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[投食问路] 自製冰皮月餅 [复制链接]

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楼主

发表于 2007-9-14 00:23:40 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

皮的做法是之前看九輪櫻草MM提供的那个冰雪榴蓮的皮來做的。。。

因为是一个人在弄，手上都是油，實在不方便拍，照片比較少。。

但是我做皮的牛奶这次换成了drink yoghurt（想做，家裏刚好沒有牛奶了），然後加了抹茶粉，其他的都一樣，糖我放的比較少，我不吃的特別甜，
和好過篩后隔水蒸，所以出來的就是绿绿的。。

然後等涼后，等手能適應的時候和一和，然後加了油，放在冰箱裏放了一会。。看起來有點哦！

用一點熟糯米粉，然後弄成这一张皮，加餡的步驟，因为手上戴着手套，不方便拍，所以省掉了。。

然後直接就出來了最后的造型。。。！

但是粉有點多，所以最后出來樣子有點差，但是不影響味道。。。

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发表于 2007-9-28 16:34:24 |只看该作者 微信分享

應該可以吧，我沒有试過。。。！

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冰糖炖雪梨

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发表于 2007-9-21 19:38:05 |只看该作者 微信分享

用做小蛋糕的模具不行吗？那个有好多种造型！

We are all ordinary beings trying to cultivate. We should not ridicule each other.

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-9-21 19:14:09 |只看该作者 微信分享

那个皮好像就是那末软的 ~~

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-9-20 16:48:21 |只看该作者 微信分享

原帖由 YoLife 于 2007-9-20 13:51 发表
冰皮是否应该特别透明呢？

透明的話　可以做成水晶冰皮月餅　＾＾

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发表于 2007-9-20 15:55:20 |只看该作者 微信分享

恩，不错啊~
不过如果要学的话觉得不够详细阿~
那个皮是用牛奶（或者drink yoghurt），抹茶粉，糖，油，最后加糯米粉做成的吗？

新浪微博：http://www.weibo.com/vikkichen
化妆造型师

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发表于 2007-9-20 15:18:22 |只看该作者 微信分享

不過特別透的。。。。

專業的也不頭的。。。

我也覺得版主好像特別的忙。。。

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发表于 2007-9-20 14:51:31 |只看该作者 微信分享

冰皮是否应该特别透明呢？

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-9-20 14:19:39 |只看该作者 微信分享

我覺得最近版主都好像比較忙

很多貼都沒加精華~

還是現在加精華的標準不一樣了

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发表于 2007-9-20 13:26:57 |只看该作者 微信分享

这个也拍了大致的過程，咋的也沒給个一级精呢。。。鬱悶。。！

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-9-18 19:28:28 |只看该作者 微信分享

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发表于 2007-9-18 19:19:42 |只看该作者 微信分享

我打算用果凍模做冰皮

我的月餅模是朋友給的

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发表于 2007-9-18 18:47:03 |只看该作者 微信分享

你在哪里买的月饼模子？

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发表于 2007-9-18 18:46:33 |只看该作者 微信分享

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2007-9-14 14:53 发表
嗯是的所以做好之後也不好送人哈哈到時候只能要他們自己來拿

我剛去買了模子看星期天有沒有時間動手看看

你在哪里卖的月饼模子？

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-9-16 14:41:51 |只看该作者 微信分享

那個步驟好多哦

改天要做的話貼上來吧

我在做冰皮月餅等麵團冷卻ing

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发表于 2007-9-16 14:31:58 |只看该作者 微信分享

感覺冰淇淋的会化开一樣。。。

这个辦法要咋解決。。

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发表于 2007-9-14 18:19:22 |只看该作者 微信分享

哈哈~~~~ 不過我看了冰淇淋月餅的食譜總覺得那不太像是月餅呢

可是我自己又沒吃過不知道到底應該是怎麼樣的

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发表于 2007-9-14 17:42:55 |只看该作者 微信分享

期待期待。。。。哈哈。。。1

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发表于 2007-9-14 16:45:08 |只看该作者 微信分享

自己做感觉应该很不错嘛~~~ 像我这种懒人都是买现成的。。。

http://home.img1.ybbs.ca/upload/album/2013/8/30/2013830105825431576.gif

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-9-14 15:53:18 |只看该作者 微信分享

嗯是的所以做好之後也不好送人哈哈到時候只能要他們自己來拿

我剛去買了模子看星期天有沒有時間動手看看

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发表于 2007-9-14 14:37:57 |只看该作者 微信分享

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2007-9-14 01:50 发表
呵呵好特別的餡~~~

不過我不太愛吃cheese~~

我也好想做冰淇淋月餅~

冰淇淋的是不是要冷冻着才不会化掉。。？

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发表于 2007-9-14 09:25:30 |只看该作者 微信分享

大家都好强．．．．．

失望，有时也是一种幸福，因为有所期待，所以才会失望，因为有爱，才会有期待，所以纵使失望，也是一种幸福，虽然这种幸福有点痛。

　　　　

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-9-14 02:50:40 |只看该作者 微信分享

呵呵好特別的餡~~~

不過我不太愛吃cheese~~

我也好想做冰淇淋月餅~

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发表于 2007-9-14 02:15:00 |只看该作者 微信分享

用的是蘋果加香蕉打成的泥，和Cheese，放冰箱裏冻起來的餡，酸酸甜甜，還帶着濃濃的cheese味道。。。

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-9-14 01:55:35 |只看该作者 微信分享

呵呵再來看一次

好奇一問用了什麼餡???

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-9-14 01:40:44 |只看该作者 微信分享

我想買那種果凍模

嘿嘿做成迷你的冰皮

現在有些ideas 要做什麼可是就是沒時間

等明天下午把作業寫完就去new market找找看

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发表于 2007-9-14 01:18:55 |只看该作者 微信分享

我的模子是在国内買的。。。

期待Christy的月餅帖子

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SkyKiwi天使

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地板

发表于 2007-9-14 00:59:22 |只看该作者 微信分享

我明天要去看看有沒有模子賣

然後明天考完試終於有時間可以研究月餅去

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板凳

发表于 2007-9-14 00:56:31 |只看该作者 微信分享

月饼不是烤出来的吗？

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沙发

发表于 2007-9-14 00:25:23 |只看该作者 微信分享

但是有个很大的缺點，就是我的月餅做出來很軟，

不知道有什麽方法可以让月餅可以又Q又会硬一樣

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