自制传统老上海葱油饼!!

Marina86

和老公2个人一直怀念小时候放学回家吃过的葱油饼的味道,那种厚厚的,里酥外脆的葱油饼,先煎,然后放在桶里面烘出来.可是总觉得不是太卫生,所以就算现在有机会回国,也很少吃.今天下午天气阴阴的,风又大,心血来潮做个葱油饼吧!

材料有:

全麦面粉(应该是白面,可是我血糖偏高,所以对精面敬而远之),油，中国小葱(太平买的,很香)，白胡椒粉，盐






1,先和面，温水，盐，用保鲜膜包上后，放一边醒30分钟
2，醒面的时候，可以准备油酥，油和面粉的比例是 2:1（如上图）
3，把葱洗净，切小后，放少许盐和白胡椒粉
4，把面分成好几份（有点丑）


5，把面团擀成长条，涂上油酥，撒上葱，从一边卷起来


6，卷成后，上下口尽量捏起来，擀成1-1.5CM厚的饼


7， 最后就能上锅煎啦！



最后大功告成了，很简单吧！里面酥酥的，表面焦脆，咸度也正好。不知道是不是因为全麦面粉的关系，感觉特别香脆！

希望大家喜欢！谢谢收看！

Marina86

cruise 发表于 2012-10-23 01:42
不错！赞一个！

谢谢捧场!!!

Marina86

snowshop 发表于 2012-10-23 00:38
值得收藏！！！

谢谢!!!!!!!!!

snowshop

值得收藏！！！

Marina86

cicypp 发表于 2012-10-22 17:38
必须来赞一下，昨天吃到了marina做的，味道不是一般的好，大家都按步骤试起来吧！

过奖了啦!!

Marina86

rachel21107 发表于 2012-10-22 17:18
什么是油酥？

就是油和面,步骤里面有写哦~

cicypp

必须来赞一下，昨天吃到了marina做的，味道不是一般的好，大家都按步骤试起来吧！

rachel21107

什么是油酥？

Marina86

op8809 发表于 2012-10-21 11:10
全麦面粉,健康

嘿嘿，谢谢！

Marina86

朝朝.暮暮 发表于 2012-10-21 09:52
谢谢啦，等有空做给宝宝吃

嗯嗯，我也想着以后要做给宝宝吃呢！

朝朝.暮暮

Marina86 发表于 2012-10-20 16:19
不需要的，希望你一次成功啊！

谢谢啦，等有空做给宝宝吃{:8_490:}

Marina86

gardengirl 发表于 2012-10-20 18:07
油酥怎麼弄成的呀

就是油和面揉在一起,油:面 2:1

gardengirl

Marina86 发表于 2012-10-20 18:04
哈哈,谢谢喜欢!你先自己按照步骤试一下呢,其实挺简单的,我也是网上查了下第一次做的.有不清楚的就问我吧!

油酥怎麼弄成的呀

Marina86

gardengirl 发表于 2012-10-20 18:03
要開班，我也好久好久沒吃這個了，我要報名學做，蹭飯就不好意思了。哈哈

哈哈,谢谢喜欢!你先自己按照步骤试一下呢,其实挺简单的,我也是网上查了下第一次做的.有不清楚的就问我吧!

gardengirl

Marina86 发表于 2012-10-8 20:53
你来我家就免费咯！·

要開班，我也好久好久沒吃這個了，我要報名學做，蹭飯就不好意思了。哈哈

Marina86

朝朝.暮暮 发表于 2012-10-20 15:52
请问LZ，活这个葱油饼的面要不要放发酵粉呢？谢谢

不需要的，希望你一次成功啊！

朝朝.暮暮

请问LZ，活这个葱油饼的面要不要放发酵粉呢？谢谢

Marina86

cliff359 发表于 2012-10-19 10:17
啊哟为，无敌怪怪龙帝冬，23个好评呀，破记录了吧！

哈哈！！！！

Marina86

luopeter123 发表于 2012-10-18 15:39
看着就饿了，哪有这么好吃的卖呀

哈哈,不用花钱买,自己动手就能做,很简单的!

luopeter123

看着就饿了，哪有这么好吃的卖呀

Marina86

谢谢大家，多多捧场！！

StarBaby

顶一个，馋啊。。。。

DaisyK

看着好有食欲啊

Marina86

xiayan03 发表于 2012-10-17 18:00
真是厉害啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

谢谢!过奖啦!

xiayan03

真是厉害啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Marina86

很累很累 发表于 2012-10-17 16:41
请教一下，是在面里加油先和成油面吗？谢谢。

不是阿,就是一般的水和面,油酥是油和面