕上，打扮出热热闹闹的气氛来！

啦啦啦。。做好鸟。。。上图仔细观赏下。

切开蛋糕瞅瞅。。
消化饼干+黄油+巧克力+黄油+榛子，腰果，杏仁，核桃仁的饼底。用料十足哦！！灰常好吃，口感很棒。
松软的戚风CAKE
新鲜的草莓慕斯
上面一层是草莓粒+巧克力屑，很有口感哦！！
再上面是一层李子酱慕斯，甜甜地，别有风味。可惜颜色不是很显眼，和草莓慕斯颜色太相近了，下次可以改进。
最上面的就是鲜奶油TOPPING啦。。。
总共6层。

以下滴还是最近做的一些蛋糕慕斯，和大家分享下。

每次看到美艳的草莓，总是心动手痒，超想回家捣鼓一漂亮CAKE。草莓装扮CAKE真是无敌漂亮，可惜这款我又没做好。。。。家里只剩草莓和红苹果，一点绿色装饰都毛，晕。。又手忙脚乱一番，结果十有八九不合心意了。木关系，反正草莓季还长着里，一定要捣鼓到过瘾为止，嘿嘿。。来日再战吧。

这一款是名品布朗尼啦。。嘿嘿，只不过我这个是山寨滴。用料很足哦，看看成分就知道这个美味滴布朗尼热量有多高啦。ANNIE是不想碰了，否则减肥成果就毁啦。一半送了朋友，一半拿给老公去公司当早茶，别人吃总比自己吃开心，哈。

第二款是抹茶红豆慕斯，6寸滴，饼干底+戚风饼+红豆慕斯+抹茶慕斯+鲜奶油水果装饰。周末心情不错，做甜点更是让人开心滴，享受过程吧，成品直接送给亲戚小朋友，孩子好高兴，自己也很满足。

下面这款就是一普通滴水果蛋糕啦。。。两层的夹心。朋友家BBQ，我就做个蛋糕去热闹一下，果真很受欢迎呢。嗯嗯，蛋糕是好烘托气氛的美食呦。
方形的蛋糕，难做那~~！总是抹不出直角来，奶油打发了就急的很，再加上现在天气渐渐热了，奶油真的化很快呢。

天鹅湖主题的棋格子CHEESS蛋糕，做了两款不同的装饰。天鹅是自己做的泡芙里面加上奶油馅做的，灰常好吃。

借我一抹碧蓝。。。SWAN LAKE,天鹅湖--棋格可可奶酪慕斯。

第二款：一池碧蓝，书写浪漫爱情故事的SWAN LAKE...
这款做的很精细，很喜欢这种意境，大爱款。
可是朋友来取的时候，CAKE上的银色糖珠都化掉了。。。变得好不完美了，呜呜。。。。在JELLY上的糖珠化的好快啊，才十几分钟的样子，全部泡汤。还好之前有拍了照片。

关于圣诞题材的蛋糕，估计最近还会推出几个，请大家关注呀！！嘿嘿，临近圣诞节，希望大家都开开心心滴！！

水晶翅膀

这个楠楠西蛮好玩滴。。。嘿嘿

水晶翅膀

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水晶翅膀

水瓶妖精 发表于 2011-11-23 16:33
好馋好馋..... 自打怀孕就超想吃蛋糕，但怕糖尿病，所以一直控制不吃。看见这么漂亮的蛋糕，好想吃好想吃

少吃点没事的，MM总控制着，小心会暴掉哦。嘿嘿。。
不过知道你是为了BB着想啦哈。

水瓶妖精

好馋好馋..... 自打怀孕就超想吃蛋糕，但怕糖尿病，所以一直控制不吃。看见这么漂亮的蛋糕，好想吃好想吃

水晶翅膀

StarTree-Arts 发表于 2011-11-23 14:56
太有才了！！！！

谢谢啦。。。。。。

StarTree-Arts

太有才了！！！！

水晶翅膀

蔻蔻猫 发表于 2011-11-23 14:29
嗯  那时候我老公看着我拿馒头夹豆腐乳吃差点没崩溃，人给我做好了五香牛肉不吃，就要吃馒头夹豆腐乳

...

