天维首页新闻频道天维导购天维伙伴留学移民房产财经切换到宽版

新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 〓★★油墩子★★〓

发新帖

查看: 2274|回复: 41

上一主题

下一主题

[投食问路] 〓★★油墩子★★〓 [复制链接]

无限流邪枫

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 61.4%

UID: 31072
热情: 30
人气: 4
主题: 0
帖子: 3155
精华: 6
积分: 1614
阅读权限: 20
注册时间: 2002-10-22

电梯直达

跳转到指定楼层

楼主

发表于 2006-8-29 16:42:53 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

油墩子应该算是街头小吃中比较classic的东西了,现在街上比较难找,但小时候吃惯了,一心惦记着想吃,但NZ似乎找不到卖这东西的!!

"祈祷了100次都没实现的愿望叫做奢望",所以,还是自己动手吧.......

在失败(主要是油墩子粘着模子不出来)了2次之后,今天终于又鼓起勇气试了一下,嘿嘿,经过一系列改进之后,就是它了.......

1.萝卜刮丝("萝卜丝刨子"超市里都有卖的),萝卜丝泡一会水除掉点苦味,挤干,加盐,葱丝,胡椒粉,(也可以适当加点青菜丝),盐搅拌,放置一会

2.面粉调成糊状,至于要成什么样,说不清楚,一般别太厚就行了(当然也不能稀得像水),别忘记加点盐

3.OK了,拿油浸下"工具"(说起这玩意,可真是难找,回国的时候翻遍了大街小巷,怎么找也找不到!!!这里,再次感谢下偶兄弟,为了找这东西竟然动用了公商局的关系!!晕........!)

4.放点面糊,然后盖上萝卜丝,再浇面糊上去,我觉得要静置一会,让面糊漏下去点,看哪里缺的话再浇点补一下

5.最后,下油锅就可以了,等一会把成型的油墩子敲出来,再炸一会,呈金黄色

油温有点讲究,开始的2个卖相比较好,之后4个比较难看,因为油温高了点,但不影响味道,哈哈

至于,有什么办法让油墩子不粘模子嘛,可以用BAKING的油来弄,就是那种喷的,一罐子,下面糊之前先喷一下模子

[ 本帖最后由无限流邪枫于 2006-8-29 15:53 编辑 ]

分享0 收藏0

使用道具举报

Rank: 12

升级 80.33%

UID: 21707
热情: 2776
人气: 4327
主题: 24
帖子: 2048
精华: 7
积分: 4705
阅读权限: 30
注册时间: 2005-3-25

42#分享本帖地址

发表于 2006-9-3 23:07:02 |只看该作者 微信分享

改明儿我来做个杭州本土版^^

使用道具举报

Rank: 5 Rank: 5

升级 38%

UID: 13287
热情: 4
人气: 0
主题: 0
帖子: 260
精华: 0
积分: 138
阅读权限: 20
注册时间: 2004-4-4

41#分享本帖地址

发表于 2006-9-3 22:45:52 |只看该作者 微信分享

我看着看着，没觉着口水就流了下来，哈哈~~~~~~`

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 16%

UID: 41807
热情: 34
人气: 0
主题: 0
帖子: 1109
精华: 1
积分: 580
阅读权限: 20
注册时间: 2005-6-30

40#分享本帖地址

发表于 2006-9-3 03:55:18 |只看该作者 微信分享

原帖由 无限流邪枫 于 2006-9-1 20:18 发表

偶在公车站买,然后一路吃,到家门口也光了

偶现在做的还不够正宗啦,和摊上卖的有一定差距

看来偶和LZ都是同路人呀~~喜欢边走边吃，到家门口都光掉，然后回家妈妈看到的都是一张油光光的嘴~~~哈哈哈哈~~~~
哎~~~可惜LZ在AKL~~~偶在CHCH哦~~不然就找LZ买几个来尝尝鲜啦~~~现在只能忍住，等到年底回上海吃啦~~~~

[ 本帖最后由小の炫炫于 2006-9-3 02:57 编辑 ]

世界各大知名品牌化妆品，香水
优惠价格&精美赠品
QQ 6280566

使用道具举报

Rank: 10

升级 0%

UID: 76617
热情: 41
人气: 0
主题: 0
帖子: 267
精华: 1
积分: 512
阅读权限: 30
注册时间: 2006-6-16

39#分享本帖地址

发表于 2006-9-1 22:19:39 |只看该作者 微信分享

这个东西我们好象叫糍粑....................以前我上小学的时候,每天早晨一个,吃的我都吃烦了.......................

