新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 卤味：猪肘，豆腐干，鸡珍

查看: 2005|回复: 14

[投食问路] 卤味：猪肘，豆腐干，鸡珍 [复制链接]

NZ梦游的兔子

本站元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 15.4%

UID: 40847
热情: 173
人气: 3
主题: 0
帖子: 2055
精华: 12
积分: 1154
阅读权限: 20
注册时间: 2005-6-19

电梯直达

楼主

发表于 2007-5-24 21:15:03 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

分享0 收藏0

[url=http://sign.512ms.com/?mswid=44997]

[/url

使用道具举报

毕业回国找工作

长老级

Rank: 8 Rank: 8

升级 41.6%

UID: 118847
热情: 15
人气: 0
主题: 0
帖子: 1398
精华: 0
积分: 708
阅读权限: 20
注册时间: 2007-5-24

15#分享本帖地址

发表于 2007-5-30 16:45:03 |只看该作者 微信分享

在哪里呢?? 想吃哦.....

~轻轻松松快毕业

~高高兴兴回国去

~找到一份好工作

QQ:329177800

使用道具举报

皮皮蛋蛋

=黄金会员=

Rank: 16

升级 31.3%

UID: 34669
热情: 6564
人气: 8947
主题: 34
帖子: 17509
精华: 0
积分: 16565
阅读权限: 30
注册时间: 2003-7-8

14#分享本帖地址

发表于 2007-5-28 02:26:46 |只看该作者 微信分享

折磨人.......

使用道具举报

NZ梦游的兔子

本站元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 15.4%

UID: 40847
热情: 173
人气: 3
主题: 0
帖子: 2055
精华: 12
积分: 1154
阅读权限: 20
注册时间: 2005-6-19

13#分享本帖地址

发表于 2007-5-27 21:25:40 |只看该作者 微信分享

原帖由 cath 于 2007-5-26 14:35 发表
请问不用放酱油吗？？？？？？

不用放酱油，颜色照样不浅。。。。神奇。。。。

[url=http://sign.512ms.com/?mswid=44997]

[/url

使用道具举报

鴨血粉絲湯

大天使

Rank: 14

升级 4.92%

UID: 59423
热情: 2134
人气: 248
主题: 1
帖子: 17871
精华: 42
积分: 10246
阅读权限: 30
注册时间: 2005-12-28

12#分享本帖地址

发表于 2007-5-27 21:01:25 |只看该作者 微信分享

顔色很PL哦~

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

使用道具举报

valerie

SkyKiwi天使

幸福中......

Rank: 13

升级 61.08%

UID: 20182
热情: 2034
人气: 610
主题: 44
帖子: 13259
精华: 26
积分: 8054
阅读权限: 30
注册时间: 2003-1-13

11#分享本帖地址

发表于 2007-5-27 19:45:29 |只看该作者 微信分享

好像不错的样子

使用道具举报

寶貝

开国大老

Rank: 10

升级 20.2%

UID: 40161
热情: 76
人气: 1
主题: 0
帖子: 4471
精华: 1
积分: 2303
阅读权限: 30
注册时间: 2005-6-13

10#分享本帖地址

发表于 2007-5-27 14:10:02 |只看该作者 微信分享

雞胗要弄點醬才好吃哦...有誰會弄啊...

Tender is the night when you're crying
Tender is the night as a silky hug

使用道具举报

淇

灌水之王

Rank: 12

升级 3.27%

UID: 40441
热情: 1342
人气: 2227
主题: 2
帖子: 3467
精华: 0
积分: 3549
阅读权限: 30
注册时间: 2005-6-15

9#分享本帖地址

发表于 2007-5-26 15:55:45 |只看该作者 微信分享

下酒的好菜！！！！！！！！！！！！！！！！

使用道具举报

cath

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 90.02%

UID: 3698
热情: 2229
人气: 4196
主题: 33
帖子: 12261
精华: 17
积分: 9501
阅读权限: 30
注册时间: 2004-3-21

8#分享本帖地址

发表于 2007-5-26 15:35:58 |只看该作者 微信分享

请问不用放酱油吗？？？？？？

使用道具举报

寶貝

开国大老

Rank: 10

升级 20.2%

UID: 40161
热情: 76
人气: 1
主题: 0
帖子: 4471
精华: 1
积分: 2303
阅读权限: 30
注册时间: 2005-6-13

7#分享本帖地址

发表于 2007-5-26 14:17:07 |只看该作者 微信分享

改天try以下........

