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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 东北菜之尖椒干豆腐(图+做法)
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[投食问路] 东北菜之尖椒干豆腐(图+做法) [复制链接]

哈市的

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美食勋章

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楼主
发表于 2006-3-14 02:02:40 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
看了菜名东北的应该都很熟悉吧,喜欢的应该不在少数,发个个人的做法,仅供参考.
主料:豆花周买的干豆腐(如下面图中那样的我用了3沓,暂时没发现其他店有卖的代替品,以前用过银钟卖的上海出的叫百叶的,太薄,不行)
配料:尖椒(约辣越好,我在韩国店买的,这个可酌情放,但不能以青椒或红辣椒代替)适量,葱(葱花).姜一点(切姜丝),猪肉一小块(见下图)
做法很简单,我就献丑了
1.干豆腐切菱形块,肉切小薄片(一点就够),葱花姜丝,尖椒斜刀切菱形块









2.倒油适量,8成热时放入肉葱花姜丝一起炒,肉变色时放少许料酒和酱油,再倒入尖椒翻炒,辣味出来后放入切好的干豆腐,翻炒几下后放入适量盐和味精调味,再放入1碗半的鸡汤(水也行,我这是正好有,碗就是普通的饭碗,途中装肉的的那个),搅拌均匀炖一小下,因为干豆腐比较干炖一下好入味,汤收的差不多后勾一点浓芡翻一下就可以出锅了.
成品



近照(有点虚是因为刚出锅有哈气)


加一个晚餐图,尖椒干豆腐,炸小鱼,自制辣白菜,菠菜蛋花汤


[ 本帖最后由 哈市的 于 2006-3-14 02:05 编辑 ]

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ivanx08

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发表于 2006-10-11 03:21:17 |只看该作者 微信分享
原帖由 菠菜美人 于 2006-10-11 00:52 发表
多麻烦啊,我都是让小红楼送的外卖.


真是无处不在啊~烦死人了，唐僧啊~:0:

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菠菜美人

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发表于 2006-10-11 00:52:13 |只看该作者 微信分享
多麻烦啊,我都是让小红楼送的外卖.

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Baccarat

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发表于 2006-10-10 22:58:43 |只看该作者 微信分享
LZ你太会做饭了！！！！！！！！！！

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candyccc

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发表于 2006-10-10 21:35:03 |只看该作者 微信分享
老公哈尔滨的。。。超爱吃这菜。。。

但。。。为什么我怎么做得那磨难吃5555555555555555555555555555555

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nutrious

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发表于 2006-7-25 14:11:30 |只看该作者 微信分享
很喜欢吃尖椒干豆腐,以前去东北餐馆的时候每次都点这个菜,这次知道在哪里卖干豆腐了,可以自己在家尝试做了哦 !不过在哪里可以买到尖椒啊?
喜欢一个人的感觉 原来也不错哦.............

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有组织无纪律

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发表于 2006-7-23 23:50:00 |只看该作者 微信分享
lz 的这个和 greenlane 有个叫"凤凰苑"的东北餐厅做的一样一样的啊,我正在琢磨怎么做这个菜呢,我吃了,超级好吃的说,而且下饭又健康,怎么简单还是自己做好,点的太贵了,呵呵,

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MelodyO_O

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发表于 2006-7-23 19:13:09 |只看该作者 微信分享
哇好棒~~~前两天我也买了，回来做这个菜，不过我不是东北人，没听过这个菜，是我男朋友说的菜名，我自己想象着做的，晕啊~那叫一个难吃，不过LZ做得好象好好吃阿~~~

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JAalienCY

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发表于 2006-7-23 18:55:42 |只看该作者 微信分享
我爸爱吃这个！　恩恩

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marrykril

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发表于 2006-7-4 16:35:32 |只看该作者 微信分享
今天去买豆皮，可是没得卖，恩。。。。。。

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哈市的

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发表于 2006-7-3 18:56:22 |只看该作者 微信分享
可以啊，没问题，其实用不用肉是无所谓的，用一些牛肉也行
&quot;一旦你让我开始,我就无法停止&quot; -------<死亡日记>
大饼卷馒头就着米饭吃，这是多大的势力啊............

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marrykril

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发表于 2006-7-3 18:20:38 |只看该作者 微信分享
我想问那个用牛肉炒可以吗？？。。。。谢谢。。

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哈市的

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美食勋章

62#分享本帖地址
发表于 2006-7-3 12:16:16 |只看该作者 微信分享
渔业部的人说可以，不知道还算不算犯法啊
&quot;一旦你让我开始,我就无法停止&quot; -------<死亡日记>
大饼卷馒头就着米饭吃，这是多大的势力啊............