使用道具举报

狗宝宝barbie

Rank: 8 Rank: 8

升级 24.8%

UID: 83108
热情: 267
人气: 307
主题: 5
帖子: 650
精华: 1
积分: 624
阅读权限: 20
注册时间: 2006-8-15

38#分享本帖地址

发表于 2006-9-1 21:24:23 |只看该作者 微信分享

偶从小也喜欢吃这个，看的我流口水。。。。。。

使用道具举报

无限流邪枫

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 61.4%

UID: 31072
热情: 30
人气: 4
主题: 0
帖子: 3155
精华: 6
积分: 1614
阅读权限: 20
注册时间: 2002-10-22

37#分享本帖地址

发表于 2006-9-1 21:18:08 |只看该作者 微信分享

原帖由 小の炫炫 于 2006-9-1 08:30 发表
喜欢吃“油澄子”一看就知道LZ应该是上海人了~~~~~哈哈~~~这是上海的名街头小吃咯~~
偶也是上海的~~也超喜欢吃这个。。记得以前初中放学经过家门口的电话亭，总会停下来在婆婆那里买上2个边走边吃~~到家就吃完了 ...

偶在公车站买,然后一路吃,到家门口也光了

偶现在做的还不够正宗啦,和摊上卖的有一定差距

使用道具举报

无限流邪枫

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 61.4%

UID: 31072
热情: 30
人气: 4
主题: 0
帖子: 3155
精华: 6
积分: 1614
阅读权限: 20
注册时间: 2002-10-22

36#分享本帖地址

发表于 2006-9-1 21:14:30 |只看该作者 微信分享

油哦,还行,我用的锅子小,一瓶5块的油,用掉1/5多点,不算贵吧???

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 0%

UID: 53980
热情: 52
人气: 0
主题: 0
帖子: 2089
精华: 0
积分: 292
阅读权限: 20
注册时间: 2005-10-25

35#分享本帖地址

发表于 2006-9-1 19:00:04 |只看该作者 微信分享

很好吃的东东想回国吃了

我那也叫油登子 HOHO 看样子南方的叫法都差不多

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 11.73%

UID: 3944
热情: 19095
人气: 20956
主题: 21
帖子: 4525
精华: 0
积分: 22345
阅读权限: 30
注册时间: 2001-9-20

34#分享本帖地址

发表于 2006-9-1 10:46:19 |只看该作者 微信分享

经典的。。搂住。。不过作几个油墩子要一桶油。所以至今不敢尝试。如果想做这个生意的话不错，自己吃久绝的有点浪费了。。炸几个要那么多油

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 16%

UID: 41807
热情: 34
人气: 0
主题: 0
帖子: 1109
精华: 1
积分: 580
阅读权限: 20
注册时间: 2005-6-30

33#分享本帖地址

发表于 2006-9-1 09:30:17 |只看该作者 微信分享

喜欢吃“油澄子”一看就知道LZ应该是上海人了~~~~~哈哈~~~这是上海的名街头小吃咯~~
偶也是上海的~~也超喜欢吃这个。。记得以前初中放学经过家门口的电话亭，总会停下来在婆婆那里买上2个边走边吃~~到家就吃完了，每次都被老妈说一顿。。。“吃晚饭了，还要吃这个，晚饭怎么吃的下去呢？”哈哈~~~不过好吃的东西就算被老妈说都还是值得的~~
现在吃不到咯~~~看了这个帖好想吃哦~~~~~~~可惜没那个工具~~~~~~羡慕LZ好福气。。。

世界各大知名品牌化妆品，香水
优惠价格&精美赠品
QQ 6280566

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 45.78%

UID: 38821
热情: 4414
人气: 3288
主题: 46
帖子: 50185
精华: 57
积分: 29156
阅读权限: 30
注册时间: 2003-7-8

