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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 〓家乡小吃〓ジ︶ㄣ★焖子★ジ︶ㄣ

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[投食问路] 〓家乡小吃〓ジ︶ㄣ★焖子★ジ︶ㄣ [复制链接]

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电梯直达

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楼主

发表于 2008-7-17 17:51:53 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

焖子是大连独有的一道小吃~~ 最近看到很多老乡都在讨论这个话题~ 也答应了大家有空就做给大家谗谗~

焖子的原料很简单,只需要地瓜粉,生抽,蒜和芝麻酱~

地瓜粉在太平就有卖的~

把芝麻酱用凉开水化开~
大蒜挤碎后加入凉开水和少许盐调成蒜汁~

把地瓜粉倒进锅里,先用凉水稀释好~ 再加入热水冲开,比例是1:3
开中火用擀面杖一直不停的慢慢的搅拌~直到变成粘稠的样子~
因为搅拌的时候不能停,所以搅拌的过程我没办法拍下来~  反正就是不停的搅~~

粘稠以后,把打好的焖子装进一个方的盒子里~  放凉后,就可以煎了~
就是这个样子地~  象块儿大凉粉~

然后把焖子用铲子简单的切成不规则的块~
切记不能用刀来切~ 切出来的整整齐齐焖子口感会有很大的影响~

平底锅内放少许油~ 摆上焖子~
这个也要注意,用油多少是影响味道的决定性因素之一,油不能太少但绝不可以太多~太少了容易糊锅底,而油放多了会使焖子四面都是腻腻的而且不会上GE~ 油只要沾满锅底就可以了~
炒焖子的火候也是一大关键,火不能太大,时间不能太短,否则焖子容易炒不透,外面看着好了,但里面是实心的~

用小火慢慢煎上GE~~ 有GE的焖子才好吃~~

两面都煎上GE了以后,焖子也就煎好啦~~~ 就可以出锅了~
出锅后盛在小碗里,放上蒜汁,芝麻酱,酱油~ 一碗诱人的家乡小吃--焖子,就做好啦~~~

拌一拌~~ 哈哈~~ 怎么样~~ 想逮不?

再来一口~~

好啦~~ 好逮的焖额送给大连劳乡们~~ 喃们蚕不蚕? 赶紧买地瓜粉儿去吧~~哈哈~~

俺DEI象说血好逮~~ 一会儿再买包儿地瓜粉NENG NENG~ 妹逮够~

[ 本帖最后由 ˇ桃桃于 2008-7-17 16:59 编辑 ]

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SkyKiwi天使

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发表于 2011-7-17 22:09:14 |只看该作者 微信分享

真棒！！！！！！

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发表于 2011-7-17 20:03:39 |只看该作者 微信分享

楼主，为什么我做出来的焖子没有你做的那么透亮?

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落花随水亦东流

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发表于 2011-6-6 17:49:40 |只看该作者 微信分享

DDDDDDDDDDDDDDDD

oh no!

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发表于 2011-5-30 00:57:20 |只看该作者 微信分享

桃桃应该去看＂这里有情况＂，全4大连话，血好看

在韩国，妓女接客，房门挂个牌子：金正日！
接待完毕，房门上又会挂出个牌子：金日成！

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发表于 2011-5-28 00:54:25 |只看该作者 微信分享

明天俺也我做焖子吃，俺和俺老公都蚕死了

你我的＊▓ɑ.約啶```````````````````

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发表于 2011-5-26 16:30:16 |只看该作者 微信分享

我也超爱吃闷子。。我小时候9岁吧差不多有一次吃闷子我们那边闷子是沾了麻将然后夹在饼里吃的国内的饼一张得有20CM的直径吧那次吃了一整张饼夹了N多的闷子那叫一个爽！！
不幸的是半夜2点多奔医院输液了胃给撑坏了。。。。。

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发表于 2011-3-12 19:11:10 |只看该作者 微信分享

介大连话让我听的真四舒服。哈哈。亲切啊。亲切。

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发表于 2011-2-18 20:01:05 |只看该作者 微信分享

真是，简单好做还好吃

小心得天下，大意失荆州.
人活在世上要靠两样东西，胆识和智慧.
事不要做绝，要留有余地.