Tender is the night when you're crying
Tender is the night as a silky hug

使用道具举报

alena

长老级

Rank: 8 Rank: 8

升级 26%

UID: 56834
热情: 171
人气: 394
主题: 41
帖子: 627
精华: 0
积分: 630
阅读权限: 20
注册时间: 2005-11-24

6#分享本帖地址

发表于 2007-5-25 01:23:12 |只看该作者 微信分享

谢谢LZ
有空也试一下，
好馋人啊

使用道具举报

~CHRISTY~

SkyKiwi天使

2008年度十大明星会员

Rank: 13

升级 43.6%

UID: 91118
热情: 460
人气: 1172
主题: 0
帖子: 12408
精华: 49
积分: 7180
阅读权限: 30
注册时间: 2006-10-3

5#分享本帖地址

发表于 2007-5-24 23:04:24 |只看该作者 微信分享

呵呵找機會我也要試試看~~~~

使用道具举报

lxlxy521

老站友

Rank: 6 Rank: 6

升级 30.33%

UID: 116425
热情: 8
人气: 2
主题: 0
帖子: 567
精华: 0
积分: 291
阅读权限: 20
注册时间: 2007-4-26

地板

发表于 2007-5-24 22:19:14 |只看该作者 微信分享

馋死我了........真是的

PINKY....CAWAII.....小孩儿.....

使用道具举报

NZ梦游的兔子

本站元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 15.4%

UID: 40847
热情: 173
人气: 3
主题: 0
帖子: 2055
精华: 12
积分: 1154
阅读权限: 20
注册时间: 2005-6-19

板凳

发表于 2007-5-24 21:56:26 |只看该作者 微信分享

特简单，就是买了白家的卤料，好像是棕色包装的，一个里面有两带，我就用了一带，已经卤过好几锅了，味道真得很不错。。。。。。就是把水烧开，把料到进去，我还放了一两瓣蒜，用刀背略微拍打一下，放了一根葱，切段，拍打，还放了两大厚片老姜，外加料酒，就好了。。。。。简单巴，把肉啊，鸡蛋阿，豆腐阿，鸡脚阿，想卤什么就放什么，洗干净放进去就好了，等火再次烧开，关小火，文火烧1。5到2个小时就好了，注意隔半小时最好去把大个的卤肉翻个面，这样比较入味。

注意，第一次卤，不用外加放盐了，我觉得还是比较咸的，再卤的时候可以再加些水，和盐，不过还是要看个人口味。葱姜蒜也要从新再放（可以把以前的捞出来）。

再注意一点，我一般喜欢用另一个锅先把要卤的鸡腿，鸡脚，猪腿什么的先用白水煮过，里面可以放一两片老姜，等水开了，把血水沫用勺子撇掉，煮到里面七八成熟，再捞出来，用冷水冲洗干净，然后再放入卤锅，这样做的目的就是去除肉本身的腥臊臭味，我买的猪腿都是在Pak n Save买的，都说洋人卖的猪肉臭，不过用这种方法卤过之后一点臭味都没有。

我一般比较喜欢卤完之后捞出来过夜晾凉，尤其是大的猪肘，第二天切片，又漂亮，肉皮筋道，也不肥腻。

其实我觉得这么简单，大家真的可以尝试。去上网，玩儿游戏什么的，也不耽误，一两个小时转眼就过去了，好吃的卤肉也做好了，呵呵，我又在不经意之间说了一大箩筐废话，好了，就此打住。。。。。祝大家开心！！

[ 本帖最后由 NZ梦游的兔子于 2007-5-24 20:58 编辑 ]

[url=http://sign.512ms.com/?mswid=44997]

[/url

使用道具举报

alena

长老级

Rank: 8 Rank: 8

升级 26%

UID: 56834
热情: 171
人气: 394
主题: 41
帖子: 627
精华: 0
积分: 630
阅读权限: 20
注册时间: 2005-11-24

沙发

发表于 2007-5-24 21:35:47 |只看该作者 微信分享

把做法帖一下吧
谢谢啦！

使用道具举报

返回列表

帐号		自动登录	找回密码
密码			登录	注册

[投食问路] 卤味：猪肘，豆腐干，鸡珍 [复制链接]

浏览过的版块

元老勋章

10周年纪念

荣誉勋章

懒人勋章

精华勋章

猪猪勋章

美食勋章

财富勋章

哈卡一族

网络通缉令

大地主

跑题党

活动贡献勋章

危险人物

食尚达人

[投食问路] 卤味：猪肘， 豆腐干，鸡珍 [复制链接]

浏览过的版块

元老勋章

10周年纪念

荣誉勋章

懒人勋章

精华勋章

猪猪勋章

美食勋章

财富勋章

哈卡一族

网络通缉令

大地主

跑题党

活动贡献勋章

危险人物

食尚达人

[投食问路] 卤味：猪肘，豆腐干，鸡珍 [复制链接]