嘿嘿~我也来秀一秀自己做的面包~~最新上传详细过程图解~~

redblue

一心惦念国内那种软软甜甜，入口即化的那种面包，于是各种实践，各种花银子，终于被我做出来了! 不容易啊， 发几张图跟大家分享一下俺喜悦的心情
废话少说，上图片先~


1. 将所有的材料全部倒入揉面机的料理盆里，启动揉面机，各种揉，揉啊揉

2.将面团揉到完全扩展程度就好啦，也就是可以拉出这种膜就好啦

3.然后等待第一次发酵 ，发酵到2倍大就好啦

4. 排气！ 将面团里的气泡用手掌压出来，不然太多大泡泡，面包会不细腻~~（看到俺的爪子印儿了吧）

5. 分成3个等分，每一份生面团大概200克左右

6.拿出一个面团，擀成长方形，或者椭圆形，刷上美乃滋酱，薄薄的一层就好啦

7. 铺上肉松 ，留出1/3 或者1/2的地方

8.用刀划出大概1.5厘米宽的条条，不要太细，太细了不好看了，然后卷起来

9. 给面包整整型，等待第二次发酵
10. 第二次发酵发至2倍大小的时候 ，刷上蛋液，放入烤箱，170度，烤大约25分钟就大功告成啦。（各家的烤箱可能会不同，姐妹们摸索一下啊）


肉松馅儿的


豆沙馅儿的


椰蓉馅儿的


奶香扑鼻，新鲜出炉咯~~


俺自己刚开始热爱做面包的时候，经常会把面包做的像馒头的味道，后来知道了，原来是面没有揉好，所以，面包的好坏除了材料好，最重要的是揉出好的面团来。揉面是一件非常痛苦的事情，非常的累蹄子~~{:8_395:}，所以楼主我就花了各种银子，买了各种面包机，料理机，揉面机{:8_480:}，直到买了一台kiwi产的超级无敌揉面机，才算是大功告成啦，发张功臣的图片吧

redblue

我爱樱桃宝贝 发表于 2013-1-25 12:34
太棒了，谢谢你。

呵呵呵，看起来你的宝贝女儿已经吃到可口的面包啦！继续加油啊~{:8_486:}

redblue

applesun_nz 发表于 2013-1-24 22:55
请问楼主,这个面包 如果不放鸡蛋 效果会差很多吗?

这个问题难住我了，从来没有试过不放鸡蛋，个人觉得放鸡蛋会好吃, 如果不放效果会是什么，真的不知道耶{:8_476:}

我爱樱桃宝贝

太棒了，谢谢你。

applesun_nz

请问楼主,这个面包 如果不放鸡蛋 效果会差很多吗?

applesun_nz

南岛乌云 发表于 2013-1-12 20:01
楼主还不错。我老婆看了youtube上的广告非要到ebay上买一名牌面包机邮过来。结果到了后，我一看傻眼了，是1 ...

^_^ 这让我想起来当初推荐朋友找日本代购买回来蒸脸机,机器虽好,但变压器~~~~~~太重了

redblue

k126 发表于 2013-1-20 15:10
请问lz用这个机器和面和多长时间？和了很久面还是黏黏的，一拉就断，没有薄膜出来呀，请指教。

大概一个半小时左右，但是不是连续地使用机器。机器每六分钟会自己停下来，你让他停个5分钟左右再重新启动。和面的过程很漫长阿，但是要做出好吃的面包一定要有耐心阿！

redblue

susielzh 发表于 2013-1-20 14:59
感谢楼主分享。cake flour，或者 pastry flour，今天专门去超市找，没找到

是的。超市里一般没有卖的。

k126

请问lz用这个机器和面和多长时间？和了很久面还是黏黏的，一拉就断，没有薄膜出来呀，请指教。

susielzh

redblue 发表于 2013-1-15 19:19
低粉就是cake flour，或者 pastry flour，我自己用的是在trentz 买的，低粉的功能是做出来的东东，会比较 ...

感谢楼主分享。cake flour，或者 pastry flour，今天专门去超市找，没找到

好梦成真

redblue 发表于 2013-1-17 18:44
吼吼吼，原来大家都是吃面的大户啊
朋友那边周六才能送过来，方便的话，站内短信我个联系方式吧 ...

