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[投食问路] ღ★Christy の甜點屋★ღ 檸檬乳酪蛋糕 [复制链接]

SkyKiwi天使

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楼主

发表于 2008-7-13 22:14:16 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

很久都沒有做乳酪蛋糕了...所以找時間和機會做了一個

感覺檸檬口味的應該不錯就試了一個

成品看起蠻細膩的味道吃起來有淡淡的檸檬清香還不錯

1-2個檸檬
50g    砂糖
75g    牛奶
300ml 鮮奶油
225g    消化餅
1.5tbsp  吉利丁粉
125g    牛油
250g    奶油乳酪(cream cheese)

做法:

1. 小心的把檸檬皮削下來,切成小碎末,然後用削皮後的檸檬榨汁, 備用
(因為白色的部份會帶苦味, 所以削皮的時候只要削下黃色的部份)

2. 把消化餅放進保鮮袋裡, 用擀麵杖擀碎

3. 將牛油加熱融化液體

4. 倒進餅屑裡, 攪拌均勻

5. 把拌進牛油的餅屑倒進慕思圈裡, 用湯匙輕輕的壓實成餅底

6. 奶油乳酪加糖和一半的牛奶後隔水加熱融化, 攪拌成軟糊狀

7. 倒進檸檬皮和檸檬汁, 攪拌均勻 (檸檬乳酪糊)

8. 混合剩下的牛奶和吉利丁粉後, 隔水加熱融化成吉利丁融液

9. 鮮奶油用電動打蛋器打至濃稠狀, 備用

10. 將吉利丁溶液過瀘進檸檬乳酪糊裡, 攪拌均勻

11. 然後倒入鮮奶油, 輕輕的拌勻 (半成品)

12. 把半成品倒進慕思圈裡, 把表面抹平, 放進冰箱裡冷藏至凝固

13. 蛋糕凝固後, 從冰箱裡拿出來, 用熱毛巾敷在慕思圈的外圍, 讓蛋糕和慕思圈的內壁分離,
小心脫模。

14. 最後稍為裝飾一下蛋糕就完成漂亮又好吃的檸檬乳酪蛋糕

切開後的蛋糕

因為某人常說我做蛋糕都沒她的份, 所以這次特地用小杯做了幾杯給她 =_=

賣相和包裝後的乳酪小杯, 還蠻好看的呵呵

[ 本帖最后由 ~CHRISTY~ 于 2008-7-17 21:09 编辑 ]

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发表于 2010-1-21 17:15:53 |只看该作者 微信分享

好厲害收我為徒吧!!!;loveliness;

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christina-lym christina-lym 当前离线 UID 158449 热情 148 人气 626 主题 35 帖子 1033 精华 0 积分 936 分享 0 记录 0 相册 1 好友 3 日志 0 在线时间 1509 小时注册时间 2008-10-7 阅读权限 1 最后登录 2018-9-23 头像被屏蔽禁止发言 UID 158449 热情 148 人气 626 主题 35 帖子 1033 精华 0 积分 936 阅读权限 1 注册时间 2008-10-7 串个门加好友打招呼发消息	45#分享本帖地址发表于 2008-12-14 17:53:44 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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发表于 2008-12-14 00:54:37 |只看该作者 微信分享

thax thax thax up up up

lxz

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SkyKiwi天使

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发表于 2008-12-13 17:40:22 |只看该作者 微信分享

冷藏至凝固就好了...不過放一個晚上也沒問題的

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发表于 2008-12-13 17:12:58 |只看该作者 微信分享

这个蛋糕不用烤箱烤，挺好，是不是在冰箱中方一晚上？

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SkyKiwi天使

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发表于 2008-12-12 16:27:20 |只看该作者 微信分享

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发表于 2008-12-12 14:54:13 |只看该作者 微信分享

被遺落的時光
被廢棄的答案
如果沒有遇上
我們會在何方
心是無人之地的滄桑

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SkyKiwi天使

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发表于 2008-11-9 21:39:57 |只看该作者 微信分享

呵呵謝謝支持~

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发表于 2008-11-9 21:11:17 |只看该作者 微信分享

谢谢谢谢很不错做了一个男朋友很喜欢把整个都吃掉了^^

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发表于 2008-10-20 10:08:01 |只看该作者 微信分享