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LTT

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发表于 2006-7-3 07:09:18 |只看该作者 微信分享
原帖由 哈市的 于 2006-3-14 08:44 发表
那个鱼买不到,呵呵
用网在海边打的

你犯法啦。。。。。。。。。。。。哈哈

以后别干这事了。

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ffffuny

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发表于 2006-7-1 21:18:47 |只看该作者 微信分享
很下饭的说啊 ~~~~~~~~~~~

[ 本帖最后由 ffffuny 于 2006-7-5 02:21 编辑 ]

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晴天

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发表于 2006-5-26 20:01:11 |只看该作者 微信分享
一定很开胃:)~~~~~~~~~~`

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Neciel
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好在天无绝人之路

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发表于 2006-5-26 19:30:12 |只看该作者 微信分享
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slash

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发表于 2006-5-26 16:37:35 |只看该作者 微信分享
北岸那B地方,SB才住那边呢!

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花の浅浅

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发表于 2006-5-26 12:44:55 |只看该作者 微信分享
我昨天刚做了这个菜~不过是用豆鼓,辣椒,肉片一起炒的~

LZ的这个看起来跟我在"非常美食"吃的那个好像~一定很好吃:)

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哈市的

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发表于 2006-5-26 12:40:57 |只看该作者 微信分享
原帖由 ivanx08 于 2006-5-26 05:02 发表


昏~还自己种辣椒啊~

嗯，后院闲着也是闲着，就种了点蔬菜
&quot;一旦你让我开始,我就无法停止&quot; -------<死亡日记>
大饼卷馒头就着米饭吃，这是多大的势力啊............

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ivanx08

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发表于 2006-5-26 06:02:55 |只看该作者 微信分享
原帖由 wawb 于 2006-4-7 23:58 发表
不过你自己种的辣椒就不要用了。。太辣。。。。。。。。。。。。。。


昏~还自己种辣椒啊~

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哈市的

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发表于 2006-5-26 03:27:07 |只看该作者 微信分享
原帖由 mwqx 于 2006-5-26 01:55 发表
LZ是哈尔滨的吧？我们是老乡啊，看到你做的菜都想家了，呵呵，好亲切啊！！！

看咱这名不就知道了么
&quot;一旦你让我开始,我就无法停止&quot; -------<死亡日记>
大饼卷馒头就着米饭吃，这是多大的势力啊............

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mwqx

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52#分享本帖地址
发表于 2006-5-26 02:55:59 |只看该作者 微信分享
LZ是哈尔滨的吧？我们是老乡啊，看到你做的菜都想家了，呵呵，好亲切啊！！！

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D.G

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发表于 2006-5-8 00:26:17 |只看该作者 微信分享
豆花周可以买到不少真正北方的材料!
赞一个,尤其是NEW LYNN那个

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香草布丁

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发表于 2006-5-8 00:10:02 |只看该作者 微信分享
豆腐皮好难买.............................

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哈市的

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发表于 2006-5-7 02:45:49 |只看该作者 微信分享
原帖由 金戈铁马 于 2006-5-6 23:49 发表


是海边很多的YELLOW TAIL ,YELLOW EYES MULLET

正解!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
拿网打的
&quot;一旦你让我开始,我就无法停止&quot; -------<死亡日记>
大饼卷馒头就着米饭吃，这是多大的势力啊............

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哈市的

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发表于 2006-5-7 02:45:20 |只看该作者 微信分享
原帖由 valerie 于 2006-5-7 01:37 发表
菜板和我家的一样，在BRISCOES买的吧49.95

这你都知道
观察的真细致啊
&quot;一旦你让我开始,我就无法停止&quot; -------<死亡日记>
大饼卷馒头就着米饭吃，这是多大的势力啊............

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valerie

SkyKiwi天使

幸福中......

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47#分享本帖地址
发表于 2006-5-7 02:37:36 |只看该作者 微信分享
菜板和我家的一样，在BRISCOES买的吧49.95

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金戈铁马

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发表于 2006-5-7 00:49:47 |只看该作者 微信分享
原帖由 jiayifu 于 2006-3-14 06:32 发表
麻烦你那个炸小鱼，是买什么鱼炸的啊？看上去很好吃啊


是海边很多的YELLOW TAIL ,YELLOW EYES MULLET

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jessie11

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45#分享本帖地址
发表于 2006-5-7 00:35:28 |只看该作者 微信分享
连着看了楼主的几个帖子 全都是家乡菜啊 太地道了 受不了了 改天都要做一下找找感觉

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