像偃鼠一样过冬---朝鲜辣白菜+桔梗：做法已加

小彤子

我这个人喜欢囤食物.家里的冰箱总要是满的我才塌实,偶尔什么食物没剩多少了,我就一定睡不塌实,第二天跑到超市去买了回来.做吃的也喜欢做多一点,因为喜欢随时打开冰箱就能找到食物的感觉... 我觉得自己是只偃鼠......
我们家除了我家大人不爱吃辣白菜,我跟FLATMATE们都是铁杆"粉丝".外面卖的辣白菜好贵.所以我会经常做来吃.最近FLATMATE号称要开发辣白菜的另类吃法,所以我又做了一大盒......整整2棵大白菜,不过以我家消费能力,估计3,5天就没了.....

顺手泡了点桔梗,一起放进去.东北是叫狗宝咸菜吧?可怜我家FLATMATE堂堂一个齐齐哈尔人,居然不知道"狗宝咸菜"这个词...

上片片...



近点...


再近点......

再近镜头就插进去了......因为偶不会调焦距

做法：

１．大白菜１棵，去掉外面老的叶子，剖成两半，摘掉中间的白菜心，洗净待用．
２．用盐把白菜叶子中间撒满，然后泡进盐水中，３－５小时，待叶子变软即可
３．糯米粉２勺（代替品：红薯淀粉，最好是大米煮的汤．．．千万别用面粉），水一碗
４．糯米粉加水搅拌成糊状，煮至粘稠．注意搅拌，不要糊了．（这个是泡菜的发酵剂．．．）．离火放凉．
５．大蒜两头，剥好搅拌机打成蒜泥或切成末
６．洋葱一只，切末
７．硬苹果半只，切细丝
８．一把葱，只要绿色部分，切成小段
９．５－８加入４，搅拌均匀
１０．鱼露（ＦＩＳＨ　ＳＡＵＣＥ）半杯，糖或者糖浆一勺，尝下滋味，不够再加点盐．不过通常鱼露就够咸了
１１．韩国店买的辣椒粉（这个是必须的．别的辣椒粉淹出来的白菜要辣死人了，味道也不对．．．）半碗到一碗
以上搅拌均匀

白菜挤干净水分，如果太咸要稍微冲一下，然后放进可密封的容器（密封是发酵关键．．．）
把之前做好的那盆红糊糊倒在白菜里面，戴上手套来个马杀鸡，一定要保证每片叶子都粘到料．我习惯把叶子切成小片，吃的时候方便．正宗的是不切的．．．（一定要戴手套啊～不然手就毁了．．．）

盖上盖子，第二天就可以吃，但是没酸味．放到阴凉的地方３天，此时口感是最好的．要停止发酵就把盒子放进冰箱，就不会继续变酸了．．．．．．

报告完毕．．．

[ 本帖最后由 小彤子 于 2007-7-7 13:09 编辑 ]

vessalica

相当受用~！

卖女孩D小火柴

做得真好 就像商店里买的一样

cherrymoya

mark~~~准备做～～～

猪猫小公主

楼上不卖醋拉啊~~~~~~~~~~~

adang

东北就叫桔梗，没听过什么狗宝咸菜。。。。

ｍｏｎｏ

原帖由 小彤子 于 2007-7-7 23:10 发表

你给个勋章我,我天天给你做好吃的~

下次记得来参加skykiwi的活动~~~就有勋章了啊~~~

小彤子

原帖由 inthefire 于 2007-7-8 17:20 发表

下次少放点鱼露吧~~ 吃太咸了会水肿，对减肥不利啊 。。嘿嘿

是呀~一定不能再偷嘴了..........

inthefire

原帖由 小彤子 于 2007-7-7 23:09 发表

我今天晚上都吃了2碗了............咸的我啊~还是忍不住吃...........

