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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 【原創】~銅鑼燒~

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[投食问路] 【原創】~銅鑼燒~ [复制链接]

SkyKiwi天使

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楼主

发表于 2007-5-21 18:01:11 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

呵呵或許有些人不知道什麼是銅鑼燒, 不過一說到多拉A夢最愛的甜點, 我相信很多人都知道會是什麼

廢話不多說先說說材料和工具

材料:

3隻雞蛋
140g
白砂糖

5 tbsp 牛奶
2 tsp
蜂蜜
180g
Plain flour
1 tsp

Baking powder
400g
紅豆沙 (我是在銀鍾買的好像是一包454g $2 然後我一包可以用2次)

工具:
電動攪拌器
濾網
橡皮刀
平底不黏鍋
Kitchen scale

做法:

1.先把白砂糖過篩備用。然後把plain flour 和 baking powder 混合起來, 同樣過篩備用。

2.把雞蛋放進器皿裡, 用電動攪拌器打至粗泡, 分三次加入砂糖, 打至變白且完全打發, 加入牛奶和蜂蜜, 用橡皮刀輕輕拌勻。

3.把已經過篩的plain flour 和 baking powder 加進步驟2裡。用橡皮刀快速的左右與上下方向撥勻 (千萬別用畫圈式撥勻, 以免麵糊出筋)。然後在器皿上覆蓋保鮮膜,靜置鬆弛半小時。

4.待麵糊鬆弛後, 把平底鍋加熱, 舀入一杓麵糊, 用中小火煎到麵糊表面產生很多氣泡, 然後翻面再煎一會即可

5.把餅皮放涼之後就可以夾上豆沙餡, 我是直接剪掉豆沙餡包裝的一角, 然後把豆沙餡擠在餅皮上, 用刀稍為抹平, 用另一塊大小相當的餅皮疊整齊就行了。

成品:

PS: 賣相還有待改進……

注: 因為豆沙餡本來就是甜的, 所以餅皮不宜太甜, 我第2次做的時候, 糖和蜂蜜都少放了點。大家也可以按自己的喜愛稍為加減一下糖量。

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-9-8 17:25:55 |只看该作者 微信分享

原帖由 secret 于 2007-9-8 16:20 发表

我也想找个人给我做饭
觉得做饭多了真的会黄脸婆呢,我觉得现在皮肤比国内黄了不少!

哎其實我很想自己做飯吃呢

不過爸媽不太同意我搬出去自己住~~

只好再過2年再說吧~

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发表于 2007-9-8 17:20:21 |只看该作者 微信分享

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2007-9-8 15:39 发表

哈哈其實我蠻怕甜的~~

別人覺得不甜的東西我都會覺得太甜

晚飯一直都有人準備我就只好有空的時候做做甜點~~

我也想找个人给我做饭

觉得做饭多了真的会黄脸婆呢,我觉得现在皮肤比国内黄了不少!

天地不仁,以万物为刍狗，
圣人不仁,以百姓为刍狗．

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发表于 2007-9-8 16:39:25 |只看该作者 微信分享

原帖由 secret 于 2007-9-8 11:23 发表
看了LZMM这么多贴,明白了,这个MM爱甜食嘿嘿!对吧?!

哈哈其實我蠻怕甜的~~

別人覺得不甜的東西我都會覺得太甜

晚飯一直都有人準備我就只好有空的時候做做甜點~~

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发表于 2007-9-8 16:24:18 |只看该作者 微信分享

我很也喜欢的～～～～～～～

新浪微博：http://www.weibo.com/vikkichen
化妆造型师

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发表于 2007-9-8 13:00:20 |只看该作者 微信分享

原帖由 porky 于 2007-9-8 10:25 发表
一共做了几个铜锣烧？

太久以前, 不太記得了

可能有10個左右吧

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发表于 2007-9-8 12:23:45 |只看该作者 微信分享

看了LZMM这么多贴,明白了,这个MM爱甜食嘿嘿!对吧?!