慕思圈我是同學在台灣幫我買回來的

英文是mousse ring

照片中用的那種其實是普通的脫底模我把底部給拆下來當慕思圈

隔水加熱就是說把裝著材料的容器放進另一個裝著熱水的容器裡座著

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发表于 2008-10-13 22:00:06 |只看该作者 微信分享

回复 29# 约蒙的帖子

lz 太强了，真的很赞～～～
请问下那个慕斯圈在哪里买的？英文叫什么？
谢谢。另外你说的隔水加热是怎么回事，能说明白点吗？

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发表于 2008-10-12 18:01:36 |只看该作者 微信分享

消化餅 = digestive biscuit

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发表于 2008-10-12 17:26:01 |只看该作者 微信分享

那个~~问一下，消化饼的英文叫什么呀?

~女大三抱金砖~

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发表于 2008-10-9 23:28:15 |只看该作者 微信分享

吉利丁粉 = gelatine powder

超市就可以買到

^^

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发表于 2008-10-9 21:34:32 |只看该作者 微信分享

什么是吉利丁粉?

好棒!
什么是吉利丁粉?

也许不能常常想起彼此，但偶尔的回忆就已足够！然后，微笑……

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发表于 2008-10-6 17:20:44 |只看该作者 微信分享

不一定呢要看自己的冰箱

一般3-4個小時應該就可以了

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发表于 2008-10-6 12:47:24 |只看该作者 微信分享

冷藏要多久?

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发表于 2008-9-27 13:41:24 |只看该作者 微信分享

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发表于 2008-9-1 20:24:24 |只看该作者 微信分享

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发表于 2008-8-27 11:42:29 |只看该作者 微信分享

学做了一个，很成功哦，楼主好棒

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SkyKiwi天使

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发表于 2008-7-20 00:07:02 |只看该作者 微信分享

原帖由 wei_wei 于 2008-7-19 23:01 发表
LZMM做的蛋糕真的是很不错，照着你的几个RECIPE做了蛋糕，都挺成功的
继续支持

呵呵, 成功就好~~

MM應該也把自己做的蛋糕發上來, 大家可以互相學習 ^^

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SkyKiwi天使

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发表于 2008-7-19 23:01:39 |只看该作者 微信分享

LZMM做的蛋糕真的是很不错，照着你的几个RECIPE做了蛋糕，都挺成功的
继续支持

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发表于 2008-7-18 15:52:48 |只看该作者 微信分享

原帖由 Wooowa 于 2008-7-18 15:48 发表
不是放硬柜，放普通牛奶那层

ok明白谢谢楼上的～

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发表于 2008-7-18 15:48:10 |只看该作者 微信分享

不是放硬柜，放普通牛奶那层

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发表于 2008-7-18 09:02:09 |只看该作者 微信分享

请问冷藏是指冰冻的那一边吗？

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发表于 2008-7-18 08:44:52 |只看该作者 微信分享

暈這蓋子還要帶給你看???

如果我記得的話就帶吧~~

明天或今晚給你打電話...

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发表于 2008-7-18 01:39:08 |只看该作者 微信分享

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2008-7-17 15:08 发表

我是在city的日本店買的就在imax那邊

bugerfuel旁邊

$3有5個杯子是有帶蓋子的

带一个盖子来我家看看是怎么盖的

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SkyKiwi天使

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发表于 2008-7-17 15:08:15 |只看该作者 微信分享

原帖由 sweetooth 于 2008-7-17 00:38 发表
請問那些小杯在哪裏可以買啊?? 好可愛!

我是在city的日本店買的就在imax那邊

bugerfuel旁邊

$3有5個杯子是有帶蓋子的

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发表于 2008-7-17 15:03:53 |只看该作者 微信分享

原帖由 littlepiggy123 于 2008-7-16 19:31 发表
楼主每次做的蛋糕都超赞，请教一下
我们家没有慕斯模用什么其他容器代替比较好呢？玻璃盆还是不锈钢盆

如果不在意賣相的話, 其實用什麼容器裝都可以~~

家裡要是有脫底蛋糕烤模的話就比較適合

沒有的話隨便拿一個食物盒裝也可以~~

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