下次少放点鱼露吧~~ 吃太咸了会水肿，对减肥不利啊 。。嘿嘿

猪猫小公主

老大，半个月不能算大很多吧~~~~~~~~~~

小彤子

原帖由 ｍｏｎｏ 于 2007-7-7 20:49 发表


咳咳咳...这个不是马甲...这个可是我们高层领导人阿....

你进贡给我就成了~~~多简单的事情啊!

你给个勋章我,我天天给你做好吃的~

小彤子

原帖由 猪猫小公主 于 2007-7-7 20:22 发表
tutu那天？？？？？？？？？

4月15号..........................

小彤子

原帖由 inthefire 于 2007-7-7 20:49 发表
原来那东西叫桔梗。。是不是TERRECE ONE里的那种？我巨喜欢吃，就是不知道是什么东西，以前还拿超市里长得跟白萝卜一样那东西来做过。。结果。。。  韩国泡菜我也超级爱吃啊，没事自己就吃两口，哈哈。顺便 ...

我今天晚上都吃了2碗了............咸的我啊~还是忍不住吃...........

inthefire

原来那东西叫桔梗。。是不是TERRECE ONE里的那种？我巨喜欢吃，就是不知道是什么东西，以前还拿超市里长得跟白萝卜一样那东西来做过。。结果。。。  韩国泡菜我也超级爱吃啊，没事自己就吃两口，哈哈。顺便说下，我觉得阳光碳烤那卖的泡菜好好吃，就是贵啊。。可惜我怎么也做不出那个味道。。

ｍｏｎｏ

原帖由 小彤子 于 2007-7-7 17:18 发表

我倒是想进贡~只是你这个大马甲套着，我进给谁去呀~~~~~~~~

咳咳咳...这个不是马甲...这个可是我们高层领导人阿....

你进贡给我就成了~~~多简单的事情啊!

孤寂沙漠

贤妻良母。。。。。。。

ZIIU

这个。。。

小狗之间还有老大小弟之说？！

猪猫小公主

tutu那天？？？？？？？？？

小彤子

原帖由 猪猫小公主 于 2007-7-7 20:03 发表
是lulu

3月27生地~

哦对的对的~
那比土土大不少呢~

猪猫小公主

是lulu

3月27生地~

小彤子

原帖由 猪猫小公主 于 2007-7-7 19:54 发表
挖卡卡～～～～～～～～～｀｀我下礼拜就班了，到时带你家黑土过来热闹热闹～

恩那~
对了,娜娜生日几月几号???我跟土土比比谁大~

猪猫小公主

挖卡卡～～～～～～～～～｀｀我下礼拜就班了，到时带你家黑土过来热闹热闹～

小彤子

原帖由 yumiko_娜娜 于 2007-7-7 19:02 发表



娜娜只说实话的，哈哈。
我刚才悄悄的作了一件事情。。。

从实招来...............

基督城男孩

图片里的美食好诱人阿，喉喉

yumiko_娜娜

原帖由 小彤子 于 2007-7-7 18:59 发表

娜娜嘴巴好甜呀~

娜娜只说实话的，哈哈。
我刚才悄悄的作了一件事情。。。

小彤子

原帖由 Adagio 于 2007-7-7 18:08 发表



哎呀干脆你做好了在skykiwi卖吧
我们都省事了

不卖~但是想换SHORTBREAD吃~;10; ;10;

小彤子

原帖由 水漾 于 2007-7-7 18:01 发表
桔梗是什么东西呀？？？？？汗汗。。。

...............就是像萝卜干一样的东西............

小彤子

原帖由 yumiko_娜娜 于 2007-7-7 17:52 发表
小彤子美女真很厉害阿。。。人又好，又会做一手好菜。。;10; ;10;

娜娜嘴巴好甜呀~

Adagio

原帖由 小彤子 于 2007-7-7 14:13 发表

不知道啥牌子呀~就是韩国店买的都可以..........

哎呀干脆你做好了在skykiwi卖吧
我们都省事了

水漾

桔梗是什么东西呀？？？？？汗汗。。。