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[投食问路] 自制豆腐脑所需的“内酯” 和米酒所需的”甜酒曲“奥克兰有卖吗？更新：都买到了！！ [复制链接]

花园草地砖

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楼主

发表于 2013-2-11 15:49:27 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

本帖最后由花园草地砖于 2013-2-16 10:16 编辑

我超喜欢吃豆腐脑，所以想自己试着做，家里有豆浆机，现在就差点脑的东西了。我看网上教程说这个东西叫"内酯“，英文名叫"innar fat"，或者是葡萄糖内酯 ”GDL“。请问有没有人自己做过啊？有见过这两样东西卖吗？？
另外老婆要生了，想做点米酒，有没有见过卖安琪甜酒曲的啊？？

谢谢大家！！
----------------------------------------------

在洋人专卖食品添加剂的地方买到了葡萄糖内酯 GDL，250g 才2.5刀，可以用很久很久。现在正在不断尝试豆浆，水，和内酯的比例，还没有达到最佳效果。等做好了发给大家看～～：）

酒曲我买了上海酒饼丸，和安琪甜酒曲是一样的功能，等豆腐脑成功了，就做酒曲！！

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沙其玛多多

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发表于 2013-4-3 00:02:20 来自手机 |只看该作者 微信分享

温度很重要。直接沸腾的豆浆不能点，得稍微凉一点才行。

http://sign.512ms.com/mswsign.asp?mswid=47198[/img][/url]

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发表于 2013-4-2 22:24:15 |只看该作者 微信分享

sqw973 发表于 2013-2-16 09:11
东区的台湾超市有卖甜洒曲。

请问这个超市在哪里

努力幸福

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SkyKiwi天使

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发表于 2013-2-16 17:03:30 |只看该作者 微信分享

买豆花直接放鸡汤一煮，加点辣酱就好啦

....

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发表于 2013-2-16 10:11:45 |只看该作者 微信分享

东区的台湾超市有卖甜洒曲。

New Zealand, new life!

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花园草地砖

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发表于 2013-2-11 21:29:27 |只看该作者 微信分享

还剩几米发表于 2013-2-11 19:32
做豆腐忒不靠谱了~~我做了以失败告终~
1，用的白醋点的
2，用豆浆机打的豆浆浓度完全不够

晕，我试试吧，我也刚查到用醋做的方法。天佑我也！

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SkyKiwi天使

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发表于 2013-2-11 19:32:33 |只看该作者 微信分享

做豆腐忒不靠谱了~~我做了以失败告终~
1，用的白醋点的
2，用豆浆机打的豆浆浓度完全不够
3，又用研磨机，研磨了黄豆自己煮的。
4，很多很多很多黄豆才做了小小一块豆腐~~~太。。。。浪费了

好吧也许有人能成功我就失败了2次，但是真心觉的太繁琐绝对有难度
以前不有句老话说有三难撑船打铁卖豆腐~~~~

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SkyKiwi天使

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发表于 2013-2-11 19:17:29 |只看该作者 微信分享

买豆花一样做豆腐脑

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花园草地砖

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发表于 2013-2-11 18:55:57 |只看该作者 微信分享

zzz666 发表于 2013-2-11 16:16
豆腐店有卖点豆腐的石膏粉,豆浆做好后,点一下即可.但是做出来是嫩豆腐,我不知道老豆腐怎么做.有谁会做老豆 ...

那个酒饼是不是那种球状的？我见过，但是不确定是不是和酒曲一样的，没敢买

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花园草地砖

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发表于 2013-2-11 18:54:37 |只看该作者 微信分享

cafebeans 发表于 2013-2-11 16:01
我记得怀孕的时候，在西区new lynn的西安杂粮买过做豆腐的内酯，自己做过，效果一般。还是买一块把，那个年 ...

请问这个杂粮店在new lynn什么地方啊？是豆花周吗？

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花园草地砖

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发表于 2013-2-11 18:52:58 |只看该作者 微信分享

zzz666 发表于 2013-2-11 16:16
豆腐店有卖点豆腐的石膏粉,豆浆做好后,点一下即可.但是做出来是嫩豆腐,我不知道老豆腐怎么做.有谁会做老豆 ...

我想做的是豆腐脑，也可以用这个石膏粉吗？？

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发表于 2013-2-11 16:30:44 |只看该作者 微信分享

酒曲我见过太平有卖的。。。

小弟免贵姓龚，要叫，就叫我老龚好了。

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发表于 2013-2-11 16:16:58 |只看该作者 微信分享

电子小铺发表于 2013-2-11 16:06
内酯那东西其实很便宜的，淘宝有，这边可能没有

酒曲没见过，不过这边有酒酿，成品

豆腐店有卖点豆腐的石膏粉,豆浆做好后,点一下即可.但是做出来是嫩豆腐,我不知道老豆腐怎么做.有谁会做老豆腐啊? 另外做酒酿的酒饼,豆腐店也有卖.

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发表于 2013-2-11 16:06:34 |只看该作者 微信分享

内酯那东西其实很便宜的，淘宝有，这边可能没有

酒曲没见过，不过这边有酒酿，成品

小心得天下，大意失荆州.
人活在世上要靠两样东西，胆识和智慧.
事不要做绝，要留有余地.

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地板

发表于 2013-2-11 16:01:47 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 cafebeans 于 2013-2-11 16:02 编辑

我记得怀孕的时候，在西区new lynn的西安杂粮买过做豆腐的内酯，自己做过，效果一般。还是买一块把，那个年代是2007年年初，现在都过去五年了，都不知道西安杂粮换了多少业主了，也不知道他们还有没有，你自己问问看吧。

安琪甜酒曲各大华人超市均有售，你好好找一找，一般都不大，所以占据的货架的位置也比较小。好好找找，都有。看来我们孕妇的口味都差不多呀！

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SkyKiwi天使

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板凳

发表于 2013-2-11 15:56:45 |只看该作者 微信分享

我也喜欢甜酒酿，这次从国内回来特意带了酒曲。
akl有没有卖还真不知道，如果lz发现了，也请公开一下信息哦！

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FML版版主

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沙发

发表于 2013-2-11 15:53:21 |只看该作者 微信分享

石膏点豆腐

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