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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 刚学的美味泡菜
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[投食问路] 刚学的美味泡菜 [复制链接]

snow-angel

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楼主
发表于 2007-4-22 21:19:55 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
１
先洗好大白菜（黄牙白），每片剪成三四条，个人不喜欢一整片的，太大片了。。



２　加盐，



３　不停用手翻摆，搅拌白菜，再加点盐。。。
翻５分钟慢慢的白菜变软了，



４　放半个小时后，把下面的盐水倒掉，然后用水再清洗两遍，


５　　洗完再把菜的水分拧干



６　切好葱花，蒜头，姜，放进白菜用手搅拌均匀。。再加点鱼露，味精，麻油调味



７　最后再加入韩国辣椒酱搅拌均匀，完成了。。放两个小时进味就能吃了，放冰箱里味道更佳。。


恩，这道泡菜是从我家老房东那里学来的，他很厉害，年轻时是大厨师，现在会做很多国家的菜，他在ｎｚ洋人大餐馆做了十多年的大厨，只是他不轻易教人做菜 ．．

做法跟韩国泡菜很不一样。。味道自然也不一样咯～～～
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simonxu

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哈卡一族 10周年纪念

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发表于 2010-6-1 21:45:52 |只看该作者 微信分享
直觉上口感应该是脆脆的

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洋鮭鮭

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发表于 2010-5-31 21:04:06 |只看该作者 微信分享
哇。。我太喜欢了！！！！


太厉害了。改天我自己做！！
【洋娃娃时尚屋】店主年底回国大清仓啦！全部商品5-7折！！
www.dollywawa.com

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背包客

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发表于 2010-5-31 20:58:48 |只看该作者 微信分享
食欲大振~!

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小宝VS大宝

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发表于 2010-5-31 20:30:47 |只看该作者 微信分享
可以用同样的方法淹萝卜吗

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honglinxi-1

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发表于 2010-5-31 20:04:10 |只看该作者 微信分享
这个没有泡的发酵过程，根本没有泡菜的营养，只能算拌菜，沙拉之类的

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sharpeye

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发表于 2010-4-20 15:48:07 |只看该作者 微信分享
dddddddddddddddddddddddddddddddd

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鹿杰
头像被屏蔽

禁止发言

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发表于 2010-4-20 15:43:58 |只看该作者 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

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等等等等

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发表于 2010-4-20 13:56:31 |只看该作者 微信分享
赞一个，下次试试

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miyuli

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发表于 2010-4-18 15:34:14 |只看该作者 微信分享
厲害~`頂下~`

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小s神

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发表于 2010-4-17 17:59:03 |只看该作者 微信分享
哇。。。。我下次也要做做

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honey爱你你

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哈卡一族

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发表于 2010-4-17 17:00:10 |只看该作者 微信分享
放什么牌子的鱼露了

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发表于 2010-4-17 15:06:03 |只看该作者 微信分享
应该很好吃，下次试试~

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yu33

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发表于 2010-4-17 14:48:31 |只看该作者 微信分享
这个简单好学，有机会尝试一下

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73abby-J

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发表于 2010-4-17 03:16:52 |只看该作者 微信分享
哈哈~原来拍照一流的版主大人还有这么贤惠的一面啊~哈哈~敬仰敬仰了！

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snow-angel

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发表于 2007-4-25 21:37:21 |只看该作者 微信分享
原帖由 kristin 于 2007-4-25 14:28 发表
是的,我是把他们切成了和蒜末一样大小的

哦~~~非常谢谢mm阿~~~我下次试试~~~
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化妆造型师

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seagull

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发表于 2007-4-25 21:10:48 |只看该作者 微信分享
很不错哦~~~~~~~~~~~~
珊瑚海中的梦幻小岛

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鴨血粉絲湯

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发表于 2007-4-25 20:39:48 |只看该作者 微信分享
原帖由 有组织无纪律 于 25/4/2007 14:51 发表

哎,我是喜欢吃辣,又不太能吃,没辣不行,太辣也不行,真是头疼啊.
ps: 鸭雪斑竹,还记得你以前要的照片吗?我给你刻的盘还在呢,你还要不?


好矛盾的組合~
PS 是啊。記得呢。可是我怎麽拿阿？ 一直不知道你們的地址~

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

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鴨血粉絲湯

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发表于 2007-4-25 20:31:37 |只看该作者 微信分享
原帖由 valerie 于 24/4/2007 20:33 发表
聽説正宗的要放蘋果


恩~ 我也聽説過~

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

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gtr4ce

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发表于 2007-4-25 19:51:53 |只看该作者 微信分享
mm 真的好厉害。。
色泽不错。。
想吃。。

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marrykril

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发表于 2007-4-25 16:51:07 |只看该作者 微信分享
这个真好还比较容易的。。。。。

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奇异果

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发表于 2007-4-25 16:06:40 |只看该作者 微信分享


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有组织无纪律

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发表于 2007-4-25 14:51:59 |只看该作者 微信分享
原帖由 鴨血粉絲湯 于 2007-4-24 00:45 发表


呵呵~ 愛吃辣的啊？

哎,我是喜欢吃辣,又不太能吃,没辣不行,太辣也不行,真是头疼啊.
ps: 鸭雪斑竹,还记得你以前要的照片吗?我给你刻的盘还在呢,你还要不?

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有组织无纪律

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发表于 2007-4-25 14:48:31 |只看该作者 微信分享
原帖由 snow-angel 于 2007-4-24 23:02 发表

哈哈～～原来嫂子也来美食版阿～～～
早听说嫂子你做菜一流～～～～～


h呵呵,我没事到处溜达

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南宫紫翎

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发表于 2007-4-25 14:31:28 |只看该作者 微信分享
改天做做看~~~看上去好好吃哦~~~~~

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kristin

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发表于 2007-4-25 14:28:03 |只看该作者 微信分享

回复 #20 snow-angel 的帖子

是的,我是把他们切成了和蒜末一样大小的

o無聊時ヽλ丄網┈oㄖ灬.郁悶時灬ㄖ︵想想事``傷心時ノ.`聼聼戨`o.︵.纍了時┈睡睡覺.感受①個人嘚世界~

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snow-angel

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发表于 2007-4-25 13:24:25 |只看该作者 微信分享
原帖由 kristin 于 2007-4-25 12:49 发表
记得可以放半个苹果,半个梨,应该是帮助发酵吧,具体不太清楚了

哦~~~那苹果梨是不是要切碎阿~~~~
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snow-angel

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发表于 2007-4-25 13:23:24 |只看该作者 微信分享
原帖由 Chihuahua 于 2007-4-24 09:59 发表
改良版吧。。。。。。。

哈哈~这么说吧~ 中国式韩国泡菜拉~~~
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爽吧

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发表于 2007-4-25 12:54:03 |只看该作者 微信分享

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kristin

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发表于 2007-4-25 12:49:20 |只看该作者 微信分享
记得可以放半个苹果,半个梨,应该是帮助发酵吧,具体不太清楚了

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