32#分享本帖地址

发表于 2006-8-31 23:57:38 |只看该作者 微信分享

我们那边叫“萝卜丝饼”噢，怀念啊，以前小时候经常买来吃，还有臭豆腐

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 6%

UID: 38047
热情: 171
人气: 253
主题: 2
帖子: 1623
精华: 10
积分: 1060
阅读权限: 20
注册时间: 2005-3-13

31#分享本帖地址

发表于 2006-8-31 22:52:12 |只看该作者 微信分享

小学的时候还有见过，现在都消失了

使用道具举报

天空的感觉

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 5.06%

UID: 47076
热情: 2093
人气: 2755
主题: 19
帖子: 5526
精华: 7
积分: 5253
阅读权限: 30
注册时间: 2005-8-20

30#分享本帖地址

发表于 2006-8-31 18:41:48 |只看该作者 微信分享

a ..好棒啊..... 又让我想起上海拉 .....年底要回国...

道可道，非常道。名可名，非常名。
无名天地之始；有名万物之母。

使用道具举报

Rank: 10

升级 9.47%

UID: 24890
热情: 13
人气: 3
主题: 0
帖子: 4167
精华: 2
积分: 2142
阅读权限: 30
注册时间: 2005-5-20

29#分享本帖地址

发表于 2006-8-31 18:01:10 |只看该作者 微信分享

好吃啊，可惜没工具～～唉～～

使用道具举报

寂寞的平方

Rank: 5 Rank: 5

升级 0%

UID: 70042
热情: 2
人气: 0
主题: 0
帖子: 155
精华: 0
积分: 78
阅读权限: 20
注册时间: 2006-4-15

28#分享本帖地址

发表于 2006-8-30 20:56:32 |只看该作者 微信分享

lz 好强哦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~佩服！

http://img124.imageshack.us/img124/4105/1821385ne.gif
飘泊亦如人命薄；空缱绻，说风流

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 2.55%

UID: 26423
热情: 4379
人气: 5490
主题: 51
帖子: 30928
精华: 3
积分: 20509
阅读权限: 30
注册时间: 2005-2-28

27#分享本帖地址

发表于 2006-8-30 02:35:37 |只看该作者 微信分享

哈哈我也天天吃哦

使用道具举报

Rank: 5 Rank: 5

升级 28%

UID: 66635
热情: 23
人气: 9
主题: 2
帖子: 216
精华: 0
积分: 128
阅读权限: 20
注册时间: 2006-3-13

26#分享本帖地址

发表于 2006-8-30 02:19:33 |只看该作者 微信分享

连油墩子都会做啊，强人啊，小时候3毛钱一个学校门口天天有，不吃不回家的我

使用道具举报

REGENT版主

Rank: 14

升级 98.62%

UID: 26195
热情: 860
人气: 11
主题: 0
帖子: 28934
精华: 2
积分: 14931
阅读权限: 30
注册时间: 2004-12-23

25#分享本帖地址

发表于 2006-8-30 02:04:36 |只看该作者 微信分享

原帖由 鴨血粉絲湯 于 2006-8-29 21:51 发表

哈哈~ 南京是不是叫蘿蔔絲餅？？

应该是吧, 反正就是这样子的,呵呵

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 6.42%

UID: 50261
热情: 919
人气: 1005
主题: 38
帖子: 8614
精华: 6
积分: 5321
阅读权限: 30
注册时间: 2005-9-22

24#分享本帖地址

发表于 2006-8-30 00:30:49 |只看该作者 微信分享

这个东西么杭州特色啊呵呵杭州人叫这个是油东儿记地以前小时候经常吃的闹，油东儿葱包桧，臭豆腐！！好好吃哦！！！

使用道具举报

Rank: 6 Rank: 6

升级 27.67%

UID: 69154
热情: 40
人气: 1
主题: 0
帖子: 503
精华: 1
积分: 283
阅读权限: 20
注册时间: 2006-4-6

23#分享本帖地址

发表于 2006-8-30 00:18:23 |只看该作者 微信分享

杭州话又叫油墩儿。

有些摊子没职业道德，炸得半生不熟的。我最喜欢解放路那家新华书店边门弄堂里的那摊。深秋到初春，寒风料峭的时节，放学后排队买两个油墩儿，烫着嘴唇，烫着舌尖，嘶呼嘶呼地就下肚了。再捎上一串臭豆腐，拿在手里路上吃。一路都蛮满乐惠的。

