北京芝麻火烧 + 肘花

飒

今天终于有时间发上来了,久等了




做芝麻火烧所需材料: 面粉, Yeast, 白芝麻, 油,盐,芝麻酱(用水打好)

1.把面粉和yeast混合 + 水, 然后醒一段时间,看着面开始发就好了,因为要半发面
2.把醒好的面擀开,成一个大片,上面涂上用水打好的芝麻酱,放少量盐


3.然后象图示那样卷起来



4.把卷好的面,揪成一块一块的,如图


5.把小面团两头对起来,弄成下面的样子


6.把芝麻倒到盘子里


7.把面团的一面占上芝麻,然后擀平


8.放到平锅里烙一下,记住锅里不要放油,看火烧外表有些变色就好



9.将烙好的烧饼,放到烤箱里烤200c 15-20分钟,中间要反面,看到烧饼鼓起来就查不多好了

10.香喷喷的芝麻火烧就好了,上盘



我还做了一些肘花,把肘子炖好去骨头,然后放到一个饭盒里,一定要放满后盖盖子,放进冰箱
第二天就成行了,然后切成薄片


我把做好的火烧加上肘花,好吃哦!!!!


再来一个猪蹄的照片


附上肘花的做法:

我是用了4个肘子

1.肘子过水,去血腥, 如果有没有去干净的毛 用火烧一下

2. 热锅放油, 油热下少量辣椒, 葱,姜 爆一下锅
   然后加水, 老抽,生抽,盐, 大料,草果,少量糖 (水稍微莫过肘子就好)

3.然后就开始炖了, 大概小火要1小时,我没有用高压锅,放不下

你用筷子扎一下肉如果很容易能扎透就是好了,这是锅里的汁儿也不多了

然后趁热把肘子脱骨, 准备一个饭盒带盖的,大小能正好把这些肘子肉放进去就好, 然后盖盖子.等温度下来 放进冰箱冷藏,第二天就可以吃了. 肘子肉从饭盒拿出来切片就可以了,如果是凉菜切稍微厚一点. 如果吃卷饼, 烧饼就切薄一点.

[ 本帖最后由 飒 于 2008-5-29 13:33 编辑 ]

simonxu

太好了看上去！！！！！！！！1

江南小米

这芝麻烧饼太好了，这周就做，谢谢了！

紫痕

   口水。。。。。

电子小铺

真是家乡味啊，楼主好强，做的很好啊

希望之悟

呀。。。。厉害。。。好好好好好想吃！！！！！！！！！！！

油瓶倒了

流口水，做的太好了，收藏学习了。

wannalove2008

啊啊那啊啊 啊啊啊啊啊啊啊啊，我要吃！

xiaoray

感觉          好香

stanley198

请问楼主有外卖吗？呵呵

ppspps

好好吃 顶一个

mars.ma

+++++++++++++++++++++++

jj617

楼主真厉害！！~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

music_lyrics

强！！！！！！！！！！！！可以开店了！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

嘿嘿嘿嘿

nice............................

乐童童

楼主的火烧做的太诱人了，香啊

嘿嘿嘿嘿

nice...................

helen1022

太好吃了,我也要吃

louis000

dddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd咽口水

zex522

看着就香 ~~~~·

rustybear

饿了。。。。。。。。。。。。。。。

深蓝色的天空

诱人的烧饼。

小脚ㄚ

好诱人~~~~~~~

cornettoo_o

这个不就是烧饼么~~~
有人爱吃甜的下次我试试看放糖桂花

飒

原帖由 cando_77 于 2008-8-24 15:11 发表
那个酵母（yeast）在哪里能买到啊？和做面包的用的是一种吗？～～

是的，就是洋人超市那种

moxie

我老公想这一口 不知道多久了， 今天就做

stanley198

桃子的老公真幸福啊！！！！

乖乖等你

又罪恶的引起我的馋虫了....


周6试试...hoho~ 明天去买肘子...