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本帖最后由 西瓜的兄弟 于 2012-12-20 12:55 编辑
11.15- 晚餐
豆腐
下饭 啊下饭！！
酸菜粉丝汤
晚饭全家福，今天吃的比较素。。
11.16-晚餐（今天主打，烧白！四川人懂的哈）
肉切厚了点，不过入口即化
啊！！！！！！！
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11.17-早餐
包纸。鲜肉大包。。
变身前！
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11.20---晚餐，主打水煮牛肉！辣爽了！牛肉下面是青菜，藏着的
准备材料-牛肉，打底青菜（藤藤菜啊或者莴笋叶，正宗四川花椒面，辣椒油，辣椒粉，味精，糖，姜葱蒜，胡椒粉，还有郫县豆瓣）
水煮牛肉做法哈
1.材料贴上都讲了哈，然后就是，将切好的牛肉片（别太薄，不要顺着纹路切）伴上芡粉（别太多以免糊汤），姜丝，蒜片，少量的盐，豆瓣，腌个10来分钟。
2.将青菜（藤藤菜，莴笋叶为佳）在开水中滚个2,3分钟，（别煮太死）捞起放入碗中打底，放少许盐搅拌打底。
3.将油在锅里烧个8成热，炒豆瓣，放少许花椒粒，把油炒红，再放姜丝，蒜片，加水，（根据肉量别加太多水）放点糖和味精，水开后煮2,3 分钟
4.把肉倒入锅中，摊开，让水盖住肉，均匀加热，煮到断红，熟为止。（别煮太久以免肉太老）
5.将煮熟的肉连汤倒入打有青菜底的碗中
6.在表面撒上花椒粉和辣椒粉（别太细的粉）
7.把油倒入干净的锅中，烧到8成热，淋在花椒粉和辣椒粉的上面。
8.最后撒点葱花
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11.21---晚餐主打（珍珠肉丸）
加点绿色点缀下
换下口味，清淡下。。老妈的作品哟~
准备材料：肉末，姜葱，胡椒粉，盐，菜油，酱油，糯米，豆腐
做法： 糯米泡上一晚上，切好姜末葱末放入肉中撒上盐，酱油搅拌，再放一点菜油，放少许豆腐捣碎，用筷子朝着一个方向搅（千万不能乱搅）。
然后就捏成一个一个可爱的小圆球，讲浸泡好的糯米沥干，把糯米均匀的沾裹上肉球上，一个一个放入盘中，蒸15分钟左右即可。
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11.23---晚餐主打，口水鸡！好吃惨老！~！~！~！~味道太霸道了！~
作料。。太。。下。。饭了。。。。最后我的碗都是红色了。。。。。
口水鸡：
其实正宗做法是用童子鸡，但是这边貌似没有，所以只有买肉鸡或者老鸡。
将整个鸡放入水中，加入姜，花椒壳，胡椒粒，盐，大葱，料酒，煮到熟为止。（别煮太烂，就没嚼劲了，也不能太短，就没断红）
捞起放入碗中，待凉。
作料（此菜精髓）：
将自备好的辣椒油（辣椒油做法前面有讲），花椒粉（四川正宗花椒），姜米，蒜泥，白糖，胡椒粉，酱油（生抽），调制好（具体多少真不好说，根据自己口味放吧，我们是放比较多辣椒油和花椒的）
把整鸡切好，装入盘中，最后倒入准备好的作料，作料的量至少要把肉浸泡才入味。然后表面撒上葱花即可。
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11.25-------晚餐，牛肉面
3个人三碗面~。。幸福的味道啊~
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11。27-----鱼香肉丝（老爸不让放，说没做好，可是我不管。。好吃！）
、、
又一道下饭菜，浓浓的鱼香味~神奇的是没有鱼~
老爸说啥了这道菜的额一大堆缺点。。。啥没泡椒不够正宗啊，啥葱煮久了啊，啥东西又放多了啊。ETC..。可我还是觉得好下饭 啊~~好吃！
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11.30----宫保鸡丁（家里木有花生了。。。有点遗憾。。嘻嘻。。）
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12.2----麻辣牛肉松（零食，下酒菜~）
出自--母亲大人
哈哈以前外公教妈妈的，好吃好吃~辣椒香香的，花椒麻麻的~ 边看电视边当零食吃~
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12.5号，甩图！
粉蒸排骨，香香辣辣的粉和嫩嫩的肉结合真是美味~
自制凉粉，和第一次做面包，成功！
粉蒸排骨好好吃，肉很烂，底下藏着红薯。。
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12.7------酸菜肉末米线，蛋糕卷~
酸菜米线--买桂林米线（具体煮法上面有写）煮熟以后再清水里面清漂。凉待用
肉丝或者肉末，放油，放姜葱蒜，炒熟，再放酸菜炒（我们用的是超市里买的酸菜鱼作料里的酸菜）炒后放水煮开4,5 分钟后放入米线。煮开后，就可以吃了~
最后，根据自己的喜好可以放辣椒油泼在上面，不过不放辣椒油也挺辣的还可以放香菜，胡椒粉。了。
很容易，很简单，很好吃！！
自己做的蛋糕，好吃！
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12.11-卤猪蹄，牛肉
卤猪蹄
买华人超市里的猪蹄，把毛刮干净，煮开后把血水除干净，捞后洗干净待用。
锅里放入适量的水（一公斤的猪蹄，大概三公斤的水），加入葱段2根大葱，姜片（5,6 片），三奈（4,5片），丁香（5,6 颗），少量蒜瓣（4,5 瓣），糖（一大勺），盐（30克左右），八角（10个左右），胡椒（30粒左右），小茴香（一小撮），花椒壳（30粒左右），辣椒（10个左右），桂皮（一小段），生抽（根据自己喜好的咸蛋，适量加）老抽（根据自己喜欢的颜色深浅放，主要提色），草果（2个）。。（这个那个。。。。。具体量没有办法说清楚诶。。。怕的话可以自己去买卤料。。。我们没买过，都是自己做的）
等水开后，熬半个小时，放入猪蹄卤（中火）直至熬烂熬耙再起锅。。（大概俩小时左右吧）
大功告成~ ‘
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12.19 -自制火锅~
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发表于 2012-11-15 11:51:15
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