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[投食问路] 怎样做蛋糕上裱花用的奶油 [复制链接]

happy123456

本站元老

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电梯直达

楼主

发表于 2014-7-10 16:36:40 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

请教下各位想给孩子制作生日蛋糕怎样做蛋糕上裱花用的奶油谢谢

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ck106

长老级

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发表于 2014-7-29 15:52:16 来自手机 |只看该作者 微信分享

跳舞的番茄发表于 2014-7-25 11:17
什么是吉利丁?

吉利丁就是做果冻用的凝固成型的。在超市都有

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gmail58

开国大老

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发表于 2014-7-25 18:01:44 |只看该作者 微信分享

ddddddddddddddddddddd

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跳舞的番茄

老站友

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发表于 2014-7-25 12:17:10 来自手机 |只看该作者 微信分享

什么是吉利丁?

假如人生不曾相遇，
我还是我，
你依然是你，
只是错过了人生最绚丽的奇遇.

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Tonnychen

本站元老

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发表于 2014-7-11 11:55:12 |只看该作者 微信分享

同问，DOUBLE CREAM在哪里有买？谢谢！

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房奴甲

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发表于 2014-7-11 01:24:50 来自手机 |只看该作者 微信分享

吉利丁是正宗法子。

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￠丫ぢ头ぢ

本站元老

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发表于 2014-7-11 00:21:58 |只看该作者 微信分享

luckyrabbit 发表于 2014-7-10 18:23
给小孩儿吃的，你让人用生蛋白...万一吃出沙门氏菌怎么搞！！！

鲜奶油打发室温下很容易就化掉了，一般 ...

什么是DOUBLE CREAM，哪里有得卖

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mintjuice

长老级

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发表于 2014-7-10 22:51:02 |只看该作者 微信分享

luckyrabbit 发表于 2014-7-10 18:23
给小孩儿吃的，你让人用生蛋白...万一吃出沙门氏菌怎么搞！！！

鲜奶油打发室温下很容易就化掉了，一般 ...

还有一种办法，就是在鲜奶油里面放一点点吉利丁，定型效果也会好一点。吃起来也不会有什么不同。我有试过，这办法还是有点用的。

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luckyrabbit

灌水之王

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发表于 2014-7-10 19:23:01 |只看该作者 微信分享

Yobesa 发表于 2014-7-10 16:23
用cream的话要注意不能在室温放时间长，会化的。建议您用蛋白，也是电动打蛋器，打到开始发白就慢慢加点ici ...

给小孩儿吃的，你让人用生蛋白...万一吃出沙门氏菌怎么搞！！！

鲜奶油打发室温下很容易就化掉了，一般蛋糕店用的那种表面细腻光滑的都是植物性的奶油。自己吃还是用鲜奶油算了，健康点，想要形状保持的好可以用DOUBLE CREAM，脂肪含量高一些，打出来成型会好一些，坚持得也比较久。

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Yobesa

老站友

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发表于 2014-7-10 17:23:35 |只看该作者 微信分享

用cream的话要注意不能在室温放时间长，会化的。建议您用蛋白，也是电动打蛋器，打到开始发白就慢慢加点icing sugar，这样比较健康而且不会容易化开，想裱画好做，把做好的蛋白稍微放冰箱冻一会儿。

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royaltiger

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发表于 2014-7-10 17:21:53 |只看该作者 微信分享

wind1084 发表于 2014-7-10 15:44
去超市卖牛奶的地方买一瓶淡奶cream 然后回来用打蛋器打发如果要甜的话就加点糖。

那怎么调颜色捏？

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happy123456

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wind1084 发表于 2014-7-10 15:55
对就是cream

好的谢谢

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wind1084 wind1084 当前离线 UID 20980 热情 2878 人气 4314 主题 62 帖子 4431 精华 3 积分 5920 分享 0 记录 0 相册 2 好友 9 日志 0 在线时间 7171 小时注册时间 2005-2-28 阅读权限 1 最后登录 2019-4-18 头像被屏蔽禁止发言 UID 20980 热情 2878 人气 4314 主题 62 帖子 4431 精华 3 积分 5920 阅读权限 1 注册时间 2005-2-28 串个门加好友打招呼发消息	地板发表于 2014-7-10 16:55:47 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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happy123456

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板凳

发表于 2014-7-10 16:52:58 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 happy123456 于 2014-7-10 15:54 编辑

wind1084 发表于 2014-7-10 15:44
去超市卖牛奶的地方买一瓶淡奶cream 然后回来用打蛋器打发如果要甜的话就加点糖。

你好请问淡奶cream是小小瓶红色盖子的上面写着cream的吗液体状的？

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wind1084 wind1084 当前离线 UID 20980 热情 2878 人气 4314 主题 62 帖子 4431 精华 3 积分 5920 分享 0 记录 0 相册 2 好友 9 日志 0 在线时间 7171 小时注册时间 2005-2-28 阅读权限 1 最后登录 2019-4-18 头像被屏蔽禁止发言 UID 20980 热情 2878 人气 4314 主题 62 帖子 4431 精华 3 积分 5920 阅读权限 1 注册时间 2005-2-28 串个门加好友打招呼发消息	沙发发表于 2014-7-10 16:44:34 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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