<参赛>╚═ 菠萝咕噜肉╔═

湖都

一直以来在美食版潜水，学到了很多知识。南北美食，西餐西点，简直是个资料库。
每次逛美食版都能有新发现。常学做大家提供的菜谱，十分受用！
这次籍着美食大赛，我也冒上来大展身手一番吧。呵呵~~其实是献丑啦~

废话不多讲啦~~隆重献上我精心炮制的----菠萝咕噜肉----

首先：材料有
调味料：白醋，盐，花生油，料酒，白砂糖，生粉，番茄酱，鸡蛋一颗



其次是：配菜和主料
里脊肉，青红椒，菠萝



详细步骤
1。把里脊肉切成大约2-3厘米见方的肉块。加1/2汤匙生抽，1/2茶匙盐，2茶匙料酒腌20分钟
2。菠萝切片去梗心，再切成扇形小块，用淡盐水泡一会。青红椒切菱形片，待用。



3. 在肉腌制的同时，接下来要调好甜酸酱。
（甜酸酱）3汤匙番茄酱，2汤匙白醋，2汤匙白砂糖，1/2汤匙生抽，小半杯清水，搅拌均匀，备用。
（里脊肉）将一颗打好的鸡蛋倒入腌制过的肉块，搅拌令每块肉都沾上蛋汁。
（炸粉）   准备一碟生粉




4。把沾满蛋汁的肉块逐一放进生粉里，使肉块表面干燥并全部裹上面粉。放到一空盘子里，等待进锅炸。



4。炸锅烧热，倒入花生油。油的分量大概能淹过肉身就好。烧至5成热。先不用滚油炸。目的令肉里外炸透。
然后把裹好面粉的肉块逐一放进油锅里炸至金黄色。



进锅炸约3-4 分钟。



5。待肉块炸至微微呈金黄色



捞起，滴干多余油份



7。再次把油锅里的油烧为热油。把刚捞上来的肉块进锅翻炸一次，约1-2 分钟。这样肉就会里外熟透。金黄酥脆。

8。炒锅加热，加一汤匙油，倒入切好的青红椒及菠萝，略炒盛起。








9。接着利用锅里的余油，倒入之前调好的甜酸酱


用锅铲/筷子不停划圈搅动。把甜酸酱煮滚。


10。放入事先炸好的肉块，与酱汁混在一起。


11。再倒入青红椒与菠萝，一起翻炒。



12。最后勾入一点芡粉（水淀粉）。完工~



上菜咯~！
起锅上盘。大人小孩都爱吃的--菠萝咕噜肉--经典的广东菜~
味酸甜，肉香酥。棒极了~！！





第一次做感觉还蛮成功的呢~！卖相和味道跟外面餐馆有一拼哦~
很高兴能参加这次厨艺大赛。谢谢大家观看。觉得好记得多多捧场阿~;10;

小s神

厉害。。。。。。。。。。。。。。我要偷师下，，，下次也做试试

6288

看起来很好吃的样子，支持一下

joann1013

哈哈 这个要学起来 看起来就超级有卖相

judy_nz

不错不错。。。支持支持;biggrin;

monica__BB

卖相超好～～～

samsung2006

爱吃甜酸的东西，看着真好吃啊。

samsung2006

很好看啊，不错。

jj617

楼主很厉害哟~其实古老肉看似简单其实有很多技巧~~

草莓公園店長

看起來超有食慾的~~~~~~~~

alanaxoxo

收藏！！！

alanaxoxo

Sl_Gz

支持DIY,楼主加油

Erinn-yang

我最近也开始埋伏在没事版 打算偷偷的把大家的私密菜单都学完  哈哈哈

elinwill

看到垫在下面的hello kitty了。。。大爱。。。

等等等等

看上去很好吃,厉害

EoEo

哇，看起来好棒哦，口水都流出来了~~~~

DogDots

今晚我也做。。。。。。

n柒跀a

棉被人

颜色好正哦~ 喜欢喜欢

小肚

勵害喔

online_broadway

这个我爱吃

鬼鬼Q

给你一个TIP, 过油的时候不要一次炸到熟, 油烧热,下去炸, 然后到油温下去的时候捞出来, 等油再热再下. 这样反正三次. 也就是过三遍油. 第三遍的时候一个手拿筷子,一个手拿勺, 把里面肉夹起来打打, 这样做出来的肉口感更好. 下次试试

charlene

虽然不喜欢吃甜酸口味,但看来还不错~~

湖都

原帖由 gcsjcq 于 2008-4-2 11:09 发表
今天照着做了一回，很成功！谢谢楼主

那就好，那就好～～吼吼

3629832

看起来和外面卖得差不多

厉害

Lisa

湖都

绝对要顶～～～～～
让我再顶一次吧