╭★ 香Q濃郁的咖啡椰香糯米糍,順道喝了一杯茶 ╭★ + 香滷豬皮 和 黑胡椒毛豆

微笑彩虹

一直很喜歡糯米糍甜甜Q軟的感覺,

某個星期天逛Countdown忽然看到這香濃滑口的Coffee and  Milk,

這是洋人出外野餐時方便冲熱開水來喝的咖啡飲料,

只是照上面的份量加會比較甜要自己調整下,個人覺得好喝,推薦大家買來試試

我把Coffee & Milk搭配在糯米糍裡,以咖啡入味的糯米球有著香濃的口味,

融合了椰蓉的香氣和Q糯的外皮當小點心吃滿好吃的   呵呵

如果不喜歡咖啡的味道換成Sweetened Condensed Milk也不錯

咖啡椰香糯米糍

材料:

椰子粉120g, 奶油45g, Coffee & Milk 4大匙

   糯米粉150g, 澄麵粉1小匙, 黃糖1大匙

1/2 杯熱水

作法:

牛油先放室內軟化

碗中加入椰子粉.軟化好的牛油(奶油)和coffee&milk一起攪拌到均勻,放入冰箱冷藏到稍微變硬後備用

糯米粉和澄面粉.黃糖拌勻再加入熱水混合拌勻,

揉成團狀後搓成長條均分成小塊

外皮大概壓平,包入等量的咖啡椰蓉餡,收口後滾圓成糯米球狀

水煮沸後放入糯米球用中火煮,期間不要煮太久等煮到糯米球都浮起就可以瀝乾水份撈出,

煮好的糯米糍放入有椰子粉的盤中均勻的滾滿椰子粉後就完成

微笑彩虹

        香滷豬皮


豬皮切大塊用滾水汆燙成白色後撈出 ,
再用夾子把皮上的雜毛拔掉,還有一種方法用打火機燒下毛,
之後用刷子將豬皮刷洗乾淨
再將豬皮裡面白色的肥油全部用刀刮掉,不然會很油膩和腥,
只要留豬皮就好



另一鍋加入醬油.蔥段.薑片,一匙沙茶醬.少許冰糖和滷包(我是買專門滷豬肉用的滷包) . 水
滷水煮滾後再煮個幾分鐘放入豬皮馬上加一點米酒, 水要淹過豬皮



兩邊用筷子架起來煮好後比較不會太軟爛



再轉小火煮到豬皮熟和上色即可起鍋,





在拌入一點香菜末(芫荽) , 等放涼後再吃口感很香Q

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我拿了自己做的饅頭夾了一片蔥花蛋和滷豬皮
很好吃也飽肚子哈









剩下的滷汁,滷了一些海帶和黑木耳, 又是一道下飯的小菜

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昨天晚上做了一些黑胡椒毛豆當在家看電影時的零食,

想不到很受老公和女兒的歡迎,一邊吃毛豆和牛肉乾,

電影沒看多久毛豆就全部吃完 呵呵

做法:

毛豆(枝豆)洗淨後瀝乾,加一點點鹽稍微抓洗下,去掉皮上的細毛

水煮滾後加入毛豆和適量的鹽,煮個3分鐘就可以,瀝乾撈出

再把煮好的毛豆攤平用電風扇吹涼,或是用紙板扇涼

用這樣的方法可以保持毛豆的翠綠

最後拌入一些黑胡椒(Black Pepper)就完成啦

把裡面的豆子掬出來吃滿好吃

pooooony

啊！我最爱吃的糯米糍！！你实在是厉害啊，什么都会做！我老是在豆腐店买的，有时还不新鲜呢。
太佩服你了,我就是懒得做。。。

爱上牛油果

LZMM，你是我的超级偶像哈哈~~~看你的帖子很温暖~~~一家肯定超级幸福的~~

CATHY_YANGYH

俺的糯米糍是蒸出来后，滚椰丝的。

咖啡椰蓉馅的一定很好吃，改天试一下！

bunny2fly

哇！！好棒！！！做的专业，摆的专业，照的也专业！
那个成品上的小花花们是怎么弄的呀？还有那个澄面粉是啥东东呢？在超市买的到吗？

鴨血粉絲湯

來遲了。好位置都給占了。。55555555555

微笑彩虹

哇！！好棒！！！做的专业，摆的专业，照的也专业！
那个成品上的小花花们是怎么弄的呀？还有那个澄面粉是啥东东呢？在超市买的到吗？
bunny2fly 发表于 2010-9-2 14:09