话说我那时候也喜欢吃豆腐乳~！不知道咋搞滴，就是喜欢。搞的我老公很无奈，说这样吃下去会吧BB吃傻。。哈哈。现在呢，孩子是很聪明，不过也很喜欢吃豆腐乳！哈哈，还得控制。

蔻蔻猫

水晶翅膀 发表于 2011-11-23 14:19
哈哈哈。。。。。。每天无数个馒头，太逗了。。面食最胖人啦，小心那。嘿嘿

嗯  那时候我老公看着我拿馒头夹豆腐乳吃差点没崩溃，人给我做好了五香牛肉不吃，就要吃馒头夹豆腐乳

每天同事看我吃中饭就是2馒头+蔬菜，肉类几乎不吃。生完我就没怎么想吃馒头，
偶尔看见了吃1个也就算了。 面食的确很胖人，我怀孕期间的20kg其中10kg就是在那段没有胃口
只吃馒头的情况下加上去的。

水晶翅膀

蔻蔻猫 发表于 2011-11-23 13:59
是的。我怀孕初期时候什么都吃不下去，同时还在上班和上学，所以老公担心宝宝营养不足
强迫我吃，我是个 ...

哈哈哈。。。。。。每天无数个馒头，太逗了。。面食最胖人啦，小心那。嘿嘿

蔻蔻猫

水晶翅膀 发表于 2011-11-23 13:37
怀孕时候胃口很怪的，孕期荷尔蒙搞的，那个很难控制。
所以我肯定不生了，怀孕开始就贼能长胖！

是的。我怀孕初期时候什么都吃不下去，同时还在上班和上学，所以老公担心宝宝营养不足
强迫我吃，我是个很少吃面食的人，大米吃得也少，结果那个时候就吃馒头。。。。。。
每天无数个馒头。。。。。。然后就和馒头一样铺开了。。。。。。
我老公一上海人，天天在家蒸馒头做包子。现在面发得很好。

水晶翅膀

蔻蔻猫 发表于 2011-11-23 13:28
学习。这个饮食结构和习惯和我是不谋而合。我一直都是少主食（粗粮为主），多蔬菜，适当增加肉类。
直到 ...

怀孕时候胃口很怪的，孕期荷尔蒙搞的，那个很难控制。
所以我肯定不生了，怀孕开始就贼能长胖！

蔻蔻猫

中国羊排 发表于 2011-11-23 09:11
ps，你老公照相不？去国内的照相网站玩吗？

他曾经想过照相，也曾经想过很多其他，最后都因为种种原因啥都没做。

蔻蔻猫

中国羊排 发表于 2011-11-23 09:10
没同上学，改我的学生了，哈哈～～

现在上课：

学习。这个饮食结构和习惯和我是不谋而合。我一直都是少主食（粗粮为主），多蔬菜，适当增加肉类。
直到怀孕才彻底乱七八糟了，因为胃口很奇怪，所以想吃什么就吃什么了。

水晶翅膀

中国羊排 发表于 2011-11-23 09:42
我们那个鬼地方的人客气，除了早饭，几乎顿顿在外面吃。每天晚上吃饭都要八点钟，相当于我们这里的凌晨一 ...