天地不仁,以万物为刍狗，
圣人不仁,以百姓为刍狗．

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发表于 2007-9-8 11:25:30 |只看该作者 微信分享

一共做了几个铜锣烧？

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发表于 2007-9-7 23:51:51 |只看该作者 微信分享

我都是用一個tablespoon 先放一匙在鍋子裡然後再加一匙倒在鍋裡的麵糊裡

之後就成這個樣子

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发表于 2007-9-7 21:56:42 |只看该作者 微信分享

mm为什么你做出来的皮那么厚，我得很薄呢？不敢放太多，太多的话就很大。。。翻面会很难。

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发表于 2007-9-6 23:53:13 |只看该作者 微信分享

嗯就用SPOON把麵糊倒進鍋子裡

然後他會慢慢變圓的~

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发表于 2007-9-6 23:10:11 |只看该作者 微信分享

回复 #36 ~CHRISTY~ 的帖子

好强啊

只用SPOON就可以呀? 我还一直琢磨着用什么能把它搞的那么圆, 高人

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发表于 2007-9-2 14:17:04 |只看该作者 微信分享

呵呵我就用tablespoon

每一個餅皮都是2個tablespoon

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发表于 2007-9-2 01:10:01 |只看该作者 微信分享

很好吃的样子

请问LZ用什么工具舀面糊的,你做的每一个SIZE都好圆好标准啊, 有没有什么小窍门啊

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发表于 2007-8-21 23:13:33 |只看该作者 微信分享

哇~~~好吃~~~

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发表于 2007-8-21 22:54:58 |只看该作者 微信分享

有点复杂,不过成品卖相太吸引人了!
可是我还是分不清plain flour 和 baking powder啦

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发表于 2007-8-21 16:20:31 |只看该作者 微信分享

Will try to do it later. Thanks!!!

Don't cry because it is over, smile because it happened！！

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发表于 2007-8-21 15:44:05 |只看该作者 微信分享

机器猫的最爱~~~

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-8-21 00:28:47 |只看该作者 微信分享

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跑题党书记处

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发表于 2007-8-20 21:22:12 |只看该作者 微信分享

牛，支持一下~~~~~~~~````

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发表于 2007-8-20 19:42:24 |只看该作者 微信分享

我也做，好介绍，谢谢！

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发表于 2007-6-21 00:27:20 |只看该作者 微信分享

好奇一下那個餅其實就是pan cake吧？
就像mcdonald breakfast的hotcake一樣..??

到處亂走‘攝影師’一枚,私人定製行程,,全球旅拍...

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发表于 2007-6-20 23:52:36 |只看该作者 微信分享

太强了。。。。。我想吃这个很久了！

Be bold, do well, and be extraordinary.

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发表于 2007-6-2 16:02:29 |只看该作者 微信分享

够专业。。。。。。。。。。。。。

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鴨血粉絲湯

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发表于 2007-6-2 11:31:40 |只看该作者 微信分享

原帖由 hannahqq 于 31/5/2007 22:25 发表
这不是叫豆沙包？我记得叮当叫它豆沙包的阿

都是叫 銅鑼燒

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

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发表于 2007-5-31 23:25:28 |只看该作者 微信分享

这不是叫豆沙包？我记得叮当叫它豆沙包的阿

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-5-24 21:59:52 |只看该作者 微信分享

看上去,很不错哈~下次自己做做看

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发表于 2007-5-24 21:17:12 |只看该作者 微信分享

支持~~~~~~~~~~~~~！

代购草莓网护肤、化妆品，各大品牌均有售~比网购还便宜~
0211796772

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发表于 2007-5-24 12:39:19 |只看该作者 微信分享

好想吃~~~~
可惜不会做~~~
看了介绍还不会~~~
5555555555

Aurua Montroser~~~

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发表于 2007-5-24 00:57:19 |只看该作者 微信分享

真的和多拉A夢吃的一模一样啊...............好厉害............

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