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Luckyshoe

本站元老

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电梯直达

楼主

发表于 2006-8-28 19:47:53 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

一直都很喜欢这道菜的，离开西安很多年，很怀念那里的香香大盘鸡，虽说咱不是新疆人，但自己动手，丰衣足食，味道也不错哦！:28::31:

原料：整鸡切段（我用的都是鸡腿，腿肉好吃一点）
土豆2个，红椒一个，青椒一个
配料：花椒，干红辣椒，葱，姜，蒜，八角，酱油，料酒，盐，糖，啤酒，鸡蛋，面粉等。
先来看看材料

土豆，青椒和红椒切块，葱姜蒜也分别切好，如图

准备工作已经就绪了，这个时候我把已经醒了半小时的面团准备好了，开始擀面，手擀面的做法我等一会单独发个帖子啊，大家先看看擀好的面，等着备用！

一切OK了，热锅后加油，油热后加花椒粒炸透，如图
倒入鸡块进去翻炒几下

然后加干辣椒（多少因人而异的），葱姜蒜继续翻炒哦

加水少许和酱油，料酒，糖一大勺，八角。有桂皮和香叶的话放点也可以，我没有哦，就没放

等水基本上干了后，开始加啤酒了，之后都不用水了，大概倒多半瓶啤酒进去哦，啤酒可以让鸡香嫩，有回味的，烧开，请看图

这个时候把切好的土豆块放进去吨吧

土豆要吨个20多分钟吧，慢慢等哦，这个期间看汤汁要是不多的话，可以再加点啤酒的

看土豆基本熟了后加入红椒和青椒，这2个主要是为了好看的，吃的时候都没人喜欢吃的，呵呵

还要在等一段时间哦，所以这个时候刚好煮面，把面放到煮好的开水锅里吧

再稍等一小会就基本可以了，期间可以尝一下，看味道怎么样，适量可以再加点盐或糖的

出锅咯，找个大点的盘子装哦，饭店里的盘子好大的，看见盘子里的汁了吗，用它来拌面的哦

把煮好的面面放进去吧，搅拌一下，让面可以沾到汤汁的味道

哇，开动吧，:28::22::24:可BF还没有回来:34:

再来一张照片，我一个人弄的还真累，希望大家喜欢咯

自己尝了一下，味道真不错，很辣呢，尽管看上去不象，喜欢辣的朋友可以多放干辣椒哦，想学手擀面的朋友可以跟踪我的帖子，谢谢！:28::32::31::25::24::22:

[ 本帖最后由 Luckyshoe 于 2006-8-28 20:23 编辑 ]

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好香＋＋＋＋＋＋＋＋

it look so nice!!!!!!!!!

haochi

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