[基督城/坎特伯雷] 樱桃冰淇淋 + 天使蛋糕 + 青瓜Quiche [复制链接]

yo.yo101

本站元老

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电梯直达

楼主

发表于 2013-1-6 13:52:57 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由 yo.yo101 于 2013-1-6 14:58 编辑

又到了樱桃的季节，去摘了樱桃，疯狂的做起了樱桃冰淇淋，味道很不错的说。

已经做了三次樱桃冰淇淋了，因为只需要用蛋黄，蛋清就剩了一大碗，怕浪费赶紧的做了天使蛋糕，正好把剩下的蛋清用光了！

《樱桃冰淇淋》

《天使蛋糕》

周日了，老公问我今天的早餐可不可以有点不同，我想那就做这个吧，家里只有Zucchini，做了这款《Zucchini Quiche》。

《樱桃冰淇淋》材料： 2个蛋黄， 200g 全脂牛奶, 150g 鲜奶油, 50g 白糖，1 tsp 香草精，1 cup 鲜樱桃, 2 tbsp 白糖

做冰淇淋的容器是买做蛋糕搅拌机的时候商店搞活动，附送的；

1）冰淇淋容器需要提前一晚冻到冰箱里，至少12个小时；
2) 樱桃去核，加入2 Tbsp白糖，放到冰箱腌一晚；
3）蛋黄用蛋糕搅拌机搅拌一分钟，加入50g 白糖继续搅拌一分钟，备用；
4）牛奶和奶油倒入到不锈钢锅中，用中小火加热至要沸还没沸时离火，倒入蛋黄液里，一定要边倒边搅拌蛋黄液；
5）将蛋黄牛奶液再倒回到不锈钢锅中，再用中小火加热5分钟；
6）之后倒入一个干净的容器里，盖上保鲜膜，放到冰箱里冷冻至少4个小时，我是冻了一晚；
7）第二天，将冰淇淋半成品从冰箱里拿出，放到室温下融化，
8）这个时候就可以做樱桃酱了，将樱桃及糖汁倒入不锈钢锅中，用中小火熬大约10分钟，糖水基本上煮蒸发了，樱桃也变软了；放凉备用
9）从冰箱里拿出冻的冰淇淋容器，倒入融化的冰淇淋半成品和樱桃酱，放到蛋糕搅拌机上转12分钟；
10）最后将樱桃冰淇淋倒入到干净容器里，放进冰箱冷冻最后的2个小时就可以吃了。

《天使蛋糕》材料： 12个蛋清，200g 白糖，100g 普通面粉，25g 玉米淀粉， 1 tsp cream of tartar, 2 tsp 香草精

1）普通面粉，玉米淀粉和100g白糖过筛，备用；
2） 12个蛋清和1tsp cream of tartar用蛋糕搅拌机打发至硬性打发，期间剩下的100g白糖分3次加入到蛋清液中，最后一次加糖的时候，把香草精也一同加入；
3）过筛的面粉，分三次再次筛入到打发的蛋清里;
4) 蛋糕液倒入到天使蛋糕模子里，烤箱预热175度，烤40 - 45分钟；
5）烤好的蛋糕要马上倒扣放凉，脱模。

《Zucchini Quiche》材料：2.5杯面粉，1 Tbsp 白糖，225g 黄油，2 Tbsp 冰水
3 Tbsp黄油，2个Zucchini，1个洋葱，2个鸡蛋，2杯cheese，2 tsp parsley，盐和胡椒粉调味

1） 2.5杯面粉，1 Tbsp 白糖，225g 黄油用Magic Bullet搅拌均匀，最后加入2 Tbsp 冰水揉成面团，用擀面杖擀成面饼，铺在塔模里；
2）不粘锅里热黄油，加入洋葱和Zucchini炒软；
3）鸡蛋打散，加入Cheese，2 tsp parsley，盐和胡椒粉调味，加入炒好的洋葱和Zucchini;
4) 倒在塔皮上，铺匀；
5）烤箱预热200度，烤35分钟。

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