我的青春小鸟一样不回来。

想家了～～～

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 0%

UID: 46849
热情: 109
人气: 0
主题: 0
帖子: 3174
精华: 1
积分: 372
阅读权限: 20
注册时间: 2005-8-16

22#分享本帖地址

发表于 2006-8-29 23:47:57 |只看该作者 微信分享

我门家的那些不是这个形状的，，，也没有葱之类的东西的。。。

http://www.friendster.com/turbojoys

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 0%

UID: 54910
热情: 17
人气: 0
主题: 0
帖子: 1244
精华: 0
积分: 280
阅读权限: 20
注册时间: 2005-11-3

21#分享本帖地址

发表于 2006-8-29 23:43:49 |只看该作者 微信分享

让我想起了海蜊饼。。。。。。。。。

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 59.6%

UID: 75834
热情: 125
人气: 679
主题: 3
帖子: 755
精华: 1
积分: 798
阅读权限: 20
注册时间: 2006-6-8

20#分享本帖地址

发表于 2006-8-29 22:58:01 |只看该作者 微信分享

这个一定要顶下~~~可是看了半天也没用,因为我没有工具:(
无锡是叫"萝卜丝饼"的..我最喜欢吃了..

使用道具举报

鴨血粉絲湯

Rank: 14

升级 4.92%

UID: 59423
热情: 2134
人气: 248
主题: 1
帖子: 17871
精华: 42
积分: 10246
阅读权限: 30
注册时间: 2005-12-28

19#分享本帖地址

发表于 2006-8-29 22:51:12 |只看该作者 微信分享

原帖由 喵喵狗 于 29/8/2006 20:55 发表
南京街上也有一些, 但是现在是越来越少了.

哈哈~ 南京是不是叫蘿蔔絲餅？？

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

使用道具举报

Rank: 12

升级 80.33%

UID: 21707
热情: 2776
人气: 4327
主题: 24
帖子: 2048
精华: 7
积分: 4705
阅读权限: 30
注册时间: 2005-3-25

18#分享本帖地址

发表于 2006-8-29 22:50:50 |只看该作者 微信分享

做法和杭州的不一样
杭州一般是萝卜丝和雪菜

使用道具举报

鲜橙多di泡泡

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 98.2%

UID: 75584
热情: 245
人气: 555
主题: 3
帖子: 3102
精华: 3
积分: 1982
阅读权限: 20
注册时间: 2006-6-6

17#分享本帖地址

发表于 2006-8-29 22:48:17 |只看该作者 微信分享

这个真的没见过哦...
看样子还蛮好吃哦

我不化妆,不抹防晒霜,不穿高跟鞋,走在烈日下,释放真正的自我

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 63.58%

UID: 36686
热情: 643
人气: 438
主题: 2
帖子: 15216
精华: 3
积分: 8179
阅读权限: 30
注册时间: 2003-6-29

16#分享本帖地址

发表于 2006-8-29 22:01:42 |只看该作者 微信分享

从来没吃过的看起来8错~！！！！！

使用道具举报

REGENT版主

Rank: 14

升级 98.62%

UID: 26195
热情: 860
人气: 11
主题: 0
帖子: 28934
精华: 2
积分: 14931
阅读权限: 30
注册时间: 2004-12-23

15#分享本帖地址

发表于 2006-8-29 21:55:28 |只看该作者 微信分享

南京街上也有一些, 但是现在是越来越少了.

使用道具举报

无限流邪枫

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 61.4%

UID: 31072
热情: 30
人气: 4
主题: 0
帖子: 3155
精华: 6
积分: 1614
阅读权限: 20
注册时间: 2002-10-22

14#分享本帖地址

发表于 2006-8-29 21:53:55 |只看该作者 微信分享

原帖由 happymaple 于 2006-8-29 17:42 发表
哦哦哦哦哦~~~~刚看名字还愣了一下是什么~~~
一看就知道了~~~哈哈~~~n久没吃过这个了~~~~
小时候老吃~~

lz哪里人啊？

上海都叫油墩子的
因此怕吃到"墩牢".......所以叫"油墩子".......
其他地方怎么叫就不知道了

使用道具举报

发新帖

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+13, 2025-12-21 01:50 , Processed in 0.031391 second(s), 15 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部