已短信你。多谢了！

redblue

嘿嘿，今天有空，在家整了点儿肉松的面包，以此为例，拍了点照片，上传一些步骤，希望大仙儿们试做成功~~{:8_386:}

redblue

奧迪丫頭 发表于 2013-1-17 16:10
楼主伟大加贤惠

除了吃，闲着什么都不会{:8_482:}

redblue

好梦成真 发表于 2013-1-17 17:15
谢谢。我要一包吧。

吼吼吼，原来大家都是吃面的大户啊{:8_496:}
朋友那边周六才能送过来，方便的话，站内短信我个联系方式吧，到时候通知你过来取，可以吗？

好梦成真

redblue 发表于 2013-1-17 11:32
是的。pastry flour

谢谢。我要一包吧。

奧迪丫頭

以后生日蛋糕就找你了。

奧迪丫頭

楼主伟大加贤惠

redblue

k126 发表于 2013-1-17 13:09
原来蒸包子馒头是用低粉呀！briscoes 60%off 打折错过了，只看到30%off的。

其实蒸馒头做包子什么面粉都可以，不管是高筋，中筋，低筋粉都可以，就是做出来的口感不太一样，筋度越高，蛋白质含量越高。高粉做成的比较筋道，低粉做出来的比较松软。嘿嘿，俺本人怕胖又贼爱面食糕点{:8_487:}，所以用的低粉，蛋白质少一点，不会那么肥人

k126

原来蒸包子馒头是用低粉呀！briscoes 60%off 打折错过了，只看到30%off的。

redblue

好梦成真 发表于 2013-1-17 10:18
谢谢你啊。这个是低粉吗？

是的。pastry flour

好梦成真

redblue 发表于 2013-1-17 09:42
284 Tuma 街

我家的面粉是找朋友帮忙买的，面很白，蒸出来的包子馒头花卷都特好吃特松软。一大包20kg的 ...

谢谢你啊。这个是低粉吗？

redblue

好梦成真 发表于 2013-1-16 21:01
我看了下tuam街老长了，不知怎么找到阿。能说个大概的号吗? 对了，LZ是办卡买的吗或者LZ如果是business， ...

284 Tuma 街

我家的面粉是找朋友帮忙买的，面很白，蒸出来的包子馒头花卷都特好吃特松软。一大包20kg的 48块钱。你家里经常吃面食吗？用的到这么一大袋吗？如果你觉得用的到的话，就站内短信我吧，我跟朋友说一声，正巧我家的面粉又造完了{:8_480:}，让她一起给买了吧

好梦成真

redblue 发表于 2013-1-16 19:41
trends 在city tuam rd上面，是一家食品的warehouse，但是好像都是business 对business的，如果你个人去的话 ...

我看了下tuam街老长了，不知怎么找到阿。能说个大概的号吗? 对了，LZ是办卡买的吗或者LZ如果是business， 我们可不可以跟LZ买呢？ 谢谢阿。

redblue

trends 在city tuam rd上面，是一家食品的warehouse，但是好像都是business 对business的，如果你个人去的话，没办法买的。如果你自己有生意的话，可以试着在他家办张卡，就能买到了，不过他家的面粉价格也不是很便宜，只有些超级大袋的比较便宜。{:8_384:}

猪宝宝72

redblue 发表于 2013-1-15 20:19
低粉就是cake flour，或者 pastry flour，我自己用的是在trentz 买的，低粉的功能是做出来的东东，会比较 ...

trentz是哪儿啊？

redblue

猪宝宝72 发表于 2013-1-14 14:51
低粉在哪买啊？超市都没有，或者雪花粉？是什么样的

低粉就是cake flour，或者 pastry flour，我自己用的是在trentz 买的，低粉的功能是做出来的东东，会比较松软，所以大多用来做蛋糕什么的。 雪花粉的话，一般属于筋度比较高的中筋面粉，可以代替。华人超市里有的卖哦~{:8_482:}

猪宝宝72

低粉在哪买啊？超市都没有，或者雪花粉？是什么样的

阿斯巴甜

redblue 发表于 2013-1-13 18:11
你把面团擀成长方形，然后三分之一的地方留出来，切成1.5厘米的长条，然后卷起来，就好了，就会有花了{:8 ...

谢谢啦，我是烘培白痴，为了吃货女儿没办法啊

猪宝宝72

redblue 发表于 2013-1-13 18:15
嘿嘿嘿，我家有个东北的，就是巨爱吃蛋糕啊，面包啊，没事儿就让我做个瑞士卷啊，戚威蛋糕啊，当零食吃。 ...

美女啥时候开个烘培班教教我们吧！！

redblue

开怀一笑 发表于 2013-1-13 22:42
我看美食网上北海道面包的配方里都有黄油啊。你的方子里没有，做出来有什么区别吗？谢了

一样的美味，奶香更浓！更健康！