呵呵   哪裡,謝謝你的欣賞,一直都在學習中
成品上裝飾的小花是可以吃甜甜的,在洋人超市都有賣一盒裡有很多花樣
放在做點心材料的那一區,英文~ Blackwood Lane
澄麵粉在華人超市有賣通常跟糯米粉放在一起

微笑彩虹

糯米滋又重新編好,
編來編去,,皮快脫了一層
謝謝你們來支持

妖人

太可爱的咖啡椰香糯米糍了，收藏了

微笑彩虹

啊！我最爱吃的糯米糍！！你实在是厉害啊，什么都会做！我老是在豆腐店买的，有时还不新鲜呢。
太佩服你了,我就是懒得做。。。
pooooony 发表于 2010-9-2 12:42

還不知道豆腐店有賣呢    外面賣的,,有時不知道放置了多久就怕不太新鮮

微笑彩虹

LZMM，你是我的超级偶像哈哈~~~看你的帖子很温暖~~~一家肯定超级幸福的~~
爱上牛油果 发表于 2010-9-2 13:32

真謝謝妳,忽然有點受寵若驚
我是在磨合中感受幸福 呵 也祝福妳幸福

黎小咖

LZ MM的甜点总是很赞，连不爱吃甜食的我都流口水了~~~~~~~~~~~~~~~

L碌碌Y

期待卤猪皮～～～～～～～～～～～～～～～

微笑彩虹

期待卤猪皮～～～～～～～～～～～～～～～
L碌碌Y 发表于 2010-9-2 20:33

已編輯好了滷豬皮

微笑彩虹

lfan024

猪皮哪里有卖的呢，一直找也没找到

微笑彩虹

猪皮哪里有卖的呢，一直找也没找到
lfan024 发表于 2010-9-2 21:13

我是在PAK'n SAVE  買到的

L碌碌Y

我想问下LZ猪皮在哪里买的，我以前喜欢吃烤猪皮，但很多肉店都不卖猪皮的！

L碌碌Y

我是在PAK'n SAVE  買到的
微笑彩虹 发表于 2010-9-2 21:29

是在new north rd那家吗？

黎小咖

我喜欢吃咸的东西比较多~~~
哈哈哈卤猪皮看起来很诱人~~
最后那个像肉加馍

微笑彩虹

小咖 我跟妳一樣比較喜歡吃鹹的東西,連點心我也喜歡吃中式的鹹糕點 哈哈  對阿 換成紅燒肉就更像肉夾饃,吃過西安飯莊的不錯

L碌碌Y

看了,lz这个贴真的好饿。。。太诱人。。。

弹簧小肚皮

那个馒头啊。。。太诱人了。。LZ的美食都很吸引人啊。。

吸血公主

lz您是我在美食版里的偶像。。。虽说一个馒头就把我收买了，但是您的实力大家都可目睹呵呵。。

刚开始就看照片以为您做汤圆呢。。。不过糯米糍也一样好呵呵
猪皮我自己不怎么吃。。不过胶原蛋白呀，皮肤滑滑哈哈
还有就是馒头加猪皮和鸡蛋！跟我一样，只要有馒头绝对代替一切别样主食

pigger

不错，很营养，好吃！！！！！！

samsung2006

楼主出手都是精品啊

鴨血粉絲湯

那個鍋反射了一點LZ的影子。呵呵。

微笑彩虹

是在new north rd那家吗？
L碌碌Y 发表于 2010-9-2 21:49

我是在北岸的Wairau  Rd上的那家買到
其它的PAK'n SAVE 就不知道有沒有賣了,妳要找一下
呵呵  炸豬皮脆脆香香的,上次在 Rost 店有看到在賣

微笑彩虹

lz您是我在美食版里的偶像。。。虽说一个馒头就把我收买了，但是您的实力大家都可目睹呵呵。。

刚开始就看照片以为您做汤圆呢。。。不过糯米糍也一样好呵呵
猪皮我自己不怎么吃。。不过胶原蛋白呀，皮肤滑滑哈哈 ...
吸血公主 发表于 2010-9-2 22:38

我喜歡和別人分享些美食或點心,
身邊的朋友們只要有機會都會吃到我做的好吃的   呵呵
那糯米滋啊  因為之前有熱水燙過和煮過吃起來會比較滑Q只是不能煮很久
女生適量的吃一些豬皮確實對皮膚好,所以我特愛吃QQ的皮   哈
我也喜歡吃饅頭,像我吃上一個饅頭在夾一些東西就很飽啦  什麼都不用在吃