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Yuki_ko

灌水之王

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电梯直达

楼主

发表于 2008-10-19 17:28:00 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

UU喜欢吃辣的,更喜欢吃大肉! 所以这个韩国猪骨汤便是一个最佳选择!
方子是在我们店的韩国大妈那里学来的,应该算是正宗的了吧?
味道真的是没话说!我和LG两个人吃了一大锅!哈哈!

图1中的汤料:韩国辣椒粉,盐巴,姜(末),蒜(末),牛肉粉(包装早就没了,装在碗中给大家看一下)
图2中的炖骨头料:韩国大酱,咖啡粉,姜
图3、4中的主料和辅料:龙骨,大白菜(一个叶子从中间竖着切一刀备用),土豆(把皮洗干净不用去皮,一分两半备用),洋葱(切十字刀备用),小葱(切长段备用)

材料都准备齐全以后就开始制作了:
首先把龙骨飞水(1),什么都不用放.这时候要再准备一个锅煮上开水, (2)等龙骨变色时候取出放入准备好的开水锅里(3).等水煮沸以后,放入两大勺大酱,一小勺咖啡粉(4),和姜片转小火炖2-3个小时,知道肉肉脱骨
(这里说一下,放咖啡是韩国大妈家的秘方,这样肉不会有腥味,这个跟我们中国的放花椒大料是一个道理)

图1 2-3个小时过后,我们再准备一个锅.把煮好的龙骨,和没有渣的汤盛到准备好的锅里,再放入土豆、洋葱.汤要没过所有材料.(因为我比较喜欢辣的,所以我放了这个小辣椒,它非常的辣)
图2 煮到洋葱软的时候放入小葱,辣椒粉2大勺、牛肉粉一大勺、姜末半勺、蒜末一勺和适量的盐
图3 用筷子扎一下土豆,感觉土豆快熟透的时候放入大白菜,尝一下,如果淡的话再放盐调下味道
图4 等到大白菜都煮软,土豆已经很熟烂的时候就好了(图中的样子)

装在石锅里很有感觉!哈哈!我还做了配菜,凉拌海带丝和拌豆芽.这两个做法都很简单,这里就不单独说了.

来个特写看看吧!

谢谢观赏

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