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[投食问路] 花膠怎麼煮?謝謝大家提供做法!! [复制链接]

mufen888

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电梯直达

楼主

发表于 2009-8-17 19:12:22 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

常常看到土產店賣
乾乾的花膠
請問那個東西怎麼煮?
直接放到湯裡面燉雞湯嗎?
一次要放多少?

謝謝大家提供線索

[ 本帖最后由 mufen888 于 2009-8-25 18:07 编辑 ]

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SkyKiwi天使

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沙发

发表于 2009-8-17 19:40:02 |只看该作者 微信分享

用葱姜过水煮一下弄掉腥味，然后可以煲鸡汤。。。。。。

牛B猪

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动感小猫咪

开国大老

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板凳

发表于 2009-8-17 23:14:53 |只看该作者 微信分享

先把花胶放在清水里浸泡一个晚上.隔天把花胶放入沸水中煮20到30分钟,倒入葱.姜去腥味.
完成之后把花草胶用冷水洗一下,然后你可以跟鸡胸肉(看你喜欢吃什么)放在一起褒,武火煮开换文火大概1到1个半小时.
可以放点药材.

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动感小猫咪

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地板

发表于 2009-8-17 23:16:02 |只看该作者 微信分享

花胶要切片......

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Candy

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发表于 2009-8-17 23:47:34 |只看该作者 微信分享

还可以加牛奶隔水煲2小时，对皮肤超级好的

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小甜饼abby

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发表于 2009-8-17 23:50:36 |只看该作者 微信分享

一次放四五片就好了吧，那东西吃不了那多，感觉吃起来有点腻

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Promise_L

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发表于 2009-8-18 00:09:00 |只看该作者 微信分享

原帖由 Candy 于 2009-8-17 22:47 发表
还可以加牛奶隔水煲2小时，对皮肤超级好的

请问这么吃，，有效果么。。。。呵呵。。还有你说的，加牛奶隔水是怎么弄啊。。。。。。。

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nnew

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发表于 2009-8-18 17:04:37 |只看该作者 微信分享

我經常拿來煲湯,對女人是很好的,有美容的作用,首先像樓上的說先泡一晚上,再煮下放薑去下腥味,然後再洗下,然後可以放去湯裡面了,
我通常用老雞煲,因為比較划算還有會香一點的~喜歡啃豬骨的人可以放一點點了,呵呵~我會放點螺頭或螺片,會甜一點,再放點果皮(去腥味的),
再放點准山杞子,不過有時候會換換,想弄椰子煲雞湯又有點不一樣了,呵呵
不過當煲了一會,湯面會出現油或者髒的東西,就把他去掉就行了,我通常煲兩三個鐘,最好不要少過1個半小時,其實不是很難,煲多幾次就很熟了,還可以變一下花樣.
花膠還可以做菜呢,不一定煲湯,呵呵~上次做個花膠海參炆冬菇,蠻好吃的~

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nutrious

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发表于 2009-8-18 20:53:22 |只看该作者 微信分享

用冷水浸泡一个晚上，最好期间换几次水（不换也无所谓）煲汤之前用热水把花胶烫一下，花胶就变软了，就可以切成小块的了。我通常都是花胶，乌鸡（鸡骨），猪骨放在一起煲汤~个人觉得很好喝~可以喝出花胶粘粘的感觉~对女性的皮肤很有好处~辅料可以加一些枸杞，桂圆肉，蜜枣，沙参等等~煲4个小时~

喜欢一个人的感觉原来也不错哦.............

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catface

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发表于 2009-8-19 13:27:52 |只看该作者 微信分享

没买过干得花胶
都是买的新鲜的鱼鳔--拿来和鸡架炖
还好-没有太腥太油

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mufen888

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发表于 2009-8-25 14:46:18 |只看该作者 微信分享

挖!謝謝大家分享.終於知道怎麼煮了!!

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eta66 eta66 当前离线 UID 174686 热情 -9 人气 398 主题 11 帖子 7497 精华 0 积分 4024 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 7538 小时注册时间 2009-3-3 阅读权限 1 最后登录 2017-7-31 头像被屏蔽禁止发言 UID 174686 热情 -9 人气 398 主题 11 帖子 7497 精华 0 积分 4024 阅读权限 1 注册时间 2009-3-3 串个门加好友打招呼发消息	12#分享本帖地址发表于 2009-8-25 15:28:12 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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Candy

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发表于 2009-8-25 23:02:32 |只看该作者 微信分享

回复 7# Promise_L 的帖子

就是有一种专门隔水煲汤的碗，有盖子的。放入泡好的花胶（切片），加满牛奶，放在大一些的锅里面，煲两个小时那样，记得碗下面放一个架子，大锅里的水差不多在碗的一半高度~~
不知道这样说是不是清楚，我觉得吃了之后效果还不错，每周一两次，坚持长时间吃，对身体啊皮肤啊很好的

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LoveCoffe

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发表于 2009-10-10 00:08:17 |只看该作者 微信分享

我都是用微波炉来发花胶.

叮二十秒左右就发起来了.

发起来和鸡一起煲记得加几片姜去腥

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chany

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发表于 2009-10-11 15:28:04 |只看该作者 微信分享

花胶的另外一种做法是冰糖炖，很腥，但却是最补最具药效的

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亚洲飞鹰

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发表于 2009-10-11 17:04:36 |只看该作者 微信分享

家里一般是加姜片和水煮20分钟，然后泡在煮花胶的热水里3个小时。煮汤的话，是加火腿瘦肉和去皮鸡肉。
如果是炖的话，花胶和去皮的鸡就可以了。

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午夜小彩

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发表于 2009-10-11 18:35:29 |只看该作者 微信分享

如果是薄的花胶比较好处理，放在冷水里加姜葱片，开火煮沸，大约沸腾10分钟后就关火，焖一晚，我一般发5片，可以够三天的量，第二天把去壳的鲍鱼切片、去皮的鸡整只（也可以是排骨或者大骨棒）、胡萝卜、枸杞、红枣加花胶片用汤煲炖三个小时以上，最后汤头会变成淡淡的红+牛奶白，很好喝。多余的花胶切块冰起来，每天取一些炖就很方便了。

享受每一天吧没准明天就翘了~

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