哈哈哈。。。。。。吃啊吃，半夜还吃？困了还坚持吃。。。。你太牛了！！整个催肥了麻。。

中国羊排

水晶翅膀 发表于 2011-11-23 08:23
看来回国的美食太多了，所以轻易还是别回去啦，新西兰好，草多！呵呵。。。。。

我们那个鬼地方的人客气，除了早饭，几乎顿顿在外面吃。每天晚上吃饭都要八点钟，相当于我们这里的凌晨一点，我困啊！还是坚持吃，回家倒头就睡，夜里三点钟就醒。临走那天，晚上的飞机，早上中午还有两顿。我就吃阿吃，就成了现在这个猪样了，哈哈～～

ontheearth

水晶翅膀 发表于 2011-11-23 08:22
还行吧，有时候孩子在身边总塌不下心来。想想如果单身的话，做的糕糕应该更美吧，哈哈。

正因为是孩子妈妈就更厉害了！带孩子多忙多累啊，还能做这么精致的糕点！崇拜啊！你的家孩子真是太幸福了！

水晶翅膀

中国羊排 发表于 2011-11-23 09:13
不止八公斤，这是开始几周，后来又比较慢地往下降了些，大概十公斤出头。

别提了，我一直保持着，也不 ...

看来回国的美食太多了，所以轻易还是别回去啦，新西兰好，草多！呵呵。。。。。

BLUE_ICE

謝謝....... 分享... .

水晶翅膀

ontheearth 发表于 2011-11-23 09:19
额的神！！！这也太心灵手巧了！！！

还行吧，有时候孩子在身边总塌不下心来。想想如果单身的话，做的糕糕应该更美吧，哈哈。

ontheearth

额的神！！！这也太心灵手巧了！！！

中国羊排

水晶翅膀 发表于 2011-11-22 12:02
呵呵。。能减掉8公斤确实不易。
如果能爱上某种运动并能坚持下去是最好的啦。。
运动使人年轻呀。

不止八公斤，这是开始几周，后来又比较慢地往下降了些，大概十公斤出头。

别提了，我一直保持着，也不痛苦。结果回国，一个星期就长回来了。

中国羊排

蔻蔻猫 发表于 2011-11-22 08:52
你还没有我悲催啦。毕竟你之前就不是瘦型的女生。我这是孕前孕后绝地大反差。
我家饭同学说我颈部以下全 ...

ps，你老公照相不？去国内的照相网站玩吗？

中国羊排

蔻蔻猫 发表于 2011-11-22 08:48
无比真诚之求经验！！！！！！！

没同上学，改我的学生了，哈哈～～

现在上课：

基本上，肥胖来自于不需要的能量沉积。能量来自于碳水化合物。我们现在出门开车，运动量有限，所以平时摄取的碳水化合物都偏多。所以呢，平时少吃粮食（米、面粉、土豆、番薯等），多吃点蔬菜，肉类也挺好。改变饮食习惯。

至于运动，适量而止。您看照片象是八零后，还是九零后？象我们七零后吧，从小被洗了脑子，总觉得锻炼必须是非常艰苦的，不出大力流大汗就不踏实，千万要不得。哪儿不舒服，赶紧停止，调整。凡事循序渐进，safety摆在第一位。屯里没有沙滩吧？那样，走路的时候多在草地上走，买舒服的稍大跑鞋。避免在人行道上走，那是水泥的，很伤膝盖。你看洋人很多美女在路上没黑没夜地走，这些人都要换膝盖的。

除了强度和环境外，运动还要注意节奏，不可一曝十寒。很多人天天都走，这样绝对不行。一周只能走三四次，要隔天，如果连续两三天走了，那就歇两天再说。有些运动设施，比如划船器，什么的很好。当然了，有条件游泳就更好了。有个牌子的心律表，suunto的t4c很好，我一直在用，它能自动生成运动计划。是根据你的心律生成的，就好像根据发动机的声音生成的，至于发动机是装在车上，还是船上，则无所谓。我lp用的polar f11也能生成计划，非常好。这样的东西现在可能都有了更新版。个人推荐suunto这个牌子，貌似质量比polar好。我们家两个polar都坏了。

抱孩子有时候多走两步也挺好，在家里那啥也挺好，注意安全，任何时候注意安全。跳操也挺好，lz有体会。

下课。

水晶翅膀

BLUE_ICE 发表于 2011-11-23 08:38
兒子上幼兒園了要... 呵呵 這位媽咪好厲害.. 我想有點事情請教...