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发表于 2011-2-14 16:34:56 |只看该作者 微信分享

明天一定得把地瓜粉给买回来，我出国前才卖1块钱一碗呢，有十年没吃过了，馋死了。桃桃做的和丹东的一样呢。

Happy everyday!

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发表于 2011-2-14 10:27:21 |只看该作者 微信分享

好想吃啊！！！！！

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仙あ断天涯

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发表于 2011-2-13 19:55:27 |只看该作者 微信分享

准备开逮了
sleet80 发表于 2008-7-17 17:54

现在的大连银都不叫逮了叫尺

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仙あ断天涯

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发表于 2011-2-13 19:52:19 |只看该作者 微信分享

.楼主大连的? 以前我也觉得焖子是大连特产后来发现别的地方的人也都有

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发表于 2011-2-13 19:35:01 |只看该作者 微信分享

有没有高手指点一下啊？馋死了。。。。。。。。

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发表于 2011-2-13 17:24:06 |只看该作者 微信分享

我在丹东看见很多人吃这个

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发表于 2011-2-13 14:07:21 |只看该作者 微信分享

看起来很好吃啊

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发表于 2011-2-13 12:19:37 |只看该作者 微信分享

好复杂啊/。

数字，数字，为什么每天都得围着数字转。

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发表于 2011-2-13 11:46:58 |只看该作者 微信分享

............................

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SkyKiwi天使

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发表于 2011-2-12 20:14:06 |只看该作者 微信分享

哎。。。真想吃。。。

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SkyKiwi天使

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发表于 2011-2-12 19:48:34 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 magic 于 2011-2-12 19:55 编辑

从我记事起烟台就有焖子了。。。我从小就超级爱吃

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发表于 2011-2-12 12:39:42 |只看该作者 微信分享

怎么试都不成功，打算放弃了

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发表于 2011-2-12 00:37:44 |只看该作者 微信分享

一定试试看

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发表于 2011-2-10 22:28:16 |只看该作者 微信分享

焖子焖子焖子焖子焖子

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SkyKiwi天使

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发表于 2011-1-31 21:17:18 |只看该作者 微信分享

太牛了。谢谢

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发表于 2009-1-1 02:58:17 |只看该作者 微信分享

原帖由 vincent8010 于 2008-12-31 23:50 发表
尝试着做了两次,两次都超级郁闷呀,看起来比较简单,但是呢,做完了,成块了,但是,一煎就成一跎了,不知道问题在那里?难道还是稀了?

没有熬到时候~

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发表于 2008-12-31 23:50:52 |只看该作者 微信分享

尝试着做了两次,两次都超级郁闷呀,看起来比较简单,但是呢,做完了,成块了,但是,一煎就成一跎了,不知道问题在那里?难道还是稀了?

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发表于 2008-12-29 20:52:53 |只看该作者 微信分享

原帖由 joannacj 于 2008-12-29 15:39 发表
WHAT 'S GE?

就是结的一层硬的壳....呵呵~

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SkyKiwi天使

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发表于 2008-12-29 15:39:01 |只看该作者 微信分享

WHAT 'S GE?

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发表于 2008-12-27 02:38:12 |只看该作者 微信分享

蚕颗了，上来解解蚕，
看起来都血受

哎呀妈阿，南门这大连话说得，颗了都，擦点没把我眼累瓢了

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发表于 2008-12-15 16:37:37 |只看该作者 微信分享

BANGDING!!!

被遺落的時光
被廢棄的答案
如果沒有遇上
我們會在何方
心是無人之地的滄桑

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