下個星期兒子有個聖誕P .... 要求家 ...

【巧克力裂纹曲奇】(参考分量：24块)
配料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺（1.25ML），糖粉适量
烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟



制作过程：
1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。
2、隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。将碗从水中取出。
3、加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。
4、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里。
5、继续搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。
6、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球，摆放在烤盘上。
7、糖粉装入碗里，把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
8、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。

水晶翅膀

BLUE_ICE 发表于 2011-11-23 08:38
兒子上幼兒園了要... 呵呵 這位媽咪好厲害.. 我想有點事情請教...

下個星期兒子有個聖誕P .... 要求家 ...

柠 檬 曲奇



   低筋面粉......100克

   黄油......60克

   糖粉......20克

   鲜榨柠檬汁......10克

   柠檬皮碎屑......3克（柠檬表皮，内侧白色部分苦涩不能入料）

   盐......1/8小勺



   烘焙条件。

   180度，12-15分钟



   操作步骤。。

   1、称量准备材料。黄油置于室温软化，柠檬外皮刨成屑，果肉榨汁备用，面粉过筛。

   2、3、软化后的黄油中加入糖粉、盐，稍微打发即可；

   4、加入柠檬汁，轻搅均匀；

   5、6、加入过筛后的低筋面粉和柠檬皮屑；

7、用刮刀翻拌混合均匀，整形成圆柱形，送入冰箱冷冻60-90分钟至质地坚硬；

   8、取出冻硬的面团，分切成厚约0.5CM的薄片；

   9、排入烤盘（烤盘铺油纸，饼干间留出适当空隙）

   10、送入预热后的烤箱，180度，烤约12-15分钟至表面微黄出炉。

水晶翅膀

BLUE_ICE 发表于 2011-11-23 08:50
那請問這個媽媽 有做cookie 的食譜 分享下嘛??? 謝謝

花 生 小酥



低筋面粉......80克

黄油......50克

花生酱......40克（如果买到颗粒型花生酱就再好不过啦，其实幼滑型的也不错）

细砂糖......15克

鸡蛋......半个（约25克）

小苏打......1/4小勺

白芝麻......5克（喜欢也可多点儿，都是自己消费，别省）



烘焙条件。

180度，13-15分钟



1、称量准备材料。黄油从冰箱取出回温。低粉与小苏打混合过筛备用。

2、3、软化黄油加入花生酱、细砂糖，用打蛋器搅打至体积膨松、颜色发白；

4、分2次加入蛋液，搅打至充分融合，光滑细腻；

5、加入过筛后的低粉与小苏打；

6、加入白芝麻；


7、用橡皮刮刀翻拌均匀成湿润面团儿；（拌至没有干粉即可）

8、把面团分成大小均等的小面团儿，轻轻团成球状，排入烤盘；（这款饼干的面团比较湿润，可以借助餐勺来分成小份）

9、餐叉沾水，轻轻压扁；

10、送入预热后的烤箱，180度，烘烤13-15分钟，至表面微黄即可。

水晶翅膀

中国羊排 发表于 2011-11-23 08:50
运动还使人膝盖疼，呵呵～～

我们家贝贝爱抬杠，是我的遗传，哈哈～～

嗯，膝盖是娇贵的啦，尤其对体重大的人来说，省着点用吧，呵呵。

BLUE_ICE

水晶翅膀 发表于 2011-11-23 07:48
新手麻麻的话还是COOKIES或是MUFFIN比较容易吧。
一下子上蛋糕的话，容易失败，这样破坏心情浪费时间多不 ...

那請問這個媽媽 有做cookie 的食譜 分享下嘛??? 謝謝

中国羊排

水晶翅膀 发表于 2011-11-22 12:02
呵呵。。能减掉8公斤确实不易。
如果能爱上某种运动并能坚持下去是最好的啦。。
运动使人年轻呀。

运动还使人膝盖疼，呵呵～～

我们家贝贝爱抬杠，是我的遗传，哈哈～～